طريقة عمل الحلويات فى البيت: كرات البسكويت بالشوكولاتة والزلابية والكنافة وتشيز كيك

جدول المحتويات

كيف تصنع كعكة من الشوكولاتة
1- مكونات الكيك
2- مقادير الشوكولاتة
3- طريقة التحضير
صلصة الشوكولاتة
طريقة عمل كرات البسكويت بالشوكولاتة
1- المكونات
2- طريقة التحضير
طريقة عمل الزلابية المصرية
1- المكونات
2- طريقة التحضير
كيفية صنع كعكة الجبن بالفراولة
1- المكونات
2- طريقة التحضير
صلصة بيري
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
1- المكونات
2- طريقة التحضير

كيف تصنع كعكة من الشوكولاتة

1- مكونات الكيك

كوب سكر.
فقط ربع كوب زبدة أو مارجرين.
ثلاث بيضات.
كوبين من الدقيق.
ربع كوب كاكاو.
قليل من الملح.
كيس الفانيليا.
ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
نصف كوب حليب.
ملعقة قشطة.

2- مقادير الشوكولاتة

نصف كوب حليب.
ملعقة قشطة.
ربع كوب من الكاكاو حوالي 400 جرام.
قطع الشوكولاتة حسب الحاجة.

3- طريقة التحضير

يوضع عليها كوب من السكر والزبدة، ثم يضاف البيض تدريجياً.

تُخفق المكونات مع بعضها بمضرب كهربائي، ثم تُضاف بقية البيض بعد ذلك بالفانيليا، مع الخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي.

توضع المكونات الجافة معًا، حيث يوضع الدقيق مع الكاكاو والملح ومسحوق الخبز.

ضعي الدقيق تدريجيًا على البيض مع التحريك ببطء ثم اخفقي جيدًا بالمضرب. نضيف الحليب تدريجياً قليلاً من الحليب مع الخفق، ثم نضيف القليل من الطحين مع الخفق مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.

دهن صينية بالزيت والدقيق، صفي باقي الدقيق، ثم اقلب المزيج وضعيه فيه.

يسخن الفرن جيداً على درجة حرارة عالية، وتوضع الصينية فيه وتترك لمدة 40 دقيقة ولا تفتح قبل ذلك، ثم يتم التأكد من نضجها وتركها لتبرد، ثم تضاف إليها صوص الشوكولاتة.

صلصة الشوكولاتة

نصف كوب حليب يوضع على النار مع إضافة الكريمة، ثم يضاف إليه الكاكاو. تضاف قطع الشوكولاتة بعد تقطيعها وتترك على النار حتى تصبح متماسكة.

يمكن أيضًا وضع شوكولاتة فارماسيل عليها من الأعلى للتزيين وإضافة قطع الشوكولاتة عليها أو مسحوق الشوكولاتة عليها، ويمكن إضافة الفواكه إليها بعد تقطيعها وتزيينها بها، ويمكن استخدام هذه الصلصة مع العديد من الوصفات.

طريقة عمل كرات البسكويت بالشوكولاتة

1- المكونات

السادة 6 أكياس من البسكويت.
كوب كاكاو.
2 كوب حليب مكثف.
كوب زبدة سائلة.
ربع كوب ماء.
جوز الهند حسب الحاجة.
شوكولاتة سائلة.

2- طريقة التحضير

نكسر البسكويت إلى قطع صغيرة، ثم نضعه في وعاء ونضيف الماء إلى الحليب ونضعه في وعاء آخر.

نضع الكاكاو على البسكويت مع التحريك المستمر، ثم نضيف الماء والحليب إلى البسكويت، وبعد ذلك نضيف الزبدة مع التحريك الجيد حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.

في هذه الطريقة السابقة، نحصل على عجينة من البسكويت، ونقوم بتقطير العجين إلى حجم صغير، ونقوم بتكديس البسكويت في صينية ثم نضعها في الثلاجة.

نترك العجينة لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك جيداً، ثم نخرجها ونغمسها في الشوكولاتة السائلة، ثم نضعها في جوز الهند ونتركها في الثلاجة مرة أخرى ونقدمها باردة وبسعادة وشفاء.

