الفرق بين السلق والسبانخ

يرجع الاختلاف بين السلق السويسري والسبانخ إلى التشابه الكبير بينهما، مما يجعل من الصعب التمييز بينهما، حيث إن التمييز بين السلق السويسري والسبانخ صعب للغاية بالنسبة للكثيرين ويعتقد الكثيرون أن السلق السويسري والسبانخ شيء واحد، وهذا هو ليس صحيحًا لأن السبانخ يختلف عن السلق السويسري من نواحٍ عديدة من حيث الشكل واللون والطعم والفوائد والاستخدامات.

الفرق بين السلق السويسري والسبانخ

توجد اختلافات كثيرة بين السلق السويسري والسبانخ، على الرغم من أنه يمكن تمييز السلق السويسري والسبانخ من حيث الشكل والطعم والقيمة الغذائية وأنواع النباتات، وفيما يلي الاختلافات الرئيسية بين السلق السويسري والسبانخ، وهي كما يلي

الفرق بين السلق والسبانخ من حيث عائلة النبات

يختلف السلق السويسري عن السبانخ في عائلة النباتات، حيث يقع السلق السويسري ضمن عائلة (Beta Vulgaris)، ويُعرف باسم البنجر الفضي إذا كان للسلق سيقان بيضاء عريضة ويُعرف أيضًا باسم السلق الملون أو السلق إذا كان له سيقان ملونة. قرمزي أو أحمر، أو أصفر، بينما تقع السبانخ تحت فصيلة Spinacia oleracea وتعرف باسم السبانخ الإنجليزي.

الفرق بين التجميد والتبريد

الفرق بين السلق السويسري والسبانخ من حيث مكان وجودهما

يحتاج السبانخ إلى مناخ بارد للنمو، لذلك يتم زراعته في أواخر الخريف والشتاء، وبالتالي توجد السبانخ في المناطق شديدة البرودة، بينما ينمو السلق السويسري في المناخات المعتدلة، لذلك يمكن العثور على البنجر السويسري في المناطق المعتدلة في أستراليا، يصبح من الربيع المزروعة حتى فصل الخريف.

الفرق بين السلق والسبانخ من حيث الشكل واللون

يظهر السلق السويسري بجذور عريضة من اللون الأبيض أو الجذور الملونة بالأرجواني أو الأحمر أو الأصفر، بالإضافة إلى أوراقه الخضراء على شكل مروحة مع طيات عميقة فيها، بينما تتميز أوراق السبانخ بنعومتها ونعومتها، وهي أكثر نعومة، أضعف وأصغر من الأوراق في السلق السويسري، وسيقان السبانخ رقيقة وخضراء، على عكس سيقان السلق السويسري السميكة.

الفرق بين السلق السويسري والسبانخ من حيث الطعم والاستخدام

السلق السويسري يشبه طعم ورائحة السبانخ، لكن طعم السلق السويسري يختلف عن السبانخ في مذاقه المر، لذلك يستخدم السلق بعد الطهي للتخلص من الطعم المر والمحافظة على حلاوته. يمكن أيضًا استخدام رائحة ترابية تذكر بجذر الشمندر والسلق السويسري الخام في السلطات، بينما يمكن استخدام الأوراق الكبيرة من السلق السويسري بالبخار أو الشوي بعد إزالة السيقان والضلوع الليفية في الوسط، بينما تتميز أوراق السبانخ برائحة مذاق حلو معتدل، حيث يكون الطاهي أكثر تعكرًا وأقوى من السلق السويسري، بحيث يمكن تناوله نيئًا في السلطات ويستمتع به طباخها بمذاقه الحامض.

أكل الفاكهة قبل النوم مباشرة .. هل هي عادة أكل صحي

الفرق بين السلق السويسري والسبانخ من حيث القيمة الغذائية

يختلف السبانخ عن السلق السويسري من حيث القيمة الغذائية والمعادن والفيتامينات التي يحتوي عليها، حيث يحتوي 100 جرام من السبانخ على 0.3 جرام من الدهون، و 3.8 جرام من الكربوهيدرات، و 0.4 جرام من السكر، ويصل محتوى الكالسيوم إلى 10٪ ألياف، 70 ملليجرام. الصوديوم 466 ملليجرام بوتاسيوم، نسبة فيتامين أ تصل إلى 210٪، نسبة فيتامين ج تصل إلي 16٪، نسبة الحديد تصل إلي 20٪ وللسلق السويسري 100 جرام تحتوي علي 0.1 جرام دهون و 4.1 جرام كربوهيدرات، 1، 1 جرام سكر ونسبة كالسيوم تصل 4.5٪ ويحتوي على 2.1 جرام ألياف و 179 مجم صوديوم و 549 مجم بوتاسيوم ونسبة فيتامين أ تصل إلى 122٪ بينما تصل نسبة فيتامين ج إلى 30٪ ومحتوى الحديد هو 13٪.

فوائد السبانخ

تعتبر السبانخ من أكثر الخضروات الورقية الخضراء فائدة للصحة حيث أنها عالية القيمة الغذائية وتوفر العديد من الفوائد للجسم عند تناولها بشكل مستمر، ومن أهم الفوائد الصحية للسبانخ

• يدعم السبانخ صحة العظام حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين “K” الذي يشارك في تكوين البروتين الذي يربط الكالسيوم في العظام، كما أن السبانخ غنية بالكالسيوم وفيتامين “د” وفيتامين “ج” المعروف لدورها في تقوية العظام.
• يساعد السبانخ على تقوية البصر لاحتوائه على الكاروتين والزياكسانثين واللوتين والكلوروفيل التي تساعد على تقوية البصر.
• يساعد السبانخ في مكافحة الأمراض البكتيرية والفيروسية لاحتوائه على فيتامين أ المسؤول عن القضاء على الفيروسات والبكتيريا من الجلد والأغشية المخاطية.
• فيتامين أ الموجود في السبانخ يدعم صحة الشعر ويحسن البشرة.
• ينشط السبانخ الطاقة في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم وحمض الفوليك وبالتالي يمد الجسم بالطاقة اللازمة ويزيد من نشاطه.
• يحسن السبانخ صحة القلب لاحتوائه على فيتامين سي الذي يحافظ على صحة القلب، كما يحتوي السبانخ على مادة اللوتين التي تقلل من سماكة الشرايين، وبالتالي تحمي من النوبات القلبية.

فوائد الخضار والفاكهة والقيمة الغذائية لكل منها

فوائد السلق

يقدم السلق السويسري العديد من الفوائد الصحية للجسم حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة للجسم، ومن أهم فوائد السلق السويسري ما يلي

• يساعد السلق السويسري في إصلاح الخلايا التالفة لاحتوائه على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تقاوم العدوى وتقلل من تلف الخلايا.
• يحمي الطهي من أمراض القلب عند تناوله باستمرار، حيث يقلل الطهي من العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية.
• سيقلل الطهي من حدوث مشاكل الصحة العقلية لدى كبار السن إذا واصلت تناوله يوميًا لأنه سيقلل من فرص الإصابة بالإعاقة الذهنية المرتبطة بالعمر.

في نهاية المقال شرحنا لكم الفرق بين السلق السويسري والسبانخ، بالإضافة إلى الحديث عن فوائد السبانخ والسلق السويسري والكثير من المعلومات العلمية والغذائية حول كل منهما.