ماذا يحدث عند إضافة البرغل لنظامك الغذائي

ما هو البرغل؟

هي حبيبات رقيقة وهشة تذوب بسرعة وتستخدم في العديد من الوصفات العربية خاصة في التبولة والبرغل المفروم مع الخضار، كما يمكن إضافتها إلى اللحم المفروم عند الشوي لزيادة قيمتها الغذائية. يحتوي البرغل – بدون مصادر أخرى بسيطة للنشا – على أنه مثالي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يرغبون في تغيير نظامهم الغذائي من أجل فقدان الدهون الزائدة.

يتم الحصول على البرغل من القمح بعد طهيه أو طهيه جزئيًا وتجفيفه، لذلك يمكن تحضيره بسرعة وسهولة مقارنة بالقمح العادي (هذه البذرة) والسويداء والنخالة)، في هذه المقالة سوف يجيب على وجه التحديد السؤال: ماذا يحدث ومتى هل تضيفين البرغل إلى حميتك؟ دعنا نتعرف على هذه المزايا بالتفصيل.

القيمة الغذائية للبرغل

البرغل هو طعام لذيذ ومغذي في نفس الوقت، وعلى الرغم من كونه حبة يتم معالجتها قليلاً من خلال الطهي أو الطهي الجزئي، إلا أنه لا يزال يحتفظ بالعناصر الغذائية أكثر من منتجات القمح المكرر. بشكل عام، يحتوي البرغل على عدد من الفيتامينات والمعادن المهمة، فهو غني بالألياف ومصدر ممتاز للمنغنيز والمغنيسيوم والحديد، كما أن سعراته الحرارية أقل قليلًا من الحبوب الكاملة المماثلة مثل الأرز البني أو الكينوا.

إذا كنت تريد معرفة القيمة الغذائية لكوب واحد (182 جم) من البرغل المطبوخ، تحقق من الجدول أدناه:

الفوائد الصحية للبرغل

كما قلنا أن البرغل من الحبوب الكاملة، وغني عن البيان أن له العديد من الفوائد الصحية على صحة الإنسان ويمنع الأمراض المختلفة. لنتعرف الآن على أهم هذه المميزات وهي كالتالي:

تحسين الهضم

يحتوي البرغل على كمية وفيرة من الألياف التي تعمل على تحسين الهضم والإخراج، وبالتالي منع اضطرابات الجهاز الهضمي والأمعاء، ولكن يجب الحرص على عدم شرب الكثير من الماء طوال اليوم لتجنب الإمساك.

تحسين الصحة

بدوره، يساعد تناول البرغل كغذاء غني بالألياف على تعزيز الصحة الجيدة والوقاية من الأمراض ذات الصلة مثل السكتة الدماغية. أظهرت الدراسات أن أولئك الذين تناولوا 90-225 جرامًا من الحبوب الكاملة، وخاصة البرغل، تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب لسنوات. طويل.

انخفاض سكر الدم

يساهم البرغل بشكل كبير في تحسين نسبة السكر في الدم، حيث أن المرضى الذين يتناولون البرغل بانتظام يتفاعلون بقوة أكبر مع انخفاض السكر في الدم ومستويات الأنسولين، والمواد النباتية الموجودة في البرغل هي المسؤولة عن ذلك.

منع العجز الجنسي

يساعد الاستهلاك المنتظم للبرغل على الوقاية من الأمراض المختلفة التي تنتقل عن طريق الاتصال الجنسي، والتي يتمثل بعضها في الوقاية من الضعف الجنسي والضعف والنقص والعقم، حيث أنه بالإضافة إلى الحديد يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب والفوسفور، مما يؤدي إلى وظيفة الجسم لتقوية. الأعضاء التناسلية.

صحة الأمعاء

إن تناول وجبة تحتوي على البرغل كل يوم يشجع على نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وتنتج هذه البكتيريا مجموعة من الأحماض الدهنية التي بدورها تدعم صحة الأمعاء وسلامة وظائف الجهاز الهضمي.

