طريقة حفظ الخضروات الورقية في الفريزر

الخضار الورقية

يتم تمثيل الخضار الورقية الخضراء بأنواع مختلفة داكنة، مثل الشبت، والبقدونس، والكزبرة، والسبانخ، والبصل الأخضر، واللفت، والسلق، والملوخية، والنعناع، وغيرها التي تميل إلى اللون الأخضر الفاتح، مثل الكابشي والملفوف والألوان الأخرى. مثل البنفسج في حجم صغير. هذه الخضار ذات قيمة غذائية عالية، وغنية بالفيتامينات والمعادن، وغنية بالألياف، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

إنه لأمر مخز أن تتعفن الخضار الورقية بسرعة إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح وتبقى طازجة في الثلاجة لمدة أسبوع إذا تم تخزينها بشكل صحيح، ولكن ماذا لو كنت تريد تخزين كمية كبيرة من الخضار الورقية لفترة طويلة؟

ستكون الإجابة بالطبع هي تخزينها في الفريزر حيث لن تتعفن في بيئة متجمدة ولكن تغير لونها أثناء استخدامها، كما تفقد مذاقها الطازج ولديها الكثير.

كيفية تخزين الخضار الورقية الخضراء في الثلاجة

التخزين المناسب للخضروات الورقية سيجعلها طازجة وآمنة لك ولعائلتك ومجففة. احفظها في مكان بارد وجاف، وستبقى الخضروات الورقية طازجة لأطول فترة ممكنة بعد الشطف، وضعها في منشفة ورقية ولفها.

ثم ضعيها في كيس بلاستيكي وختمها مثل الخس أو الملفوف أو الملفوف والسلق السويسري واللفت والسبانخ، ولتوفير عليك غسل وتخزين الخضار الورقية عند شرائها، حتى لو تم غسلها قبل شطفها. تكرارا.

بالطبع، ستختلف أوقات التخزين لكل نوع من الخضروات وفي كثير من الحالات ستبقى آمنة لفترة أطول مما هو مذكور طالما أنها لا تتأثر بالعفن أو أي نوع من التلف. يوضح الجدول التالي وقت التخزين لمعظم الخضار الورقية.

كيفية تخزين الخضار الورقية الخضراء في الفريزر

إذا كنت تخطط لتخزين الخضار الورقية لفترة طويلة، فيمكنك الاحتفاظ بها في بيئة مجمدة، ممثلة في الفريزر. هذه طريقة سريعة وسهلة للحفاظ على القيمة الغذائية للخضروات الورقية والحفاظ عليها طازجة طوال العام.

لا تحتاج بعض الخضروات عمومًا إلى طهيها لأكثر من دقيقتين قبل التجميد. يمكنك وضعها كاملة في القدر أو تقطيعها ثم وضعها على الفور في ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي، وحافظ على الخضار وخاصة الخضار الورقية المعروفة باسم “حرق الفريزر”.

لا يمكن تجميد جميع الخضروات إلا لمدة تصل إلى عام، على الرغم من أنه يجب ملاحظة أن الخس الأخضر أو ​​الكوبيشا أو الفجل من الخضراوات الورقية غير الصالحة للتجميد.

طرق لحفظ البقدونس والشبت والكزبرة لأطول فترة ممكنة

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تخزين الخضروات الورقية الطازجة لأطول فترة ممكنة، خاصة إذا كان لديك كمية كبيرة، بالإضافة إلى بعض الطرق التي يمكنك من خلالها الاحتفاظ بها طازجة في المجمد لمدة عام كامل.

هناك طريقتان لتخزين الأعشاب الطازجة في الثلاجة لأطول فترة ممكنة، لكن طريقة التخزين تعتمد بشكل أساسي على نوع العشب، وهاتان الطريقتان كالتالي:

الطريقة الأولى: التخزين في الماء

بالنسبة للأعشاب الرقيقة أو الملساء مثل الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان التي يجب حفظها في وعاء يحتوي على الكمية المناسبة من الماء، ستعمل هذه الطريقة على إطالة عمر الأعشاب من خلال إبقائها حية كالزهور.

