طريقة طبخ لسان العصفور

تتعامل صفحة تريندات مع المجتمع العربي وكل ما يخص المصلين، وفي هذا المقال تجيب على كل ما يدور في أذهان المواطنين عن طريقة طبخ لسان العصفور.

كيفية طبخ لسان العصفور

يعتبر Orzo من الأطباق الرئيسية على المائدة المصرية لما له من قيمته الغذائية العالية والتي يمكن زيادتها حسب طريقة الطهي المفضلة، حيث يمكن تحضيره بالخضار واللحوم والدجاج وغيرها.

فوائد لسان العصفور

• الأوريجانو غني بالسعرات الحرارية ونسبة عالية من الدهون، لذلك ينصح به في النظام الغذائي التالي لعلاج النحافة.
• الأوريجانو هو وجبة عالية الكربوهيدرات تمد الجسم بالحيوية والطاقة التي يحتاجها للأنشطة اليومية.
• الأوريجانو غني بالألياف التي تزيد من حركة الأمعاء وتحسن الهضم.
• يحتوي Orzo على حوالي 7 جرام من البروتين، وهو ما يمثل 13-15 ٪ من البروتين الذي يحتاجه جسمك يوميًا.
• كما يحتوي الطائر على الحديد وهو مهم جدا في الوقاية من فقر الدم وإدارة أعراضه مثل الدوخة وعدم انتظام ضربات القلب والتعب المستمر.

كيفية طبخ لسان العصفور باللحوم

مكونات

• نصف كيلو لحم خروف مخلي.
• 2 كوب من لسان العصفور.
• 2 بصل صغير.
• 1 ملعقة صغيرة زيت.
• 1 كوب صلصة طماطم.
• 1 كوب من خليط الجبن (جبن بارميزان مبشور، جبن موزاريلا مبشور).
• 3 ملاعق صغيرة ريحان.
• 3 أوراق من ورق الغار.
• 30 جرام زبدة.
• رشة من الملح
• رشة كمون.
• رشة فلفل أسود.

كيف تستعد

• يُطهى لسان الأورزو مع ورق الغار والملح والزيت في الماء المغلي.
• نضع بعض الزيت في وعاء آخر، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى ينهار ويصبح لونه أصفر، ثم نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود.
• نضيف اللحم المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم مع التحريك، ثم نضيف صلصة الطماطم ونترك اللحم على النار حتى ينضج.
• ثم ضعي لسان العصفور في وعاء بايركس، أضيفي الريحان والزبدة واخلطيهم معًا.
• اصنع ثقبًا في وسط العصفور وأضف صلصة اللحم بعد الطهي، ثم رش خليط الجبن في الأعلى ويمكنك إضافة الجبن الأبيض أيضًا.
• ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة حتى يتحول لون الجبن إلى البني.

كيفية طبخ لسان العصفور بالدجاج

مكونات

• 4 أكواب مرق دجاج.
• 500 جيم صدر دجاج مشهب.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• نصف كوب جزر مقطع.
• نصف كوب من الكرفس المفروم.
• كوب ولكن ربع لسان العصفور.
• 2 كوب ماء.
• كوب بقدونس مفروم.
• رشة من الملح
• رشة فلفل أسود.

كيف تستعد

• نضع المرق مع صدر الدجاج في قدر ونغلي على نار متوسطة، ثم نخفض الحرارة ونطهى لمدة 10 دقائق دون وضع الغطاء.
• صفّي قطع الدجاج وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم، واتركي المرقة في القدر.
• في مقلاة غير لاصقة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي حتى تنضج الخضار.
• يُضاف خليط الخضار ولسان الأورزو إلى الإناء، ويُسكب في الكثير من الماء ويُترك المزيج يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، حتى ينضج البستان تمامًا.
• توضع مكعبات الدجاج والبقدونس المفروم على لسان العصفور مع إضافة الملح والفلفل الأسود وتقدم ساخنة.

كيفية طبخ طاجن لحم لسان العصفور مع حمية الكبد

مكونات

• كوب لسان العصفور.
• نصف كيلو كبد.
• 1 بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة ونصف صوص.
• ملعقة كبيرة ونصف زيت.
• كوب ماء ساخن.
• 1 ليمون
• 1 مكعب مرق دجاج.
• ملاعق من مسحوق الثوم.

كيف تستعد

• نقطع الكبد والبصل إلى قطع متوسطة الحجم، يصفى ماء الكبد جيداً.
• ضع البصل والصلصة ومكعب المرق وكوب من الماء الساخن على طبق واخلطهم جيدًا.
• نضع الكبد والبصل والملح والتوابل ومسحوق الثوم وزيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة ويقلى حتى يتحول البصل إلى اللون الأصفر.
• أضيفي لسان العصفور إلى الكبد وقلبي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُسكب الكبد ولسان الطائر بمزيج من الماء والصلصة والليمون ويتركهم على النار لمدة دقيقة حتى يغلي الماء.
• يوضع الخليط في صينية صغيرة وتوضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى يجف الماء الموجود بها، ثم توضع الصينية تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر. .

كيفية طبخ طاجن لحم لسان العصفور باللحم المفروم

مكونات

• ربع كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف كيس لسان العصفور.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب صوص طماطم.
• ملح.
• فلفل اسود.

كيف تستعد

• نضع اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود في قدر صغيرة ويقلب اللحم.
• بعد هرس اللحم نضيف صلصة الطماطم ونتركها على النار حتى تنضج.
• يقلى لسان العصفور في قدر أو صينية فرن مع ملعقتين كبيرتين من الزيت للقلي.
• نضع هريس اللحم مع الصلصة على لسان العصفور المحمر ويقلب جيداً، ثم يضاف كوبين من الماء أو الحساء (إن وجد) ويوضع الصينية في الفرن.
• نترك الصينية في الفرن حتى تتحول إلى اللون الأحمر، وإذا كنت تفضلها طرية يمكنك إضافة المزيد من الماء أو الحساء.

كيف لطهي طاجن لحم أورزو مع النقانق

مكونات

• نصف كيلو لسان العصفور.
• نصف كيلو سجق.
• بصلة.
• الثوم المفروم.
• بهارات.
• حبة طماطم.
• فاكهة الجزر.
• 2 فلفل الوان.
• كرفس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل اسود.
• سمن أو زيت.
• كوب ماء.
• مكعبات مرق الدجاج.

كيف تستعد

• نضع ملعقة كبيرة من السمن أو ربع كوب زيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم نضيف لسان العصفور ونقلب جيداً.
• أضيفي مكعب مرقة الدجاج إلى لسان الطائر مع الكثير من الماء، ثم اتركيه لينًا.
• نقطع الجزر والكرفس والفلفل والطماطم والبصل ثم نخلطهم في الخلاط.
• ضعي ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي مزيج الخضار، وقلبي جيدًا واتركيه لمدة دقيقتين.
• نضيف قطع النقانق إلى خليط الخضار ونستمر في التقليب مع إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود، ثم نسكب كوب ماء فوق الخليط ونتركه حتى يلين.
• بعد طهي العروسة والسجق بالكامل، نأخذ طاجن ونضيف لسان العصفور، ثم خليط النقانق مع الخضار ونخلط جيداً.
• ضعي الطاجين في الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية وقدميه ساخناً بعد أن ينضج تماماً.

في نهاية المقال، نأمل أن نتمكن من توضيح كل شيء عن كيفية تحضير لسان العصفور.

العلامات: طائر، طبخ، طريقة، لسان