وصفة هريس الذرة عبارة عن خليط من الدقيق العادي ودقيق الذرة، وأحيانًا يتم خبزها بدقيق الذرة فقط، وتعتبر من أشهر الحلويات العربية، خاصة في مصر، والتي تتميز بسهولة التحضير، و من الوصفات المفضلة لكثير من الناس وخاصة الأطفال.
يمكن تناول هذه الوصفة بعد الوجبات الرئيسية كنوع من الحلوى، بالإضافة إلى أنها يمكن تناولها في أي وقت وتحتوي على العديد من الفيتامينات والفوائد الصحية.
طريقة تحضير هريس الذرة أو الذرة
طريقة تحضير هريس الذرة أو الذرة
سنذكر طريقة تحضير كعكة الذرة التي تستغرق 40 دقيقة للتحضير والمكونات التي سيتم ذكرها تكفي لستة أشخاص.
مكونات:
2 كوب دقيق أبيض.
كوبان من دقيق الذرة.
كوب سكر.
ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
ربع كوب سمسم.
اربع بيضات.
كوبين من الحليب الدافئ.
1/2 كوب زيت نباتي.
نصف كوب زبدة مذابة.
ملعقة فانيليا.
قشر برتقالة.
طريقة التحضير:
يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
نخل دقيق الذرة والدقيق الأبيض مع البيكنج بودر ونخلطهما جيداً بالملعقة.
يضاف ربع كوب سمسم إلى خليط الدقيق الأبيض والذرة والبيكنج باودر، ويمكنك الاحتفاظ بقليل من السمسم حتى تنتهي الوصفة وتخلط بملعقة جيداً.
نضيف السكر ونخلطه ثم نضيف الزبدة المذابة ونصف كوب من الزيت، حيث يتم حشو نصف كوب من الزبدة والنصف الآخر من الزيت النباتي ويخلط الخليط جيداً.
ضعي البيض وقشر البرتقال والفانيليا في وعاء آخر واخلطيهم جيدًا بالشوكة ثم أضيفيهم إلى الخليط.
سخني كوبين من الحليب ثم أضيفي الحليب تدريجياً حتى يصبح قوام الخليط سائلاً نسبيًا.
حضري صواني خبز وزعيها بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم قسمي الخليط إلى نصفين متساويين واسكبي كل قسم في صينية.
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماما وتتحول إلى اللون الذهبي، ويمكن التحقق من نضج كعكة الذرة عن طريق إدخال سكين نظيف أو تلتصق في منتصف الكعكة ويجب أن تخرج نظيفة كما هي وإذا خرجت نظيفة يتم إيقاف تشغيل الفرن ينتظر عدة ثوان ويراقبها جيدًا حتى لا تحترق.
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها قليلاً لتبرد، ثم قطعيها حسب الرغبة وقدميها على أطباق التقديم طازجة.
طريقة عمل هريس الذرة بالكريمة
طريقة عمل هريس الذرة بالكريمة
هناك طرق عديدة لعمل دقيق الذرة والتي تختلف في بعض المكونات، حيث يمكنك اختيار الوصفة التي تحتوي على المكونات التي تفضلها أنت أو أفراد أسرتك، وتستغرق هذه الوصفة 60 دقيقة بالإضافة إلى أنها تكفي لأربعة أشخاص.
مكونات:
1 كوب زيت.
كوب قشطة.
ملعقة كبيرة جوز هند.
كوبان من دقيق الذرة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
كوب ماء متوسط.
كوب قشطة.
لوز أو أي مكسرات أخرى للتزيين.
طريقة التحضير:
اخلطي دقيق الذرة ومسحوق الحليب وجوز الهند والبيكنج باودر في وعاء.
يُضاف الزيت والقشدة وكوب من الماء إلى المكونات الجافة ويُمزج المزيج جيدًا.
ضعي المزيج على صينية خبز، وادهنه بالدقيق والقليل من الزيت، وأضيفي اللوز أو المكسرات إلى الخليط للزينة.
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة على الأقل، حتى تصبح طرية وذهبية.
تُخرج الصينية من الفرن وتترك قليلاً لتبرد، وتُقطع الكيكة وتُقدم طازجة.
