طريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة واللازانيا بالبشاميل

جدول المحتويات

مكرونة بالبشاميل باللحم المفروم
مكونات
مكونات صلصة البشاميل
طريق
طريقة تحضير البشاميل
طريقة المكرونة مع البشاميل دايت لحم مفروم
مكونات
مكونات بشاميل
طريق
خطوات عمل صلصة البشاميل وباستا اللازانيا
مكونات
طريق
طريقة عمل صلصة البشاميل

مكرونة بالبشاميل باللحم المفروم

مكونات

ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم الناعم.
بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعماً.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ربع ملعقة صغيرة زعتر جاف.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
كيس من المعكرونة المختلطة أو قلم حسب الذوق.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مكونات صلصة البشاميل

ثلاث ملاعق كبيرة زيت أو زبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
لتر واحد من الحليب.
ملعقة صغيرة ملح.
مكعب واحد من مرق الدجاج اللذيذ.
رشة فلفل أسود.
نصف كوب جبن موزاريلا مبشور أو جبن شيدر.
ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.

طريق

نضع المقلاة غير اللاصقة على نار متوسطة، نضع اللحم فيها، ثم نحرّك جيداً لمدة خمس دقائق.

ثم نضيف الزيت والبصل المفروم والفلفل الأسود الناعم والتوابل والزعتر ومكعب المرق للحم.

ثم نخفض درجة حرارة النار ونطهى اللحم حتى ينضج جيداً ويتبخر سائلها حتى يزول تماماً، ثم ترفع عن النار وتترك جانباً.

طريقة تحضير البشاميل

نضع الزيت والدقيق في وعاء متوسط ونقلب جميع المكونات باستمرار قبل وضعها على الموقد.

ثم نضع الوعاء على الموقد، ونضيف الحليب تدريجياً، مع التحريك المستمر، باستخدام الخفاقة اليدوية للتخلص من كتل الدقيق، ثم نضيف الثوم ومكعب المرق والفلفل الأسود.

عندما تصبح الصلصة ثقيلة، نضيف الجبن، ونرفعها عن الموقد.

ثم نقوم بغلي المعكرونة حسب التعليمات والتعليمات المدونة على العلبة.

ثم نقوم بترشيحها ودمجها مع اللحم المفروم.

ثم نضع خليط المكرونة في صينية الفرن وننشر الصلصة فوقها بالتساوي.

بعد ذلك نضع الصينية في الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول لون البشاميل إلى اللون البني.

ثم نستخرج الصينية من الفرن ونقدم النودلز الجاهزة مع بعض رقائق البطاطس المقلية.

طريقة المكرونة مع البشاميل دايت لحم مفروم

مكونات

لحم مفروم.
بصلة واحدة.
ثلاث حبات فلفل ملون، مقطعة إلى حجم صغير.
ملعقة صلصة.
رشة ملح وفلفل أسود.

مكونات بشاميل

نصف لتر حليب خالي الدسم.
نصف لتر شوربة خالي من الدسم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة نشاء.
رشة فلفل.
قليل من الملح.
أربعمائة جرام مكرونة صغيرة.

طريق

نضع اللحم والبصل والفلفل والملح والصلصة والماء في المقلاة على نار هادئة حتى تنضج جيداً.

ثم نضع الحليب والحساء والدقيق والفلفل والملح لتحضير البشاميل ثم نخلط جيداً ونضع الخليط في وعاء على النار حتى يصبح كثيفاً.

بعد ذلك نخلط المعكرونة بقليل من البشاميل ونضع القليل منها في صينية لخلط نصف كمية المكرونة ثم اللحم ونصف كمية أخرى ثم نضيف آخر كمية متبقية من البشاميل.

ثم سخني الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية.

بعد ذلك نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة.