الطريقة الثانية: استخدم منشفة ورقية

يجب لف الأعشاب أو الأعشاب ذات الجذع الصلب في منشفة ورقية ثم تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة. قطع أطراف الأعشاب لجعلها تدوم لفترة أطول.

جمد الخضار الورقية الخضراء واحفظها في الفريزر

تمر الخضراوات الورقية بأكثر من مرحلة قبل حصادها. هذه المراحل هي كما يلي:

الخطوة الأولى: غسل الخضار الورقية

في هذه المرحلة، يتم غسل الخضار الورقية المناسبة للتجميد جيدًا تحت الماء الجاري وفركها يدويًا لإزالة الغبار العالق. الخضار الورقية الخضراء التي يمكن طحنها هي السبانخ والسلق، على سبيل المثال لا الحصر.

المرحلة الثانية: طبخ الخضار الورقية

كما ذكرنا سابقًا، تحتاج معظم الخضروات الورقية إلى طهيها لمدة 2-3 دقائق للحفاظ على قيمتها الغذائية وعدم إتلافها.

الخطوة الثالثة: وضع الخضار الورقية في ماء مثلج

بعد إخراجهم من الماء المغلي الساخن، ضعيهم على الفور في ماء مثلج، هذه الخطوة ستحمي الخضروات من حرق المجمد.

الخطوة الرابعة: الخضار الورقية الجافة

جفف الخضار جيدًا بمنشفة ورقية نظيفة للتخلص من كل الماء.

المرحلة الخامسة: الختم

أحضر صندوقًا بلاستيكيًا أو كيسًا بلاستيكيًا عالي الجودة من أكياس الثلاجة، ضع الخضار المطبوخة والمجففة بالداخل، وأغلق الصندوق أو الكيس البلاستيكي بإحكام، ثم ضعه في الفريزر. يمكنك لصق ملاحظة عليها توضح تاريخ الخضار الورقية من يوم التخزين إلى عام كامل.

نصائح مهمة بالنسبة لك لحفظ الورق

• نصيحة احترافية، خاصة إذا احتفظت بالورق في الثلاجة، لا تغسله أبدًا إلا قبل الاستخدام مباشرة لمنع تلفه أو تعفنه.
• لتخزين الأوراق الناعمة مثل البقدونس والشبت، قم بقطع جزء صغير من السيقان ووضعها في جرة مكشوفة مملوءة بالماء وحفظها في الثلاجة، مع استبدال الماء كل بضعة أيام أو حسب الحاجة رابعًا، تبقى الأوراق صالحة للأكل لمدة 2-3 أسابيع والأسبوع الرابع تبدأ الأوراق في التحول إلى اللون الأصفر.
• لتخزين الريحان الطازج، اقطع جزءًا صغيرًا من السيقان، ثم ضع الريحان في وعاء به ماء، وقم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة مثل الزهور. يتجدد الماء كل بضعة أيام. يبقى الريحان في أفضل حالاته لمدة أسبوع.
• ضع الأعشاب على مناشف ورقية رطبة للمساعدة في الحفاظ على مستويات الرطوبة والحفاظ عليها طازجة لفترة أطول.
• لتخزين المريمية أو الزعتر أو إكليل الجبل أو النعناع، نظف كل من هذه الأعشاب جيدًا وجففها بمنشفة ورقية، ثم ضعي الكثير في منشفة ورقية رطبة قليلًا ولفيها، ثم ضعيها في بلاستيك. اصنع كيسًا وبضع ثقوب فيه.

طرق أخرى فعالة للحفاظ على الخضار الورقية:

• احباط لحفظ الخضار الورقية احفظ الخضار بورق الزبدة
• احتفظ بالأوراق في الثلاجة بمنشفة
• احفظ الورق بالملعقة

هل يمكن تخزين الأوراق بدون ثلاجة؟

نعم، يمكن بالطبع حفظ الخضار الورقية في درجة حرارة الغرفة بدون ثلاجة بواسطة آلية التجفيف، وطريقة التجفيف هي غسل الأوراق جيدًا ثم تركها على صينية جافة بالماء وتركها تجف تمامًا. سوف تتفتت وتتشقق، ثم تخزن في حاوية محكمة الإغلاق وتستخدم حسب الحاجة.