طريقة عمل الزلابية وعجينة الزلابية

طريقة صنع الزلابية وعجين الزلابية لا يخفى على أحد مدى أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية وما هو الدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا.

من الأسهل تعلمها لأن الزلابية حلوى لذيذة وخفيفة يحبها كثير من الناس. الزلابية سهلة وسريعة التحضير، ويمكن تحضيرها في المنزل لأفراد عائلتك في فترة زمنية قصيرة وبأقل جهد ممكن.

وصفات بسيطة للزلابية السائلة (الخليط):

أولاً: طريقة عمل الزلابية بالسكر

مكونات فطائر السكر:

• ألف جرام من الدقيق الأبيض منخول جيداً لإزالة الشوائب التي يحتوي عليها. • ربع ملعقة صغيرة ملح طعام. • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة كمية كبيرة من الحليب الجاف. • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. • كمية معقولة من مسحوق السكر الناعم لتزيين الزلابية بعد نضجها. • كمية كافية من الماء الدافئ كافية لعجن عجينة الزلابية. • ست ملاعق كبيرة نشاء. • كمية كافية من زيت الطهي لقلي الزلابية.

مكونات المشروبات:

• كوبان كبيران من الماء. • أربعة أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن غير المطحون. • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.

الإعداد:

تحضير سائل الدمبلينغ:

• حضر وعاء صغير. بعد أن يسخن قليلًا، أضيفي كوبين من الماء إلى القدر، ثم أضيفي الخميرة مع ملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض الخشن غير المطحون، وحركي جميع المكونات بسرعة وبشكل جيد حتى تذوب الخميرة والسكر تمامًا. • حضري وعاءً صغيرًا آخر، ثم أضيفي النشا وكمية كافية من الماء إلى الوعاء. قلّب النشا جيدًا بالماء حتى يذوب جيدًا. أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى خليط الخميرة والسكر. اخلطي المكونات جيدًا معًا. أضيفي الدقيق الأبيض المنخل تدريجيًا، وحركي جميع المكونات جيدًا حتى يمتزج الطحين الأبيض جيدًا مع جميع المكونات، وأخيرًا أضيفي الحليب الجاف ورشة ملح. استمر في التقليب. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ذات قوام متجانس ومتماسك. • غطي الوعاء جيداً بكيس بلاستيكي محكم أو بغطاء واتركيه جانباً لمدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة للسماح لها بالراحة والتخمر جيداً.

الزلابية

• حضري مقلاة عميقة كبيرة مناسبة للقلي العميق للزبادي. أضف كمية كافية من زيت القلي إلى المقلاة. ضع المقلاة على نار متوسطة. انتظر حتى يسخن الزيت جيدًا. ثم أضف سائل الزلابية إلى الزيت الساخن عن طريق دحرجة السائل على شكل كرات صغيرة. • اتركي الزلابية في الزيت الساخن لفترة كافية حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر وتتحول إلى لون ذهبي غامق. تأكد من تقليبها في الزيت الساخن من حين لآخر.

تحضير المشروب:

• حضري قدرًا متوسط ​​الحجم مناسبًا لعمل السوربيه، ضعي القدر على نار متوسطة، أضيفي الماء إلى القدر ثم أضيفي السكر الأبيض الخشن تدريجيًا إلى الماء، بسرعة وباستمرار قلّبي السكر بالماء حتى يذوب، امزجي جيدًا مع الماء، انتظر حتى يغلي الماء والسكر ثم أضف عصير الليمون، قلّب جميع المكونات جيدًا لمدة أربع دقائق، ثم ارفع المقلاة عن النار. • اترك وعاء الشراب يبرد تمامًا وضعه جانبًا حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.

خدمة الزلابية:

• أخرجي الزلابية من الزيت الساخن بعد القلي وضعيها في القطر البارد. قلب الزلابية في شربات باردة لفترة كافية لنقع السوربيه. • تحضير أطباق تقديم مناسبة للزلابية. أضف كمية كافية من الزلابية إلى الأطباق ورشها بالسكر البودرة وقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

ثانيًا: طريقة تحضير الزلابية الجزائرية المقرمشة:

مكونات:

• سبعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض، منخول جيداً. • كوب كبير نشاء. • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الكبيرة. • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن غير المطحون. • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام. • ملعقتان من الكركم الناعم. • ستة أكواب كبيرة من الماء، دافئة قليلاً. • كمية كافية من زيت الطهي لقلي الزلابية. • كمية معقولة من العسل الأبيض تصب على الزلابية.

