طريقة عمل الخردل والوصفات المتنوعة، لا يخفى على أحد مدى أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية وما هو الدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا، ولهذا السبب وأنا أتناول هذا الموضوع ومعناه، سأترك قلمي لأكتب للتعبير عن الأفكار التي تدور في رأسي وخيالي حول هذا الموضوع.
يعد الخردل من أشهر الصلصات بالنسبة للكثيرين حيث يمكن إضافته إلى السندويشات أو الأطباق مما يضفي على الطعام طعمًا رائعًا ونكهة مختلفة. لذلك سوف نعرض لكم مجموعة من أشهر الوصفات لعمل الخردل في المنزل دون أي متاعب.
جدول المحتويات
أولاً: طريقة تحضير بيتي ماسترد للشيف سالي فؤاد:
مكونات الخردل محلي الصنع:
- مائتي جرام من بذور الخردل، مفرومة ناعماً.
- مائتي مل من الماء الفاتر.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- مائة جرام من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
الإعداد:
- تحضير وعاء مناسب لتحضير صلصة الخردل.
- ضعي الخردل المطحون في القدر، ثم اتركي الماء الفاتر حتى الغليان، اخلطي الماء مع الخردل المطحون جيدًا، ثم أضيفي الماء والخردل وخل العنب الأبيض.
- استمر في تقليب جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- ثم أضف مسحوق الكركم الناعم ومسحوق الفلفل الحلو وكمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- استمر في تقليب جميع المكونات جيدًا وبسرعة حتى تمتزج جميعًا معًا.
- يتم تقديم صلصة الخردل الباردة على المائدة مع الأطباق الرئيسية.
ثانيًا: طريقة عمل الخردل للشيف محمد فوزي:
مكونات العمل المسترجعة:
- ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل الحلوة المطحونة.
- أربعة أكواب كبيرة من الماء.
- كوب كبير من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من مثبت الثلج.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكركم الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل.
الإعداد:
- جهز وعاء مناسب لتحضير الخردل.
- ضعي القدر على نار متوسطة، أضيفي الماء إلى القدر وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا.
- صب الخل في الماء المغلي واخلط الخل مع الماء المغلي جيدًا.
- يُغلى قدر صغير ويُضاف: مسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والخردل المطحون، والسكر الأبيض، ومسحوق الكركم، ومثبت الآيس كريم، وتقلب جميع المكونات الجافة جيدًا بملعقة خشبية.
- أضيفي الخليط الجاف من المكونات تدريجيًا إلى الماء المغلي والخل مع التقليب بسرعة وباستمرار.
- دع الخليط يطهى بدرجة كافية لتحقيق الاتساق المطلوب لمدة ثلاث دقائق على الأقل، مع التأكد من التقليب جيدًا وباستمرار.
- ارفع القدر عن الموقد واتركه يبرد تمامًا.
- ضعي صلصة الخردل في وعاء محكم وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- قدمي صلصة الخردل الباردة.
ثالثًا: طريقة عمل الخردل للشيف الشربيني:
مكونات العمل المسترجعة:
- ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكركم الناعم.
- كوب كبير من خل النبيذ الأبيض.
- كمية قليلة من السكر الأبيض الخشن.
- أربعة أكواب كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل.
الإعداد:
- تحضير وعاء عميق صغير لتحضير مزيج المكونات الجافة.
- ضعي في الوعاء: خردل مطحون، مسحوق زنجبيل مطحون ناعماً، كركم ناعم، ملح طعام، كمية صغيرة من السكر الأبيض الخشن، مسحوق البصل، اخلطي جميع المكونات جيداً.
- حضري وعاء عميق متوسط الحجم مناسب لتحضير الخردل.
- يُسكب الماء في القدر، ثم يُضاف الخل ويُحرّك الخل والماء جيدًا حتى يمتزج كل شيء جيدًا، ثم يُضاف الماء والخل تدريجيًا إلى مزيج المكونات الجافة.
- اخلطي جميع المكونات بسرعة باستخدام الخلاط اليدوي واستمري في التقليب حتى يتحقق تناسق الخردل المطلوب.
في نهاية مقالتنا طريقة عمل الخردل ووصفات متنوعة، ذكرنا لكم الملخص الذي قدمه هذا الموضوع أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة، حيث أنني لم أكتب عن مثل هذه المواضيع المفيدة والممتعة، وآمل أن أكون قد أحضرت لك شيئًا.
به: طريقة، عمل، متعدد، خردل، وصفات