تتعامل صفحة تريندات مع المجتمع العربي وكل ما يتعلق بالمتابعين، وفي هذه المقالة تجيب على كل ما يدور في أذهان المواطنين حول كيفية عمل لسان العجل المدخن وفوائده.
جدول المحتويات
كيفية عمل لسان العجل المدخن
عند ذبح العجل، يحب الكثيرون أن يأخذوا لسان العجل حتى ينضج، ويتساءل الكثيرون عن كيفية عمل لسان العجل المدخن، حيث أن طريقته غير معروفة لدى بعض الناس.
كيفية طبخ لسان العجل
كيفية عمل لسان العجل المدخن
مكونات
- لسان العجل.
- 2 فص ثوم
- فلفل اسود.
- ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون كبير جدا.
- .
- ½ علبة كمون
- ½ ملعقة كبيرة.
- كوب خل.
كيف تستعد
- أولاً، يتم تنظيف لسان العجل جيدًا بوضعه في وعاء كبير به ماء وخل.
- اخلطي الثوم والفلفل والملح ثم أضيفي زيت الزيتون والكمون والفطر ثم اقطعي لسان العجل.
- اتركي المزيج على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتكاثف.
طريقة عمل لسان العجل المدخن بالبقدونس والدقيق
مكونات
- ثلاثة عروق من البقدونس.
- لسان العجل
- ملعقة طحين.
- ورقة الغار.
- ورقة زعتر.
- ريشة.
- ملح.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
- يُسلق ويُقشر لسان العجل أولاً بعد تنظيفه جيداً، ثم يُقلى بالزيت الساخن في قدر على نار عالية.
- وبعد أن يتحول إلى لون أحمر جيد، ننقله إلى وعاء آخر.
- ثم نحضر وعاء ونضع الطحين فيه ثم نضعه بسرعة على النار ونقلب باستمرار حتى لا يلتصق الطحين بالوعاء.
- عندما تلاحظ أن لون الدقيق بدأ يتحول إلى اللون البني، أضف كمية قليلة من الماء الساخن.
- يمكن استبدال الماء الساخن بمرق اللحم وترك الخليط على النار لبضع ثوان.
- ثم نضيف الملح والبهارات ونغلق القدر على النار لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج تماما.
- بعد الطهي نرفعها في قدر المرقة ونقطع المرق إلى نصفين ثم نضعها في وعاء خاص بالفرن.
- ثم نضيف لسان العجل مرة أخرى، ونضعه في الفرن ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
كيفية عمل لسان العجل المدخن بالخضروات
مكونات
- لسان العجل.
- فلفل اسود.
- ملح.
- فلفل حلو مقطع.
- نقطع البصل إلى شرائح.
- سيقان الكرفس؛
- حب الهال.
كيف تستعد
- أولاً، اغسل لسان العجل جيدًا بالماء والخل.
- ثم يُطهى لسان العجل في قدر على النار ويضاف الهيل والكرفس.
- بعد انتهاء عملية الطهي، نخرج اللسان من القدر ثم نقشره.
- دع اللسان يبرد، ثم قطعه إلى شرائح.
- نحضر قدر ونضيف بعض السمن أو الزيت حتى يتحول لون البصل والفلفل إلى البني.
- تُمزج قطع لحم العجل جيداً مع الخضار والملح ويضاف الفلفل الأسود بعد طهي لحم العجل بالكامل.
كيفية صنع لسان العجل المدخن بالزعتر
مكونات
- كوب من خل النبيذ الأبيض للتنظيف.
- لسان العجل.
- 2 ورقة من ورق الغار.
- 3 حزم بقدونس.
- ملعقة طحين
- 3 أوراق من أوراق الزعتر الجافة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة من خليط البهارات.
كيف تستعد
- نحضر لسان العجل وننظفه جيداً بوضعه في وعاء كبير بالماء البارد والخل الأبيض.
- ثم نحضر قدر ونضع فيه الكثير من الماء ونضعه على النار ونترك الماء يغلي.
- ثم نضع لسان العجل ونتركه ليطهى، ثم نخرج لسان العجل من القدر بعد الطهي.
- نتركه جانباً حتى يبرد، ثم نقشره ونضعه في مقلاة كبيرة مع الكثير من الزيت ونتركه حتى يسخن ويتحول لونه إلى الأحمر من جميع الجهات، ثم نرفع لسان العجل من المقلاة ونضعه في وعاء آخر.
- ضعي الدقيق في نفس المقلاة وضعي المقلاة على النار مع التقليب السريع حتى لا يلتصق الطحين بقاع المقلاة.
- عندما يتحول الطحين إلى اللون الأحمر، أضف المزيد من الماء المغلي أو القليل من الماء الساخن.
- ثم نترك الخليط على النار لبضع ثوان، ثم نضيف لسان العجل والبهارات المختلطة والملح والفلفل الأسود.
- غطي القدر بغطاء واتركيه على النار لمدة 3 ساعات حتى ينضج لسان العجل جيدًا.
- ثم نخرجه من المرق ونضعه في قدر ونسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها لسان العجل ونضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ثم يتم إخراجها ووضع لسان العجل في وعاء التقديم ويقدم مع السلطات والمقبلات.
فوائد لسان العجل
كيفية عمل لسان العجل المدخن
الآن بعد أن استعرضنا المقالة التي تشرح كيفية عمل لحم العجل المدخن، نحتاج إلى التعرف على فوائد لحم العجل أيضًا.
- وهي من تلك الأطعمة التي يعتقد الكثيرون أنها يمكن أن تحسن خصوبة الرجل بالإضافة إلى صحته.
- غالبًا ما ينصحون المتزوجين حديثًا بأخذها.
القيمة الغذائية لسان العجل
وبعد معرفة كيفية عمل لسان العجل المدخن، نحتاج إلى معرفة القيمة الغذائية للسان.
- بما أن محتوى اللسان من السعرات الحرارية أقل بكثير من باقي الجسم في العجل، فإن 100 جرام من اللسان يستخدم حوالي 110 سعرة حرارية.
- كما أنه يلعب دورًا كبيرًا جدًا حيث أنه يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها والقيمة الحرارية لسان العجل 160 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام منه.
العلامات: لحم عجل، مدخن، طريقة، عمل، لسان وفوائده