الإعداد:

تحضير الزلابية السائلة:

• حضري وعاء متوسط ​​العمق لتحضير مزيج المكونات الجافة. نضع في الوعاء: دقيق أبيض، منخول جيداً، ملح طعام، سكر أبيض خشن، مسحوق كركم ناعم، نشاء، خميرة. اخلطي جميع المكونات الجافة معًا حتى تمتزج جيدًا. • تحضير الخفاش الكهربائي. ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى مزيج المكونات الجافة أثناء خلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق، أو حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك وسلس. • قم بتغطية الوعاء بكيس بلاستيكي محكم واتركه لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة بما يكفي لضبط الخليط جيدًا وظهور الفقاعات على السطح بسبب الخميرة الفورية.

تقلى الزلابية:

• Bereiten Sie eine geeignete Frittierpfanne oder einen geeigneten Topf zum Braten der Knödel vor, geben Sie viel Bratöl in die Pfanne, stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und warten Sie, bis das Öl vollständig erhitzt ist, dann geben Sie die Knödel hinzu Flüssigkeit in المقلاة. مقلاة عميقة وزيت ساخن عن طريق تشكيل كرات صغيرة. • اقلب الزلابية في الزيت الساخن من وقت لآخر حتى تنضج جيدًا ويتحول لونها إلى اللون البني الذهبي الجميل.

خدمة الزلابية:

• حضري منديلًا، ضعيه على سطح نظيف وصلب أو في وعاء ضحل، واستخدمي منشفة ورقية لإزالة الزلابية من الزيت الساخن لإزالة الزيت تمامًا. • تحضير أطباق صغيرة لتقديم الزلابية. • ضعي كمية كافية من الزلابية في أطباق التقديم، ثم أضيفي كمية كافية من العسل حتى يغلي. • قدمي الزلابية باردة.

ثالثاً: طريقة عمل الزلابية العراقية:

مكونات:

• أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض للحلويات، منخول جيداً. • ثلاث ملاعق كبيرة نشاء. • خمسة أكواب كبيرة من الماء. • ملعقتان صغيرتان من الزعفران. • كوب كبير من اللبن الزبادي كامل الدسم. • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن (غير ناعم). • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الكبيرة. • كوبان كبيران من السوربيه.

الإعداد:

تحضير سائل الدمبلينغ:

• حضري وعاء كبير وعميق مناسب لتحضير سائل الدمبلينغ. • ضعي في الوعاء: دقيق أبيض منخول، ملح طعام، سكر خام، خميرة، زعفران، خميرة، نشا اخلطي جميع المكونات الجافة جيداً. • أضيفي الزبادي كامل الدسم تدريجيًا إلى مزيج المكونات الجافة. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يمتزج الزبادي جيدًا بالمكونات الجافة. • أضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط مع التحريك بسرعة وباستمرار حتى تحصلي على خليط متجانس من المكونات. • يُسكب المزيج في كوب الخلاط الكهربائي ويقلب جيدًا على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا. • ضع سائل الزلابية في الوعاء مرة أخرى، اتركه جانبًا لمدة 35 دقيقة تقريبًا وحركه جيدًا قبل الاستخدام.

كرات الزلابية المقلي:

• حضري مقلاة مناسبة لقلي الزلابية، أضيفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك واقلي الزلابية في زيت ساخن على نار متوسطة، وحركي الزلابية جيداً حتى تنضج بالكامل وتتخذي لونًا ذهبيًا غامقًا.

خدمة الزلابية:

• أخرج الزلابية من الزيت الساخن وأضفها إلى الشراب البارد، وحركها جيدًا مع السوربيه حتى يتم امتصاص السوربيه جيدًا وخلطه معه. • تحضير الأطباق المناسبة لخدمة الزلابية. توضع الزلابية على الأطباق وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

في نهاية مقالنا طريقة عمل الزلابية وعجين الزلابية ذكرنا لكم الملخص أن هذا الموضوع المعروض أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة حيث لم أكتب عن مثل هذه الموضوعات المفيدة والمثيرة للاهتمام من قبل و آمل أن أحضرت لك شيئًا.

به: فطائر، طريقة، عمل، عجين