وصفة فتة الباذنجان منال العالم لا يخفى على أحد مدى أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية وما هو الدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا، سأترك قلمي يكتب للتعبير عن الأفكار التي تدور فيها رأسي وخيالي في هذا الموضوع.
بخطوات بسيطة طريقة تحضير دهن الباذنجان منال العالم وصفة سهلة التحضير، حيث أن دهن الباذنجان من أهم الأطباق المفيدة والمفيدة على المائدة. فتة الباذنجان، حيث يوجد العديد من الوصفات الرائعة واللذيذة للتحضير، نعرض لكم طريقة فريدة وسريعة لتحضير فتة الباذنجان من خلال إحدى وصفات الشيف منال العالم.
جدول المحتويات
وصفة منال العالِم فتة الباذنجان:
الشيف منال العالم معروفة على نطاق واسع بأنها واحدة من أكثر الطهاة احتراما لأنها برعت من خلال برنامجها من خلال تقديم العديد من الوصفات الرائعة واللذيذة. سرعة التحضير لا تستغرق وقتاً طويلاً لتحضيرها ويتم تحديد الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح باتباع مكونات الوصفة البسيطة واتباع الخطوات الواضحة للتحضير ويتم ذلك على النحو التالي:
مقادير فتة الباذنجان:
- ثماني حبات بطاطس كبيرة، مقشرة، تشطف جيداً بالماء وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثماني حبات من الباذنجان متوسطة الحجم، قشر الباذنجان جيدًا وقطّع إلى شرائح متوسطة السماكة.
- اسلقي كوبًا كبيرًا من الحمص والحمص بكمية مناسبة من الماء المغلي، اطهي الحمص بالماء المغلي على نار متوسطة لمدة كافية حتى تنضج.
- كمية معقولة من زيت القلي المفضل لديك لقلي شرائح البطاطس والباذنجان.
مكونات صلصة فتة الباذنجان:
- كوب كبير من الزبادي كامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينة السائلة بكمية كبيرة.
- أربع فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً في مفرمة ثوم.
- اعصري ليمونتين أخضرتين وليمنتين من خلال عصير الليمون.
- كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب الحاجة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً، ويمكنك زيادة كمية الفلفل الأسود كما تريد.
تزيين:
- كمية لا بأس بها من الخبز وقلّبيها بكمية مناسبة من الزبدة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- نصف كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج، يغسل البقدونس جيداً ويقطع بالمفرمة الكهربائية.
- كمية لا بأس بها من السماق.
الإعداد:
تقلى البطاطس بالزيت:
- حضري مقلاة عميقة غير لاصقة مناسبة لقلي البطاطس.
- نضع كمية مناسبة من زيت القلي في المقلاة، ونضع المقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يحترق الزيت جيدًا، ثم نضيف البطاطس إلى الزيت الساخن.
- أقلب قطع البطاطس بالزيت الساخن من وقت لآخر وأترك البطاطس في الزيت الساخن لحوالي عشرين إلى أربعين دقيقة كافية، أو حتى تنضج قطع البطاطس جيدًا وتصبح ذهبية اللون.
- قم بإعداد طبق كبير وعريض وضع عليه كمية مناسبة من الورق النشاف.
- أزل قطع البطاطس من الزيت الساخن على ورق التنشيف بعد التأكد من طهيها وتحميرها، واترك قطع البطاطس على ورق التنشيف لفترة طويلة حتى تجف من الزيت الزائد الموجود فيها.
- اترك البطاطس المقلية جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
تقلى الباذنجان بالزيت الساخن:
- حضري وعاء كبير وعميق مناسب لنقع شرائح الباذنجان.
- نضيف شرائح الباذنجان إلى الوعاء ونضيف كمية مناسبة من ملح الطعام إلى الباذنجان ونقلب شرائح الباذنجان جيداً مع الملح ونترك شرائح الباذنجان تنقع في الملح لفترة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- أعدّي المقلاة مرة أخرى لقلي شرائح الباذنجان، وأضيفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك إلى المقلاة، وضعي المقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا.
