تتعامل صفحة مقالي مع المجتمع العربي وكل ما يتعلق بالمحبيين، وفي هذا المقال تجيب على كل ما يدور في أذهان المواطنين حول طريقة تحضير بلح الشام.
جدول المحتويات
طريقة تحضير بلح الشام. إلى؟
بلح الشام من أشهر الحلويات التي يحبها كثير من المصريين لما تتمتع به من مذاق خاص وجميل، ويسعى إليها كثير من الناس، رغم أن طريقة تحضير بلح الشام هي أكثر من خطوة وأكثر من طريقة. .
طريقة عمل بلح الشام بالمكونات
طريقة تحضير بلح الشام. إلى؟
بلح الشام لديه أكثر من طريقة أتقنها المصريون وكل منا يضفي لمستنا الخاصة التي تجعل الطريقة أفضل وأفضل، لكن الطريقة الأساسية التي يصنع بها بلح الشام تحتوي على عدد من المكونات الأساسية وهي: :
- كوب دقيق أبيض منخول.
- · نصف كوب زيت نباتي.
- كوب ماء أو أقل حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- 2 بيض
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو سائل الفانيليا بنفس المقدار.
خطوات التحضير لبلح الشام
- ضعي أولاً الزيت والماء والسكر والملح في قدر كبيرة على الموقد واتركيها حتى الغليان.
- يُمزج الدقيق والنشا في وعاء آخر ويقلب جيدًا حتى تمتزج جزيئات الدقيق مع النشا.
- يُسكب مزيج الدقيق والنشا على خليط الماء والزيت على النار ويُحرّك حتى يمتزج الخليط ويصبح قوامه جيدًا.
- دع العجينة تبرد واتركها ترتاح لبعض الوقت.
- ثم نحرك العجينة بالمضرب الكهربائي حتى نفرغ الهواء الساخن منها ونتركها تبرد بسرعة.
- ثم نبدأ في إضافة البيض شيئًا فشيئًا بينما نستمر في الخفق بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الفانيليا.
- استمر في التقليب حتى يختفي البيض في الخليط ويكون الخليط متماسكًا جيدًا.
- ضعي العجينة في كيس الأنابيب لتشكيلها.
- ثم بعد التشكيل، نضع العجينة في وعاء مملوء بالزيت النباتي البارد ونتركها حتى تسخن ويتحول لون المحار في الزيت إلى اللون الأحمر حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- لا ينبغي أن نفرط في تسخين مقلاة المحار الوهمي.
- نحن لا نقلب الخدعة الخاطئة حتى نتأكد من أنها مدبوغة جيدًا.
طريقة عمل بلح الشام بدقيق البسبوسة
غالبًا ما يستخدم دقيق البسبوسة أو ما يسمى بدقيق السميد أو دقيق السميد في تحضير الحلويات الشرقية ومنها بلح الشام من خلال المكونات التالية:
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية، في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة واحدة فقط من السكر الأبيض.
- حوالي 2 ونصف كوب دقيق أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من دقيق السميد (دقيق البسبوسة).
- 2 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 3 بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 3 أكواب زيت نباتي للقلي.
خطوات عمل بلح الشام بدقيق البسبوسة
- نضع الماء والزيت والسكر والملح في قدر على النار.
- اتركي هذه المكونات في القدر على نار متوسطة حتى تنضج جيدًا.
- ثم نضيف الدقيق الأبيض المنخل تدريجياً، وملعقة بملعقة، حتى يتم تقليب الكمية المحضرة قبل النهاية بملعقة خشبية.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
- ضعي البيض واحدًا تلو الآخر وقلبي جيدًا حتى يختلط الطحين مع البيض.
- نضيف كمية دقيق البسبوسة ونحرك ثم نضيف النشا والفانيليا مع الاستمرار في التقليب.
- بعد تقليب الخليط جيداً لمدة عشر دقائق، ننقل الخليط إلى كيس مواسير لتحضير تشكيل حلوى بلح الشام.
- نضع مقلاة مملوءة بالزيت النباتي على النار للقلي ونتركها حتى تسخن قليلاً أي أن الزيت لم يصل لدرجة الغليان.
- نقوم بتشكيل بلح الشام بكيس أنابيب على الزيت الساخن مباشرة ونتركه يقف حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- نخرجه من الزيت ونضعه في العسل لمدة خمس دقائق ونقدم.
- يمكنك تزيين بلح الشام بالفول السوداني المفروم أو اللوز والفستق.
- يمكنك أيضًا فتح الشام في المنتصف وتعبئته بكريم شانتيلي الغني بالزبدة.
- أو يمكنك تقديمها بدون أي إضافات أيضًا.
مكونات صنع عسل بلح الشام
بعد تحديد مكونات وخطوات عملية صنع بلح الشام، لا بد من تحديد أهم خطوة في صنع هذه الحلوى وهي العسل أو ما يسمى القطر الذي توضع فيه بلح الشام. يقلي.
- 2 كوب فقط ربع سكر أبيض.
- ربع كوب من عسل الجلوكوز.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد أو الفانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
كيف تحضر عسل بلح الشام؟
تبدأ طريقة تحضير بلح الشام بتحضير العسل أو الشربات الذي يجب تحضيره قبل البدء في تحضير العجين حتى يصبح جاهزًا بعد التحميص المباشر لبلح الشام ويتم تحضيره من خلال الخطوات التالية:
- ضع كمية الماء والسكر على الموقد في قدر متوسطة الحجم.
- وقبل أن نبدأ في الطهي، نضيف الكثير من الجلوكوز إلى العسل ونتركه حتى يغلي.
- يمكنك صنع العسل بدون جلوكوز، والعسل إذا لم يكن معك، لكنه يعطي العسل قوامًا وطعمًا جيدًا، لذا يفضل استخدامه.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان، نبدأ في إضافة عصير الليمون وتقليل الحرارة إليه.
- اتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، ثم ارفعه عن الموقد وأضف الفانيليا أو ماء الورد.
- يجب أن يبرد العسل قبل وضع المحار الكاذب.
وفي نهاية المقال نأمل أن نوضح كل شيء عن طريقة تحضير بلح الشام.
العلامات: فاتورة، مواعيد، إعداد، طريقة