خطوات عمل صلصة البشاميل وباستا اللازانيا

مكونات

نصف كيلو لحم مفروم.
بصلة متوسطة.
ثلاث فصوص ثوم.
1 كيلو طماطم.
نصف كوب معجون طماطم.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان صغيرتان من أوراق الريحان الجافة.
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الجافة.
قليل من الملح.
رشة فلفل أسود ناعم.
أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
خمسة عشر شريحة من باستا لازانيا.
بيضتان كبيرتان.
كوب جبن موزة ريلا، مطحون.
كوب جبن شيدر مبشور.
نصف كوب جبن بارميزان.
ست أو سبع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثمانية أكواب من الماء.
خمسة أكواب من الحليب السائل.
خمس ملاعق كبيرة من دقيق القمح.
ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريق

نقوم بإعداد جميع المكونات قبل أن تبدأ لتسهيل عملية الطهي.

ثم يقطع البصل والطماطم، ويهرس فصوص الثوم، ويغلي البيض عندما يوضع في الماء الساخن.

يُضاف زيت الزيتون، والبصل، ورشة ملح، ورشة من الفلفل الأسود الناعم إلى المقلاة الكبيرة، ويوضع على نار متوسطة.

ثم نقلي البصل لمدة خمس دقائق حتى يصبح طريًا ويتغير لونه، وبعد ذلك نضيف الثوم ونقلب الخليط لمدة دقيقة فقط حتى لا يصل الثوم إلى النقطة التي يحترق فيها.

نضيف معجون الطماطم والسكر ونقلب المكونات لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم المفرومة والماء ورشة ملح وفلفل أسود ونغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

بعد ذلك نرفع المقلاة عن النار ونضيف الزعتر الجاف وأوراق الريحان والبقدونس ثم نقلبها مرة أخرى ثم نبقيها جانبًا.

طريقة عمل صلصة البشاميل

نقوم بتسخين الحليب السائل في وعاء بحجم مناسب.

ثم نضيف إليها رشة ملح، ورشة من الفلفل الأسود الناعم، وبعد ذلك نتركها على الجانب، وفي وعاء آخر نضيف الزبدة، والدقيق الأبيض نضعها على نار متوسطة ونقلب جيد باستمرار حتى لا تحترق الزبدة لمدة ثلاث دقائق.

ثم نضيف الحليب الساخن على أربع أو خمس دفعات، عن طريق إضافة كوب من الحليب، ثم نقلبه حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع الزبدة والدقيق الأبيض.

ثم نضيف كمية الكوب حتى تختلط كل الكمية ونقليها فوق الموقد لبضع دقائق.

بعد ذلك يتم إبعاده عن النار ونضعه جانباً.

ثم نضيف الماء المتبقي في قدر كبير مع قليل من الملح ونضعه على نار عالية حتى يغلي.

بعد ذلك نضيف شرائح المعكرونة ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تصبح مقرمشة ونصف مطهية. لإتمام الطهي عند وضعها في الفرن.

نبدأ الآن في إضافة طبقات اللازانيا في صينية، ثم نضع طبقة من البشاميل الرقيق في قاع الصينية، وطبقة من شرائح اللازانيا في الأعلى، ثم طبقة من صلصة الطماطم مع اللحم المفروم، مع رشة من جبنة مشوية من جبنة موتزاريلا و جبنة شيدر.

ثم تتكرر الطبقات مرة ثانية، لكن يجب ألا ننسى إضافة البيض المسلوق بتقطيعه إلى شرائح، وإضافة طبقة من صلصة البشاميل، ثم المعكرونة، ثم البيض في شكل دائرة ثم صلصة الطماطم.

بعد ذلك نكرر الطبقات بالسماكة التي تريدها من اللازانيا حسب ذوقك.

نصنع الطبقة الأخيرة المكونة من صلصة البشاميل وفوق جبنة البارميزان المهروسة، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.

إذا قمت بطهيها لفترة قصيرة، فإن حالة اللازانيا وصلابتها تعتمد عليها، وإذا كانت طرية أثناء طهيها أكثر صلابة وكثافة، يتم تقديمها ساخنة مع رشة من الجبن المبشور المضاف إليها هو – هي.

قدمنا المعكرونة بالبشاميل مع طريقة اللحم المفروم في أكثر من وصفة مختلفة سهلة التحضير، بالإضافة إلى أننا قدمنا طريقة مكرونة اللازانيا بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، جرب الطريقة التي تناسبك، وقل لنا النتائج.