احصل على الوزن المثالي

إذا كنت تعتمد على النشا في نظامك الغذائي ولا يمكنك الاستغناء عنه وفي نفس الوقت تعاني من زيادة الوزن المفرطة، ستجد الحل هنا. تناول البرغل وادخله في وجباتك اليومية، وخاصة في الغداء، لأنه – أي البرغل – هو أحد مصادر الكربوهيدرات المعقدة التي لا يتم هضمها. وبسرعة واحدة ستشعر بالشبع لفترة طويلة، مما سيساعد على خسارة تلك الكيلوجرامات دون اتباع نظام غذائي صارم.

الفوائد الصحية الأخرى

• البرغل له خصائص مضادة للالتهابات.
• يقلل من أعراض فقر الدم أو لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد في الكوب الواحد.

فوائد البرغل للرجيم

فوائد البرغل خاصة لفقدان الوزن هي كما يلي:

• إنه منخفض السعرات الحرارية، لذلك لا يوجد المزيد من السعرات الحرارية وسيزداد العدد على الميزان إذا تم تناوله باعتدال.
• من فوائد البرغل أنه خالٍ من المصادر وبالتالي فإن إدمانك سيساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم في المستقبل القريب.
• كما ذكرنا سابقًا، فإن محتواها من الألياف مرتفع جدًا، الأمر الذي له فوائد عديدة، لعل أهمها الشعور بالشبع والشبع.
• يحتوي البرغل على نسبة جيدة من هذه العناصر الغذائية التي ستساعدك على إنقاص الوزن دون الإضرار بكتلة العضلات بالإضافة إلى بناء المزيد من العضلات خاصة عند ممارسة الرياضة.
• يحتوي البرغل على العديد من الفيتامينات والمعادن، انظر الجدول أعلاه.
• فهو مصدر للكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية دون التسبب في زيادة الوزن مثل المصادر الأخرى للكربوهيدرات مثل المعكرونة والأرز الأبيض.

طريقة تحضير البرغل لفقدان الوزن

البرغل متوفر في ثلاثة أنواع: ناعم، متوسط ​​، خشن. إحدى الوصفات سريعة وسهلة التحضير. تستغرق وصفة البرغل ما بين 3 دقائق و 20 دقيقة، اعتمادًا على المكونات الأخرى المستخدمة، على الرغم من أنه يجب ملاحظة أن وقت الطهي أطول، وكلما كانت حبوب القمح المصنعة أكثر خشونة.

بشكل عام، عملية طهي البرغل تشبه صنع الأرز البسمتي أو الكسكس، والتي تتضمن استخدام الماء المغلي لإنضاج الحبوب المصنعة. يأخذ كل كوب من البرغل حوالي كوبين من الماء. إذا ضاعفت كمية البرغل، يجب مضاعفتها.

يمكن استخدام البرغل في الوصفات التالية:

• وجهات مختلفة وخاصة التبولة الشامية.
• في الحساء واليخنات المفضلة لديك.
• يمكن استخدامه كمصدر للنشا كبديل للأرز.
• برغل بالطماطم.
• برغل بالدجاج.
• برغل متبل بالخضروات.
• شوربة برغل بالطماطم.
• سلطة البرغل مع الكوسة والباذنجان.

ما هي عيوب البرغل؟

في حين أنه مناسب للعديد من الأشخاص، إلا أنه لا ينبغي تناوله في مواقف معينة، بما في ذلك ما يلي:

• الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح أو الغلوتين لأن البرغل منتج قمح معالج.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء المزمنة مثل مرض التهاب الأمعاء أو متلازمة عدم تناول البرغل بسبب الألياف غير القابلة للذوبان.
• ومع ذلك، إذا كنت تعاني من أعراض شديدة في الأمعاء بسبب عدوى أو مرض، فتجنب تناول البرغل حتى تتحسن الأعراض لتجنب تفاقم الألم الحاد.