لماذا لا يذوب الزيت في الماء، وتغطي السوائل معظم سطح الأرض، والماء هو الشكل الأكثر شيوعًا للسائل حيث أنه يغطي ما يقرب من ثلاثة أرباع الأرض والسوائل الموجودة على الأرض لا تقتصر على الماء فقط، ولكن هناك الكثير منها مواد أخرى سائلة لها رابطة ضعيفة بين جزيئاتها.
تُعرَّف المادة بأنها كل ما له حجم ويحتل حيزًا في الفضاء ويتواجد بأشكال مختلفة، وهناك ثلاث حالات أساسية فيما يتعلق بحالاتها وهي الحالة الصلبة والسائلة والغازية، بعضها ثابت وبعضها يمكن أن يختلف التغيير المادي، أي من حالة إلى أخرى، أخرى مثل الماء، الموجود في جميع الحالات الثلاث في الطبيعة، لماذا لا يذوب الزيت في الماء.
لماذا لا يذوب الزيت في الماء؟
السوائل هي نوع المادة التي جزيئاتها، على عكس المواد الصلبة، غير مرتبطة تمامًا ببعضها البعض، ولكل نوع من المواد كثافته الخاصة، لكن السوائل ليست بنفس الكثافة ويمكن لبعض السوائل أن تذوب في بعضها البعض وأن الأنواع الأخرى لا تستطيع ذلك. مثل الأشعة والماء، وحل عدم ذوبان الزيت في الماء هو التوتر السطحي لكل منهما مما يمنعهما من الاختلاط.