موقع تريندات هو عن المجتمع العربي وكل ما يتعلق بالمحبين وفي هذا المقال يجيب على كل ما يدور في أذهان المواطنين حول طريقة عمل قرقش مع التمر والملبان.
جدول المحتويات
طريقة عمل البسكويت بالتمر والملبن
القرقاش بالتمر والملبان من الوصفات الرائعة التي تميز العديد من المناطق الريفية، لكن طريقة صنع القريش بالتمر والملبان قد تتطلب العديد من المكونات الدقيقة لتتبعها بعناية حتى تحصل على النتيجة الرائعة التي تتعرف عليها من هذه الوصفة .
طريقة عمل القرقاش بالتمر ومالبان خطوة بخطوة
القرقاش بالتمر والملبان وصفات من سمات الريف وصعيد مصر. تعتبر وصفة تقليدية لمثل هذه المناطق، وقد يعتبرها كثير من الناس وجبة إفطار أو عشاء خفيفة أيضًا.
تتميز هذه الوصفة بمذاقها اللذيذ وقوامها الخفيف، فضلاً عن قدرتها على صنعها بأكثر من حشوة. وهناك من يفضلها بحشوات حلوة مثل التمر أو ملبن، وهناك من يفضلها بالجبن.
لهذه الفوائد، هناك العديد من الأمهات وربات البيوت الذين يفضلون إعداد هذه الوصفة السهلة بأنفسهم لضمان الجودة والنظافة وأيضًا المذاق اللذيذ.
بالرغم من أن طريقة صنع القريش بالعجوة والملبان تتطلب مكونات كثيرة وخطوات عديدة، إلا أنها تعتبر من الوصفات البسيطة والسهلة التي يمكن صنعها بسهولة في المنزل، مع الحرص على الحصول على أفضل نتيجة.
مكونات لصنع القريش بالتمر والملبن
- كيلو دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من محسن الخبز.
- ربع كيلو سمن نباتي او سمن محلي حسب تفضيلاتك.
- ربع كيلو زيت نباتي.
- نصف كيلو سمسم نظيف.
- ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الشمر.
- ملعقة كبيرة يانسون.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
- رشة ملح.
- نصف كيلو تمر.
- نصف كيلو حليب.
- ملعقتان كبيرتان سمن للحشو.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم النظيف للحشو.
- ملعقة قرفة ناعمة للحشو.
طريقة عمل البسكويت بالتمر والملبن
- أحضر أولاً وعاءًا مناسبًا للعجن، ثم أضف الكمية الكاملة من الدقيق، وأضف قليلًا من الملح والحلبة المطحونة ومُحسِّن الخبز والشمر، ثم اخلطي جميع المكونات معًا.
- ثم نقوم بعمل ثقب في وسط خليط الطحين ونضع بذور السمسم في هذه الحفرة ثم نحرك خليط الطحين من بذور السمسم جيداً حتى نتأكد من توزيع بذور السمسم بشكل كامل في الدقيق.
- ثم نحضر وعاء متوسط ونضيف كل السمن والزيت ونرفعها فوق النار حتى يذوب السمن تماما ويسخن الخليط.
- هنا نقوم بعمل ثقب في الدقيق مرة أخرى ونضع كمية الزيت الساخن والسمن في هذه الحفرة ونقلب برفق بملعقة خشبية ونستمر في التقليب حتى درجة حرارة الطحين مع قطرات السمن، ثم نخلط جميع المكونات مع طبقنا. اليدين.
- لا بد من التأكد من وصول السمن والزيت لكمية الدقيق كاملة ثم نجهز الخميرة ونضيف كمية الخميرة الى نصف كوب ماء دافئ يضاف اليه نصف ملعقة سكر ونغطي هذا الكوب، للتأكد من أن الخميرة ناجحة.
- عند تكسير الخميرة والتأكد من نجاحها تضاف إلى خليط الطحين والسمن وخلطها معا مع مراعاة أن الماء الدافئ يضاف إلى الدقيق كلما احتاج الطحين إليه ونستمر بالعجن حتى نحصل على خليط متماسك نحصل عليه عجينة. لكنها ناعمة وليست صلبة.
- من الضروري أيضًا تغطية الوعاء الذي يوجد فيه العجين وتركه يرتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا لتخمير العجين ومضاعفة حجمه. في هذه المرحلة يتم تحضير الحشوة.
- ثم يوضع قدر مناسب على نار خفيفة ويضاف إليه الكثير من السمن ثم يضاف القليل من السمسم الساخن ثم يضاف كامل كمية العجوة ولكن في حالة استخدام ملبن يخلط السمن مع الملبان والسمسم دون إشعال النار فيه.
- نترك الحشوة حتى تبرد تمامًا، ثم يتم تشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم حتى تنفد كمية الحشوة تمامًا، ثم نتركها جانبًا حتى يتم الاحتياج إليها، ثم نقوم أيضًا بإعداد العجينة وتشكيلها شكل كرات أكبر من حشوة الكرات.
- ثم نصنع ثقبًا مناسبًا في كل كرة عجين ونضع الحشوة في هذه الكرة، ثم نغلق كرة العجين على الحشوة ونكرر هذه الخطوة بكامل كمية العجين والحشو حتى ننتهي.
- ثم نوزع كرة العجين على سطح أملس ونقطع العجين بالسكين بالشكل والطريقة المرغوبة ونكرر هذه الخطوة حتى تنفد كمية العجين بالكامل.
- ثم قم بتكديس ملفات تعريف الارتباط في أوراق الخبز الخاصة بك وقم بتغطيتها مرة أخرى لمدة ساعة للسماح للعجين بالاستقرار مرة أخرى قبل الخبز.
- قم بتشغيل الفرن للوصول إلى درجة حرارته قبل أن تخطو على صواني الخبز التي توجد بها القشريات، ثم ضع الصواني في الفرن حتى تنضج. لا يستغرق الطهي أكثر من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
- بمجرد نقع البسكويت، يتم إخراجها من الفرن وتركها في صواني الخبز حتى تبرد تمامًا وتحفظ في صندوق نظيف ومغلق لإبقائها آمنة لأطول فترة ممكنة.
- يؤكل مع كوب من الشاي الأسود أو الحليب كوجبة إفطار أو عشاء خاص.
في نهاية المقال نتمنى أن نوضح كل شيء عن طريقة صنع الكراكيش بالتمر والملبان.
العلامات: جمبري – تمر – طريقة – عمالة – ملبن