طريقة عمل الزلابية المصرية

1- المكونات

خميره فوريه.
كوب دقيق.
قليل من الملح.
ملعقة سكر.
ملعقة كبيرة من الحليب.
نصف كوب ماء خميرة.
زيت بني وفير.

2- طريقة التحضير

ضعي الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ، وأضيفي قليلًا من السكر وحركي جيدًا.

نضع الدقيق ونخففيه بالماء ونضيف إليه الحليب ورشة ملح ونقلب باستمرار ثم نضيف الخميرة الفورية مع الماء.

يقلب جيدًا باليد للحصول على خليط متماسك قليلًا وليس ثقيلًا، تُغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.

نضع كمية وفيرة من الزيت على النار ونتركها حتى تدفئ جيداً ثم تستخدم ملعقة صغيرة وتصنع الزلابية وتوضع في الزيت وتقلب حتى تحصل على لون ذهبي. يتم إزالتها وتصفيتها على المناديل الورقية.

ثم يضاف إليها السكر البودرة وهي ساخنة، ويمكن إضافة الشوكولاتة السائلة والبيضاء، ويمكن إضافة العسل إليها.

كيفية صنع كعكة الجبن بالفراولة

1- المكونات

علبة بسكويت سادة.
كوب زبدة سائلة.
2 كوب كريمة.
التوت المجفف.
صلصة التوت.
كوب حليب مع نصف كوب سكر.

2- طريقة التحضير

تُصنع كعكة الجبن عن طريق تكسير البسكويت جيدًا، ثم يتم إحضار صينية مفتوحة ووضع القليل من الزيت فيها ثم وضع ورق الزبدة.

تُضاف الزبدة إلى البسكويت مع التحريك جيداً حتى يتماسك البسكويت.

تصنع الكريمة بضرب الحليب والقشدة والسكر في الخلاط الكهربائي لجعلها متجانسة ومتماسكة.

أضيفي الكريمة إلى البسكويت، رصّيها جيداً، دون الضغط عليها، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

نترك الصينية في الثلاجة حتى تبرد ثم تصنع صلصة التوت وتوضع عليها ثم توضع التوت المجفف على الصلصة وتوضع في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك ثم تفتح الصينية وتشيز كيك يتم قطعه بسهولة.

صلصة بيري

سنتعرف الآن من خلال طريقة صنع الحلويات بالمنزل على طريقة تحضير صوص التوت حيث يتم تقطيع التوت ووضعه على النار مع نصف كوب ماء و 4 ملاعق سكر وتركه حتى يزن ويصبح مثل صلصة.

يُترك ليبرد ويُضاف إلى البسكويت والقشدة، وبعد ذلك يُضاف إليه التوت المفروم.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

1- المكونات

كريم أو كريم.
كوب سكر بودرة.
زبدة حوالي 400 جرام.
نصف كيلو كنافة.
المكسرات حسب الحاجة.
كوبان ماء وكوب سكر وليمون لعمل شربات.

2- طريقة التحضير

تُعصر الكنافة جيداً، ثم تضاف إليها الزبدة والسكر، ثم توضع على النار لتحميصها جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

يتم تحضير صينية ودهنها بالزيت وتوضع عليها ورقة زبدة ويفضل أن تكون الصينية سهلة الفتح ونصف كمية الكنافة مكدسة في الصينية.

تصنع القشطة بإضافة الحليب إليها مع إضافة نصف كوب سكر عليها ثم خفقها في الخلاط.

نضيف القشطة إلى الكنافة ثم نضيف باقي الكنافة إليها ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.

يصنع الشراب ويوضع عليه، حيث يضاف كوبان من الماء مع كوب سكر وقليل من الليمون، وتترك المكونات على النار حتى يصبح الخليط ثقيلاً ولا يقلب.

سادساً: تُترك الكنافة لتبرد في الثلاجة ثم تُرفع عن الصينية وتُضاف إليها الشربات الساخنة وتُسحق المكسرات وتُفرم ثم توضع في الثلاجة لتبرد.

في نهاية المقال، كانت هذه لمحة موجزة وبسيطة عن كيفية صنع الحلويات في المنزل.