إذا كان الميكروويف خطيرًا ويضر بالصحة، فإن الميكروويف من الأدوات الحديثة في المطبخ، حيث يساعد على تحضير الطعام بشكل أسرع وأفضل، ولكل نوع طريقة استخدام محددة ويشبه الأفران، ويمكنك اتبع موقع تريندات لمعرفة متى يكون الميكروويف خطيرًا وما إذا كان ضارًا بصحتك.
جدول المحتويات
حول الميكروويف
الميكروويف، أو ما يسمى بفرن الميكروويف، هو جهاز كهربائي يستخدم لتسخين الأطعمة المختلفة وهو جهاز كهربائي ومنزلي يختلف عن الأفران المنزلية التقليدية الأخرى.
تعتمد على تسخين الطعام بأشعة تسمى المايكرويف، وتعرف هذه الكلمة بالميكروويف في اللغة العربية.
تسمى هذه الأشعة لأن مداها قصير جدًا، وكما ذكرنا سابقًا، يعتبر هذا الجهاز جهازًا كهربائيًا منزليًا.
ومع ذلك، فهي مناسبة للاستخدام المنزلي، وهي آمنة بما يكفي لاستخدامها في المنزل.
خصائص الميكروويف
الموجات الدقيقة هي موجات كهرومغناطيسية ذات مدى قصير جدًا.
تم اختيار إشعاع الميكروويف لأنه يتحرك ويهتز الجزيئات، وخاصة جزيء الماء المتوفر بكثرة في الخضار واللحوم.
اخترنا لك: فوائد الموز في نظامك الغذائي لانقاص الوزن بسرعة
كيف نشأت فكرة بناء الميكروويف؟
كان هناك مهندس أمريكي اسمه “سبنسر” كان يعمل في المصنع الذي يملكه مع شركة “رايثون” يصنع رادارات للجيش البريطاني، وكان “سبنسر” مشغولاً بعمله.
وعندما وضع يده في جيبه ليأخذ بعض الشيكولاتة، وجد أنها ذابت وملطخة ملابسه، على الرغم من أن الغرفة التي كان فيها كانت باردة.
ذابت الشوكولاتة في جيبه على الرغم من وقوفه أمام صمام إلكتروني يشغل الرادار.
أحضر سبنسر كيسًا من بذور الذرة، وضعه أمام الصمام الإلكتروني، وانفجر الكيس.
تناثرت لآلئها. في اليوم الثاني أحضر “سبنسر” غلاية شاي وبيضة، ثم حفر حفرة في الغلاية ووضع البيض في الوعاء.
ثم وجه الفتحة باتجاه الصمام الذي تسبب في انفجار البيضة، ثم أكد “سبنسر” أن الميكروويف فعل ذلك، ومن هنا جاءت فكرة صنع الميكروويف.
في عام 1953، تم تصنيع أول فرن ميكروويف يزن 350 كيلوجرامًا، وبلغت تكلفته حوالي 3000 دولار.
ولكن مع تطور العلم والمعدات، تطورت صناعة الميكروويف إلى ما نراه في المنازل اليوم.
مزايا وعيوب استخدام الميكروويف
مزايا الميكروويف
تتميز أفران الميكروويف بالعديد من المزايا ومنها:
عيوب الميكروويف
- مع الطعام الصلب، تكون عملية الطهي غير متساوية وغير منظمة.
- نظرًا لأن تسخين الميكروويف يعتمد على اهتزازات الجزيئات السائلة داخل الطعام بسبب الإشعاع، فقد يؤدي ذلك إلى بقاء الجراثيم التي تفسد الطعام.
- لا تلون سطح اللحم باللون البني المرغوب أثناء الطهي.
الميكروويف يضر بالصحة ومتى يكون خطرًا؟
للطعام
- أظهرت العديد من الدراسات أن تسخين أغذية الأطفال بالميكروويف يحول الأحماض الأمينية إلى مادة تسمى “أيزومرات الأيزومرات”، وهي مادة تؤثر على وظائف الكلى والأعصاب.
- أظهرت دراسات من جامعة كاليفورنيا أن تناول بعض الأطعمة التي يتم تسخينها في الميكروويف له تأثيرات مسرطنة على مجرى الدم.
- اكتشف العالم “هيرتل” أن تسخين الطعام في الميكروويف يؤدي إلى تشويه جزيئات الطعام وتكوين مركبات مشعة تسبب السرطان.
- أظهرت دراسة يابانية أن تسخين الحليب في الميكروويف لمدة 6 دقائق يضع 40٪ من فيتامين ب 12 في النوم.
- أكدت دراسة إسكندنافية أن تسخين الميكروويف في الميكروويف يقلل من مستويات فيتامين سي في الهليون.
- أكدت دراسة نشرت في مجلة التغذية أن تسخين الثوم لمدة 60 ثانية يلغي تأثير العناصر المضادة للسرطان.
قد تكون مهتمًا بـ: فوائد وأضرار الكاكاو للحوامل والجنين
أضرار الميكروويف للإنسان
يؤدي التعرض المفرط لأشعة الميكروويف إلى إتلاف بعض أنسجة الجسم والتعرض لبعض الأمراض مثل:
- الدوخة والصداع.
- العطش الشديد وكثرة التبول.
- مشاكل في الرؤية؛
- غثيان مستمر.
- فقدان الشهية.
اخترنا لك: فوائد ومضار خل التفاح وكيفية استخدامه
هذا ملخص موجز لأوقات مخاطر الميكروويف وأضراره على الصحة، حيث أصبح الميكروويف مؤخرًا من أهم الأجهزة المنزلية المستخدمة في تحضير الطعام، ولكن قبل شرائه يحتاج المرء إلى فهم فوائده المختلفة و ما هي الأضرار الناتجة عن استخدامه وغالبًا ما يستخدم الميكروويف فقط للتدفئة وليس للطهي.
العلامات: الصحة، الميكروويف، خطير، متى وأضرارها، تكون