- نقع شرائح الباذنجان في الزيت الساخن لمدة أربع إلى ثماني دقائق، وتأكد من قلي شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى البني.
- أخرجي شرائح الباذنجان من الزيت الساخن على ورق نشاف وتأكدي من تحميرها جيدًا وطهيها جيدًا.
- اترك شرائح الباذنجان على ورق نشاف لمدة عشرين دقيقة على الأقل أو حتى يتم إزالة الزيت الزائد تمامًا من الباذنجان.
- تترك شرائح الباذنجان المقلي في الزيت الساخن لحين الاستخدام.
تحضير صلصة الباذنجان:
- تحضير الخلاط الكهربائي لعمل صلصة دهن الباذنجان.
- نضع كلاهما في كأس الخلاط الكهربائي: زبادي كامل الدسم وطحينة. اترك الخلاط الكهربائي يعمل بسرعة عالية لمدة كافية من الوقت، على الأقل أربع دقائق، أو حتى تمتزج الطحينة جيدًا مع الحليب.
- يُضاف إلى مزيج اللبن والطحينة: الثوم المفروم ناعماً، وكمية كافية من ملح الطعام، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
- امزج جميع المكونات بسرعة عالية لمدة أربع دقائق أخرى على الأقل أو حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتحصل على صلصة ذات قوام ناعم واتساق.
- تحضير وعاء عميق مناسب لصلصة دهن الباذنجان.
- اسكبي الصلصة الممزوجة بالخلاط الكهربائي في الوعاء وضعي وعاء صلصة دهن الباذنجان جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
تحضير صينية الباذنجان:
- حضري صينية بايركس مناسبة لدهن الباذنجان.
- دهن صينية بايركس بالقليل من الزيت، ثم ضعي البطاطس المقلية بانتظام في الصينية، ثم ضعي قطع الباذنجان المحمص فوق البطاطس المقلية بحيث يتم ترتيبها بشكل جيد على قطع البطاطس.
- ثم نضع الحمص المطبوخ على طبقة الباذنجان المقلي مع الحرص على توزيع الحمص المطبوخ.
- تُسكب صلصة دهن الباذنجان المحضرة بالخلاط الكهربائي في مقدمة الصينية، مع مراعاة توزيع صلصة دهن الباذنجان، ثم تضاف قطع الخبز المقلي، والبقدونس المفروم ناعماً، وأخيراً السماق.
صينية فتة الباذنجان بالفرن:
- سخني الفرن جيدًا على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا قبل وضع صينية دهن الباذنجان في الفرن.
- ادخل شريحة دهن الباذنجان في الفرن الساخن على نفس درجة الحرارة واترك صفيحة دهن الباذنجان في الفرن لمدة عشر إلى عشرين دقيقة، أو حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا معًا وتتماسك جميع محتويات الصفيحة. يسخن جيدًا، ويتحول وجهه إلى اللون الأحمر ويتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- بعد التأكد من أن صلصة دهن الباذنجان تمتزج جيدًا مع جميع محتويات الصينية، أزل صينية دهن الباذنجان واتركها تبرد قليلًا لتسهيل التقديم.
خدمة فتة الباذنجان:
- قدمي صينية من دهن الباذنجان ساخنة على المائدة.
- تحضير أطباق التقديم المناسبة لخدمة دهون الباذنجان.
- أولاً، قطع قشرة دهن الباذنجان إلى قطع مناسبة وضعها في أوعية التقديم.
- قدمي أطباق دهن الباذنجان الساخنة على المائدة.
في نهاية مقالنا وصفة فتة الباذنجان منال العالم ذكرنا لكم في الملخص أن هذا الموضوع المعروض أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة، حيث أنني لم أكتب عن مثل هذه المواضيع المفيدة والممتعة.، وآمل أن أحضر لك شيئًا.
به: الدنيا، باذنجان، فتة، منال، وصفة