تعتمد أكبر الدول المنتجة للكاكاو في العالم على الكاكاو باعتباره الخزينة الأكثر أهمية لهذه الدول، وعلى رأسها أكبر دولة منتجة للكاكاو في العالم، حيث يمثل إنتاج الكاكاو ثلث إنتاج العالم من الكاكاو، والحلويات والشوكولاتة، والساخنة والشوكولاتة. المشروبات الباردة تصنع منه، وفي هذا المقال من خلال الموقع الإلكتروني سوف أعرض مقالي عن شجرة الكاكاو وفوائدها وكل ما يتعلق بها.
جدول المحتويات
شجرة الكاكاو
شجرة الكاكاو هي الشجرة التي تستخدم بذورها لصنع الشوكولاتة والكاكاو. موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية وربما كان ينمو منذ 4000 عام قبل الميلاد. في المناطق البرية والمدارية في أمريكا الجنوبية. تشتهر شجرة الكاكاو بطولها الذي يزيد عن 7.5 متر وأوراقها العريضة، وبذورها تشبه إلى حد بعيد بذور اللوز.[1]
من هو مكتشف أمريكا؟
أكبر دولة منتجة للكاكاو في العالم
أكبر دولة تزرع الكاكاو في العالم هي ساحل العاج في غرب إفريقيا مع إطلالة على خليج غينيا في الجنوب. يقدر إنتاج الكاكاو بحوالي ثلث الإنتاج العالمي، ويقدر الدخل الرئيسي للبلاد بـ 3 مليارات دولار. يزرع الكاكاو من قبل المزارعين، وأصحاب الأراضي الصغار، وتشارك الأسرة بأكملها التي لديها أطفال في الحصاد وعدد الأطفال الذين يعملون في زراعة الكاكاو تقدر بحوالي 2 مليون محاولات عديدة لتحسين ظروف العمل هناك ؛ البطالة والفقر يمنعان أي محاولة للقيام بذلك.[2]
من هم أكبر 10 منتجين للكاكاو في العالم؟
على الرغم من ارتباط الكاكاو ارتباطًا وثيقًا بقارة أمريكا الجنوبية، وهناك خمس دول تضم بعضًا من أكبر الدول المنتجة للكاكاو في العالم، إلا أن أكبر دولة منتجة للكاكاو تقع خارج أمريكا الجنوبية، ويوضح الجدول التالي: أكبر 10 دول منتجة للكاكاو في العالم:[3]
إنتاج الكاكاو السنوي ساحل العاج 2،034،000 طن غانا 88،352 طن إندونيسيا 659،776 طن نيجيريا 328،263 طن الكاميرون 295،028 طن البرازيل 235،809 طن إكوادور 205،955 طن بيرو 121،825 طن جمهورية الدومينيكان 86،599 طن كولومبيا 56،808 طن
حصاد الكاكاو في ساحل العاج
يشارك أكثر من ربع سكان ساحل العاج في زراعة الكاكاو، ويمثل الكاكاو أكثر من 60٪ من صادرات البلاد وتنتج كل مزرعة كاكاو أكثر من مليون ونصف طن من حبوب الكاكاو سنويًا. ثم يفتحون القشرة الخارجية للفاكهة للحصول على بذور الكاكاو وعددها من 30 إلى 50 بذرة، ويتركوها تخمر وتتحول من البيج إلى الأرجواني إلى البني خلال خمسة إلى سبعة أيام، ثم تترك مكشوفة لمدة ستة أيام، ثم تكون يتم جمعها ووزنها وبيعها لشركات خاصة أو إرسالها إلى الحكومة للتصدير.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو
معلومات عامة عن شجرة الكاكاو
أخيرًا، تم ذكر عدد من المعلومات العامة حول شجرة الكاكاو وتاريخ اكتشافها:[1]
- تم اكتشاف شجرة الكاكاو منذ 2000 عام من قبل المايا والأزتيك في أمريكا الشمالية والوسطى.
- قام الأمريكيون الأصليون بعصر بذور الكاكاو وشربوها باردة مع بعض البهارات.
- في عام 1520 م، بعد اكتشاف أمريكا واحتلال المكسيك، تم نقل بذور الكاكاو حول العالم.
- قام الإسبان أولاً بخلط الكاكاو مع السكر والحليب وشربوه ساخناً وغيروا الطريقة التي يشرب بها الهنود.
- احتكرت إسبانيا الكاكاو لما يقرب من 100 عام.
- لفترة طويلة، خدم الكاكاو الطبقات العليا والنبلاء.
فوائد الكاكاو
تحتوي بذور الكاكاو على العديد من العناصر الغذائية الهامة وخاصة: المغنيسيوم والنحاس والحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين د وغيرها. تم ذكر المزايا الرئيسية للكاكاو:
- تساعد بذور الكاكاو في حالات السعال والحمى.
- الكاكاو مشروب مدر للبول، لذلك فهو يقوي الكلى والقلب.
- يعمل الثيوبرومين الموجود في الكاكاو على إرخاء العضلات الملساء في الجهاز الهضمي، بحيث تسترخي المعدة بعد الوجبات الثقيلة.
- تستخدم القشرة الخارجية لبذور الكاكاو في علاج مشاكل المثانة والكبد والسكري والكلى، كما تستخدم كمنشط عام.
- تستخدم بعض مواده في علاج الإسهال.
- تحسين المزاج، لذلك يتجه 50٪ من الذين يعانون من الاكتئاب إلى الشوكولاتة لتحسين حالتهم النفسية، وتشير الدراسات إلى أن 54٪ ممن يتناولون الشوكولاتة يعانون من اضطرابات المزاج، والخوف من المجتمع، والرفض.
- تناول كمية صغيرة من الشوكولاتة كل يوم يمنع تضيق الشرايين ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الكاكاو هو أحد المواد التي يمكنها التغلب على طبقة البلاك التي تسبب تسوس الأسنان.
أخيرًا، في نهاية المقال، تعرفنا على أكبر الدول المنتجة للكاكاو في العالم عن شجرة الكاكاو الأصلية في أمريكا الجنوبية، وتعرفنا بشكل أساسي على أكبر الدول المنتجة للكاكاو في العالم من ساحل العاج، والتي تمثل حسابات لثلث إنتاج الكاكاو في العالم، بالإضافة إلى معلومات عامة عن شجرة الكاكاو. الكاكاو وفوائده.
العلامات: أكبر دول العالم في الكاكاو ماذا تنتج هي