طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى

صفحة مقالي عن المجتمع العربي وكل ما يتعلق بالمتابعين، وفي هذا المقال تجيب على كل ما يدور في أذهان المواطنين عن طريقة عمل الدماغ نجلاء الشرشبي.

كيف يعمل المخ – نجلاء الشرشبي

تميز الشيف نجلاء الشرشابي نفسها دائمًا بأسلوبها المميز والمعروف، ولديها الكثير من المتابعين وعادات الأكل، ومن أطباقها أداء دماغ نجلاء الشرشابي الذي يقدم أكثر من طريقة لتشكيل العقل.

كيف يعمل المخ نجلاء الشرشبي (دماغ بقري مع بيض)

مكونات

• دماغ بقري كامل.
• بصلتان.
• 6 بيضات
• خل
• بابريكا وفلفل حار.
• زبدة مصفاة.

خطوات في كيفية عمل الدماغ نجلاء الشرشبي

• نضع قدرًا على النار ونضيف الماء، ثم نضع فيه بصلة كاملة ويمكن تقسيمها إلى قسمين.
• ثم نضيف البهارات المكونة من (الفلفل والملح) والخل وبعد أن نغلي الماء مع المكونات نضع المخ فيه ونستمر في طهيه في الماء لمدة عشر دقائق.
• عندما يحين الوقت، اسكب الدماغ من الماء، وقطّعه إلى قطع صغيرة وضعه جانبًا.
• بعد ذلك نحضر المقلاة ونضعها على النار ونضيف السمن ثم نضيف البصل المفروم ونضع عليها الفلفل الأسود والملح.
• قلبي البصل حتى يتحول إلى صفار بيض خفيف، ثم أضيفي الفلفل الحلو، أضيفي مكعبات من المخ واتركيها معًا قليلاً.
• في وعاء محضر الطعام، نحضر البيض، ثم نضيف خليط المخ المحضر.
• حضري مقلاة ساخنة مرة أخرى، أضيفي السمن، ثم أضيفي حصة من المزيج إلى المقلاة بحجم الأومليت واستمري حتى نفاذ الكمية.
• قدمي المخ بالبيض ساخناً مع الخبز واستمتع به.

كيف يعمل المخ نجلاء الشرشبي بدون بيض

مكونات

• س.
• بصلة.
• جزر.
• حب الهال.
• ورقة لورا.
• ملعقة كبيرة خل.
• نصف كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• فلفل اسود.
• ملح.
• ماء.

خطوات كيف يعمل المخ بواسطة نجلاء الشرشبي بدون بيض

• ضعي قدرًا من الماء المغلي على النار، أضيفي الجزر بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي البصل أيضًا بعد تقطيعه.
• نضيف الهيل وورق الغار والخل وكذلك البهارات من الملح والفلفل الأسود إلى القدر.
• بعد تحضير الماء وغليه، أضف المخ واتركه يغلي لمدة عشر دقائق، ثم صفيه واتركه جانبًا.
• يتم تحضير المكونات الأخرى بخلط الدقيق والنشا مع البهارات المكونة من الملح والفلفل الأسود وقليل من الماء.
• يضاف القليل من الماء إلى هذه المكونات لعمل عجينة سائلة ناعمة.
• بعد ذلك، يتم تحضير المخ ووضعه في الخليط وتقليبها معه، ويتم تحضير المقلاة بإضافة الزيت حتى تسخن.
• يقلى المخ بالزيت الساخن ويقدم ساخناً، بالإضافة إلى الخبز أو الكاتشب أو صلصة الطحينة لشهية الطعام والنعيم.

كيف يعمل المخ نجلاء الشرشبي (دماغ ألباني)

مكونات

• الدماغ كله ونوعه حسب التفضيل.
• بيضتان.
• رشة من الملح.
• بعض الفلفل الأسود.
• نصف كوب دقيق أبيض.
• بصلة صغيرة.
• نصف كوب بقسماط طرية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ورقة من ورق الغار.

خطوات في كيفية عمل الدماغ نجلاء الشرشبي

• أولاً، يتم تحضير قدر من الماء المغلي بحيث يكون هناك كمية كافية من الماء في منتصف الإناء.
• بالإضافة إلى الماء المغلي، يمكن تقطيع البصل إلى أربعة أجزاء أو حسب الرغبة.
• نضع البهارات في الماء المغلي المكون من الملح والفلفل الأسود ونضيف أيضا ورق الغار.
• اترك القدر مع المكونات على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.
• بعد ذلك يوضع المخ في ماء مغلي حتى ينضج ولكن لفترة قصيرة لا تزيد عن ثلاث دقائق. ينضج الدماغ بسرعة كبيرة.
• بعد ثلاث دقائق، يتم تصفية المخ من الوعاء بالخليط.
• أحضر وعاء من الماء المثلج وبعد إزالته مباشرة من الماء المغلي، ضع المخ فيه وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد المخ ويسهل قطعه.
• عندما يحين الوقت، أخرج الدماغ من الثلاجة وقم بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم حسب الرغبة، ولكن يجب أن تكون الشرائح رفيعة.
• يترك الدماغ بعض التحضير جانبًا ويكتمل باقي التحضير.
• وعاء الطحين أخضر، لذلك أحضر وعاءًا واتركه جانبًا.
• استخدم وعاء آخر لإضافة فتات الخبز.
• أخيرًا، يُحضر وعاء ثالث ويوضع فيه البيض عن طريق إضافة الملح والفلفل الأسود والخفق جيدًا.
• توضع شرائح المخ المحضرة بعد ذلك في وعاء دقيق وتقلب جيدًا لتناسب الكمية المطلوبة من الدقيق، ثم تُزال من الدقيق.
• بعد إزالة شرائح المخ من الدقيق، قم بطيها تحت البيض المخفوق، ولفها في فتات الخبز وخلطها جيدًا لامتصاص فتات الخبز.
• نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف إليها السمن أو الزيت حسب الرغبة ونتركها حتى يسخن الزيت أو السمن.
• بعد تسخين المقلاة بالزيت، تبدأ شرائح المخ أو بنية الدماغ بالتحول إلى اللون البني، من البني إلى البني إلى اللون الذهبي المفضل.
• بعد استخدام كل الكمية المتاحة، يتم ترشيح شرائح بناء الدماغ بمناشف المطبخ وتوضع في وعاء التقديم.
• يجب تقديم الطبق ساخنًا، ويفضل الجميع وضع الخبز وصوص الدقيق والمخللات بجانبه للاستمتاع والاستمتاع.

في نهاية المقال نتمنى أن نوضح كل شيء عن طريقة عمل الدماغ نجلاء الشرشبي.

الكلمات الدليليلة: الشرشابي، دماغ، طريقة، عمل، نجلاء