تتعامل صفحة مقالي مع المجتمع العربي وكل ما يتعلق بالمتابعين، وفي هذا المقال تجيب على كل ما يدور في أذهان المواطنين حول دهن الباذنجان وخطوات تحضيره. صنع المقبلات أمر سهل، وفي هذه المراجعة سوف نتعلم كيفية صنع دهون الباذنجان.
جدول المحتويات
مكونات صنع فتة الباذنجان
- نصف كيلو باذنجان مقشر
- لحم مفروم ثلاثمائة جرام
- نصف كوب حمص مطبوخ
- هريس الطماطم 1 كجم
- ثلاثة أكواب زيت
- مكعبات الخبز العربي (رغيفين من الخبز)
- فص ثوم مفروم
- ربع كوب لوز مقلي
- صنوبر مقلي نصف كوب
- ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
- بعض القرفة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- الزبادي مقدار علبة ونصف
دهن الباذنجان وخطوات تحضيره
- نأخذ مقلاة ونضيف كوبين من الزيت ثم نبدأ في قلي الباذنجان
- نحضر مقلاة أخرى ونضيف نصف كوب زيت ثم نضيف اللحم مع التحريك.
- أضف الملح والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الحلو إلى اللحم واستمر في التقليب لمدة عشر دقائق حتى تمتزج تمامًا.
- أضيفي الطماطم ثم خففي النار واتركيها حتى تصبح سميكة
- بعد ذلك نضيف نصف الباذنجان المقلي وكذلك الحمص المسلوق ونبدأ في التقليب برفق.
- لكن أحضر وعاءًا صغيرًا، اخلطي الثوم المفروم مع اللبن
- ثم نحضر صينية الخبز ونضع فيها مكعبات الباذنجان ونضيف نصف الخبز ثم صوص الطماطم واللحم ونضع باقي الخبز وعلى الوجه نضيف خليط الثوم واللبن
- ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم قدميها ساخنة وزيّنيها باللوز والصنوبر.
دهن الباذنجان بدبس الرمان (مكدوس)
مكونات:
- نصف كيلو باذنجان
- نصف كوب دبس رمان
- لحم مفروم 380 جرام
- صلصة طماطم
- خبز عربي مقدار ثلاث أرغفة خبز
- نصف كوب صنوبر
- بعض التوابل والسماق
- نصف ملعقة ملح
- ملعقة كبيرة زبدة
- الزبادي مقدار علبة ونصف
- ملعقة كبيرة طحينة
- ثمانية فصوص من الثوم المفروم
- زيت القلي
كيف تستعد
- قشر الباذنجان، مقطع إلى مكعبات، واتركه يرتاح لمدة ساعة تقريبًا ويتبل بالملح
- لذلك نقوم بإعداد مقلاة ثم نضيف الزيت ونبدأ في تحمير اللحم بالملح والسماق والبهارات.
- قلبيهم جيدًا وعندما ينضجوا تمامًا أخرجوا اللحم وصفوا.
- لكن أحضر وعاءًا، وأضف زيت الزيتون وقطع الخبز، ثم اقليها في صينية بالفرن
- اقلي الباذنجان، ثم استمر في طهي اللحم مع إضافة دبس الرمان وصلصة الطماطم، ودعه ينضج لمدة ثلث ساعة.
- اخلطي الثوم مع الطحينة والحليب
- وهكذا نضع الباذنجان واللحم مع خليط الزبادي والصنوبر في وعاء التقديم.
الكلمات الدليليلة: تحضير، باذنجان، فتة و خطوات