لماذا نرش الملح على الفحم؟ في بعض الأحيان نقوم ببعض السلوكيات التي ورثناها عن أسلافنا دون معرفة القصد من وراءهم. نظرًا لأن هذه الحيلة ستساعد في إزالة الحرق من الدهون المتسربة من اللحم أثناء الشواء، يتم استخدام الشبكة التي توضع عليها أسياخ اللحم، لكن رش الملح على الفحم يخدم نفس الغرض.
لماذا نضع الملح على الفحم؟
لا تؤثر إضافة الملح على درجة حرارة الشواء ولا تقللها، بل توحد عملية شواء اللحم على السيخ وتتم عملية الحرق أو التسوية بالتساوي على كامل سطح اللحم على الفحم قبل تغطية الأسياخ حول الفحم لتغطيتها وعزلها من الالتهابات إذا تم تخليل اللحم بعد حوالي دقيقة. ستلاحظ فرقعة وشرارات من رذاذ الملح، وهذا دليل على أن الملح يغطي الفحم.
سؤال: لماذا يوضع الملح على الفحم؟
الجواب: غالبًا ما يتم استخدام عمود معدني (مانغال) لمنع الالتهاب.