الطريقة التي يعمل بها دجاج مندي لا تبقى مخفية عن أي شخص مدى أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية وما هو الدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا، ولهذا السبب أترك الأمر لإيماني بهذا الموضوع و أهميته أستخدم قلمي للكتابة والتعبير عن الأفكار التي تدور في رأسي وخيالي حول الموضوع.
مندي الدجاج من أشهر أطباق الجولف وخاصة السعودية ومن ثم بلاد الشام. أهم شيء في هذه الوجبة هو الدجاج المشوي على الفحم وطعم أرز الدجاج على الفحم. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، فالوجبة تشمل الأرز والدجاج، وهناك أيضًا تلك التي تضيف الخضار.
جدول المحتويات
مقادير مندي الدجاج:
- كيلو أرز بسمتي.
- قطعتان من الدجاج بالطول في المنتصف.
- ملعقة زعفران
- ربع كوب ماء ورد.
- 3 بصل مقطع.
- 5 أوراق من ورق الغار.
- عصا القرفة.
- قليل (هيل، قرنفل، فلفل أسود).
- ملعقة ملح.
- ملعقة بهارات
- ملعقة كاري
- نقطع الفلفل الأخضر إلى قطع مناسبة.
- قطعة من الفحم.
- كوب زبيب للطبخ.
- زوجان من المكسرات المقلية.
طريقة تحضير مندي الدجاج:
- اغسل الأرز وانقعه في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة.
- نسكب ماء الورد في وعاء عميق ثم نضيف الزعفران.
- في قدر كبيرة نضيف البصل والقليل من الزيت على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى نحصل على البصل البني أو الذهبي، ثم نضع قطع الدجاج مع البصل ونقلب جيداً حتى يتغير لون الدجاج.
- ثم نضيف القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والملح وخليط البهارات والكاري لقطع الدجاج.
- ثم نسكب الماء فوق الدجاج حتى يغطى ونتركه على النار لمدة 40 دقيقة.
- ثم نخرج قطع الدجاج من المرق ونضعها في صينية، ثم نغطيها بالقليل من الزيت، ثم نقلي الدجاج من الأعلى في الفرن ثم نقلبها.
- في قدر الأرز نضع سبعة أكواب من المرق ثم نضيف الأرز المنقوع بعد التصفية والغسيل ونتركه على النار حتى يغلي، ثم بعد الغليان نخفف الحرارة ونتركه يقف لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الأرز .
- نترك الأرز في القدر ونضع قطع الدجاج المشوية فوقه ثم الزبيب، وبين قطع الدجاج نضع صفيحة فولاذية صغيرة مع بضع قطرات من الزيت.
- ثم نضيف قطعة من الفحم ونضعها في طبق فولاذي بين قطع الدجاج، وتغطى لمدة عشر دقائق تقريبا، لامتصاص طعم الشواية.
- نوزع الأرز على طبق تقديم ويتناسب حجمه مع كمية الأرز.
- ثم توضع قطع الدجاج فوق الأرز.
- نرش المكسرات فوق الأرز والدجاج.
- يقدم مع دجاج مندي وبعض الزبادي والسلطة.
هناك العديد من الفوائد الصحية لهذه الوجبة حيث تحتوي على العديد من المكونات الهامة والمفيدة للجسم. يمكن تحضير طبق المندي بطرق مختلفة، حيث يتم استبدال الدجاج باللحم أو السمك أو الروبيان، ولهذا فهو من أشهى الأطباق التي يحبها الجميع، كبارا وصغارا، لذوقه الخاص، وهو غاية في الروعة. مفيد جدًا من حيث المكونات والعناصر الغذائية.
يتم تحضير توابل خاصة لهذه الوجبة، مثل رشة زنجبيل وملعقة كركم مطحون وملعقة كبيرة من البهارات المذكورة، محمصة ومطحونة مثل ورق الغار والهيل والأظافر والقرفة وقليل من الفلفل الأسود. تعطي هذه البهارات مذاقا خاصا يجذب الكثيرين.
في نهاية مقالنا عن كيفية عمل مندي الدجاج، ذكرنا لكم ملخص أن هذا الموضوع المعروض أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة حيث لم أكتب قط عن مثل هذه المواضيع المفيدة والممتعة وأتمنى أن أحضر انت شيء.
به: دجاج، طريقة، عمل، مندي