جدول المحتويات
طريقة عمل بان كيك الكاسترد بدون فرن
مكونات الحشو
- كوب.
- نصف كوب.
- 2 ونصف ملاعق كبيرة من الدقيق.
- القليل من القوة
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- 2 صفار بيض.
مكونات العجين
- 3 أكواب دقيق.
- رشة من الملح.
- نصف كوب سكر.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة.
- 2 بياض بيضه.
- ثلث كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- رشة فانيليا.
كيف تستعد
- نضع كوب حليب + نصف كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة ونصف دقيق + رشة نشا + 2 صفار بيض في وعاء ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا.
- ثم نضع القدر على النار على نار متوسطة ونقلب جيداً حتى نحصل على قوام متجانس يكون ثقيلاً وناعماً قليلاً.
- ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة + 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم نضع الخليط في وعاء ونغطيه بكيس نايلون أو نايلون ونتركه في الثلاجة حتى يتماسك حتى نكون قد جهزنا الكاسترد.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من الخميرة + نصف ملعقة كبيرة من السكر إلى كوب ثلث الحليب فقط وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ثم نضيف 3 أكواب دقيق + رشة ملح + نصف كوب سكر + 2 بياض بيضة + 2 ملعقة زبدة + رشة فانيليا ونعجن جيدا حتى نحصل على قوام متجانس.
- نضيف القليل من الحليب أو الدقيق حسب الحاجة للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة في نفس الوقت.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة أو كيس بلاستيكي أو نايلون واتركي العجينة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تنضج.
- ثم قسّم الخليط إلى كرات أو أجزاء متوسطة الحجم إذا كنت تريد فطائر كبيرة أو متوسطة أو صغيرة.
- ثم تدحرج العجينة بشوبك.
- ثم تضاف ملعقتان كبيرتان من الكاسترد إلى الخليط، ثم نثني الخليط ونغلقه جيدًا، غالبًا ما يشبه شكل القطايف نصف كروي وهكذا، حتى تكتمل الكمية، كما في الشكل أدناه
- ثم غطي الفطائر واتركها تتخمر قليلاً.
- ثم سخني مقلاة على نار خفيفة حتى تسخن جيداً، ثم ضعي الفطائر فيها، وغطي المقلاة واتركيها تقف قليلاً حتى تنضج فوق البخار، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اقلبها على الجانبين حتى تنضج على البخار. تصبح مطبوخة على البخار. أنت مطبوخ.
- ثم ضعه في طبق التقديم لتقديمه مع فنجان من القهوة أو الشاي أو العصير الطازج.
طريقة عمل فطائر الكاسترد في الفرن
مكونات الحشو
- كأس حليب.
- نصف كوب سكر.
- 2 ونصف ملاعق كبيرة من الدقيق.
- القليل من القوة
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- 2 صفار بيض.
مكونات العجين
- 3 أكواب دقيق.
- رشة من الملح.
- نصف كوب سكر.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة.
- 2 بياض بيضه.
- ثلث كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- رشة فانيليا.
كيف تستعد
- نضع كوب حليب + نصف كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة ونصف دقيق + رشة نشا + 2 صفار بيض في وعاء ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا.
- ثم نضع القدر على النار على نار متوسطة ونقلب جيداً حتى نحصل على قوام متجانس يكون ثقيلاً وناعماً قليلاً.
- ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة + 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم نضع المزيج في وعاء ونغطيه بكيس بلاستيكي أو نايلون ونتركه في الثلاجة حتى يتماسك حتى نكون قد جهزنا الكاسترد.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من الخميرة + نصف ملعقة كبيرة من السكر إلى كوب ثلث الحليب فقط وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ثم نضيف 3 أكواب دقيق + رشة ملح + نصف كوب سكر + 2 بياض بيضة + 2 ملعقة زبدة + رشة فانيليا ونعجن جيدا حتى نحصل على قوام متجانس.
- نضيف القليل من الحليب أو الدقيق حسب الحاجة للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة في نفس الوقت.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة أو كيس بلاستيكي أو نايلون واتركي العجينة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تنضج.
- ثم قسّم الخليط إلى كرات أو أجزاء متوسطة الحجم إذا كنت تريد فطائر كبيرة أو متوسطة أو صغيرة.
- ثم تدحرج العجينة بشوبك.
- ثم تضاف ملعقتان كبيرتان من الكاسترد إلى العجينة، ثم تنثني العجينة وتغلق بإحكام، وتشبه في الغالب شكل نصف كروي من القطايف وهكذا حتى تنفد الكمية.
- ثم غطي الفطائر واتركها تتخمر قليلاً.
- ثم نضع الفطائر في صينية مع قليل من الزيت في الفرن ونتركها تقف حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون، ثم نقلبها على الجانبين حتى تنضج.
- ثم ضعه في طبق التقديم لتقديمه مع فنجان من القهوة أو الشاي أو العصير الطازج.
ملحوظة: من الممكن الاستغناء عن الفانيليا عند تحضير الكاسترد واستبدالها بملعقة من الشوكولاتة أو البرتقال المبشور أو الليمون لإعطائها مذاق لذيذ كما تحب.
أسرع طريقة لعمل فطائر البودينغ
مكونات
- علبة بودرة البودينغ تعادل ربع كوب تقريبًا.
- كوبان ونصف من الحليب.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 أكواب دقيق.
- رشة من الملح.
- نصف كوب سكر.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة.
- 2 بياض بيضه.
- ثلث كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- رشة فانيليا.
كيف تستعد
- ضع عبوة من بودرة البودنج، حوالي ربع كوب + كوبين ونصف من الحليب، في قدر على نار متوسطة وحركها جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا ولا تتكتل معًا.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر ونقلب جيداً حتى يغلي ونحصل على قوام متجانس وثقيل.
- ثم ضعي الكاسترد في وعاء، وغطيه بكيس بلاستيكي أو نايلون واتركيه يرتاح في الثلاجة حتى يتصلب.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من الخميرة + نصف ملعقة كبيرة من السكر إلى كوب ثلث الحليب فقط وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ثم نضيف 3 أكواب دقيق + رشة ملح + نصف كوب سكر + 2 بياض بيضة + 2 ملعقة زبدة + رشة فانيليا ونعجن جيدا حتى نحصل على قوام متجانس.
- نضيف القليل من الحليب أو الدقيق حسب الحاجة للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة في نفس الوقت.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة أو كيس بلاستيكي أو نايلون واتركي العجينة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تنضج.
- ثم قسّم الخليط إلى كرات أو أجزاء متوسطة الحجم إذا كنت تريد فطائر كبيرة أو متوسطة أو صغيرة.
- ثم تدحرج العجينة بشوبك.
- ثم تضاف ملعقتان كبيرتان من الكاسترد إلى العجينة، ثم تنثني العجينة وتغلق بإحكام، وتشبه في الغالب شكل نصف كروي من القطايف وهكذا حتى تنفد الكمية.
- ثم غطي الفطائر واتركها تتخمر قليلاً.
- ثم نضع الفطائر في صينية مع قليل من الزيت في الفرن ونتركها تقف حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون، ثم نقلبها على الجانبين حتى تنضج.
- ثم ضعه في طبق التقديم لتقديمه مع فنجان من القهوة أو الشاي أو العصير الطازج.