يشير ارتفاع سعر الزعفران إلى أن الزعفران من أغلى البهارات مقارنة بالبهارات الأخرى ويستخدم في العديد من الأطعمة والوصفات للحصول على لون ومذاق مميزين، فضلاً عن كونه يتمتع بفوائد صحية عديدة، وفي الأسطر القليلة القادمة سنتحدث عن إجابة لهذا السؤال، حيث سنتعرف على أهم المعلومات حول الزعفران بالتفصيل.
جدول المحتويات
ارتفاع سعر الزعفران يدل على ذلك
يدل ارتفاع سعر الزعفران على عدم توفره في الطبيعة وندرته وجهود استخراجه من الطبيعة ومعالجته إلى بهارات، حيث يعتبر الزعفران من أشهر البهارات المستخدمة في العديد من الوصفات حول العالم، والزعفران من الأنواع النادرة. تسمح التوابل الموجودة في الطبيعة بصناعة العديد من الحلويات حيث تضفي عليها لونًا مميزًا.من وجهة نظر طبية وصحية، يستخدم الزعفران لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والمعادن التي يحتاج الزعفران إلى الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز، كما أنه مصدر للعديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين أ وحمض الفوليك والعديد من أنواع الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى مثل البروتينات والكربوهيدرات. والدهون وكذلك الألياف والماء.[1]
صنع كعكة الزعفران من المنزل باستخدام مكونات بسيطة
أهم فوائد الزعفران لصحة الإنسان
يقدم نبات الزعفران العديد من الفوائد الصحية المختلفة لصحة الإنسان وذلك لوجود العديد من العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والمعادن، ومن أهم فوائد الزعفران ما يلي[1]
- يعزز صحة القلب ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية حيث أن الزعفران غني بمركبات مضادات الأكسدة.
- علاج الصدفية والثعلبة.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي والقضاء على الغازات والتشنجات.
- الوقاية من أمراض العيون المرتبطة بالعمر.
- تعزيز صحة الدماغ والوقاية من أمراض الدماغ المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر.
- يقوي جهاز المناعة ويمنع السرطان لاحتوائه على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.
- يساعدك على النوم الجيد والاسترخاء ومحاربة الأرق.
- قم بتوسيع القصيبات وتساعد في التنفس، وخاصة لمن يعانون من الربو.
- تحسين صحة المرأة الحامل حيث يقلل الزعفران من الشعور بالغثيان المصاحب للحمل، ويعالج فرط الحموضة والغازات، ويسيطر على ضغط الدم.
- محاربة الاكتئاب والاضطرابات النفسية والعصبية.
- القضاء على البلغم وتهدئة السعال.
- يمد الجسم بالطاقة والنشاط ويقلل من الشعور بالخمول والإرهاق خاصة عند من يمارسون الرياضة.
شرح طريقة اللبنة الكويتية الأصلية بالزعفران وصفة الشيف وفاء الكندري
اضرار الزعفران واعراضه الجانبية
كما ذكرنا أن الزعفران يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم ويمنع العديد من الأمراض بسبب العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والمعادن التي يحتويها، ولكن الإكثار منه يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأضرار والآثار الجانبية، من أهمها ما يلي [1]
- صداع الراس
- استفراغ و غثيان.
- الدوخة والدوخة.
- فم جاف.
- تقلب المزاج
- إسهال.
- تحول لون الجلد والعينين والأغشية المخاطية إلى اللون الأصفر.
- الإسهال الذي يمكن أن يكون مصحوبًا بالدم أحيانًا.
- الإجهاض عندما تأكله المرأة الحامل بكميات كبيرة.
- عدم انتظام ضربات القلب.
- خفض ضغط الدم.
- حدوث أعراض الحساسية لدى بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من الزعفران وتشمل هذه الأعراض الطفح الجلدي واحمرار العين والحكة وضيق التنفس وغيرها.
أخيرًا، أجبنا على سؤال أشار إليه ارتفاع سعر الزعفران، وتعرّفنا بالتفصيل على القيمة الغذائية للزعفران وفوائده الصحية الرئيسية، وكذلك بعض أضراره وآثاره الجانبية.