لماذا يكون للموز اليد العليا بعد تقشيره، نلاحظ أحيانًا أن بعض أنواع الفاكهة قد تحولت إلى اللون الأسود، ويعتقد الكثير من الناس أن هذا يشير إلى أن الفاكهة فاسدة ومفسدة، ولكن هل حدث لك يومًا ما سبب ذلك اللون الأسود ؟ عن الثمار، أم أن الثمرة فاسدة حقًا؟
قبل أن أبدأ في حل السؤال المطروح أعلاه، دعني أخبرك أن جميع أنواع الفاكهة تحتوي على إنزيمات وعندما تتعرض هذه الإنزيمات للهواء الطلق فإنها تبدو مظلمة. ابق معنا الآن لمعرفة سبب تفوق الموز بعد تقشيره
لماذا يتحول لون الموز إلى اللون الداكن بعد التقشير؟
يحتوي الموز على إنزيمات توجد داخل النبات. بمجرد تعرض الفاكهة للهواء عن طريق خدش الطبقة الخارجية أو إزالتها تمامًا، يتغير لونها إلى اللون الأسود، وهو ما يُعرف بالأكسدة. وبناءً على ما سبق فإن الإجابة الصحيحة على سؤال لماذا يتحول لون الموز إلى اللون الأسود بعد التقشير هي:
- عن طريق الأكسدة.
- تفاعل الأكسجين مع الموز.