جدول المحتويات
طريقة عمل بيتزا للصيام
مكونات:
- 3 أكواب دقيق
- ملعقتان كبيرتان من خميرة البيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- شرائح الفلفل الأخضر
- نقطع البصل إلى حلقات
- زيتون أسود مقطع
- ملعقة كبيرة زعتر
- 2 طماطم مقطعة إلى حلقات
- ملح وفلفل
- نصف كوب صلصة طماطم
- كوب فطر مقطع
الإعداد:
- نأخذ وعاء عميق ونضيف كوب ونصف من الدقيق والخميرة والملح ونخلط جيدا.
- يضاف كوب ماء وزيت ثم يعجن.
- يُضاف الدقيق المتبقي إلى المزيج ويُعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- توضع العجينة على طبق، وتغطى بإحكام بكيس نايلون وتترك ترتفع.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- تُدرد العجينة بحرص وتوضع على صينية مدهونة بالزبدة.
- انشر الكاتشب على سطح العجين.
- يضاف الفلفل والبصل والطماطم والزيتون والفطر.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
كيف تصنع بيتزا خضار سريعة
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ماء للعجن
- ملح وسكر.
- فجل حار؛
- اليقطين الصيف.
- البطاطس.
- زعتر مجفف.
- فلفل.
- ملح.
- مكونات الصلصة:
- عصير الطماطم.
- زعتر مجفف.
- بترول.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل اسود.
كيف تستعد
- نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم نضيفها والزيت.
- قلب الخليط حتى تحصل على خليط، ثم اتركه يرتفع واستخدم الشوبك لتوزيعه على صينية خبز مستديرة.
- اخلطي الكوسة والجزر المبشور مع الزعتر والملح والفلفل والزيت.
- ثم اخلطي الزعتر والملح والفلفل والزيت والعصير على النار لعمل الصلصة، ثم ضعيها على النار حتى تغلي وتشكل قوامًا متماسكًا.
- نترك صلصة الطماطم حتى تصبح لزجة وتبرد قليلاً، ثم نضعها على العجينة.
- ثم يضاف خليط الخضار ويوضع في الفرن حتى ينضج تماما، ثم يقدم.
كيف تصنع أبسط بيتزا للصيام
عجينة المقادير:
- 3 أكواب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة البيرة.
- تعبئة مادة التجميع:
- نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- كوب فطر مقطع
- نقطع البصل إلى حلقات.
- زيتون اسود شرائح.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- فصوص الثوم؛
- 2 طماطم مقطعة إلى حلقات.
- كرفس مفروم بالملح والفلفل.
الإعداد
صنع العجين:
- نأخذ وعاء عميق ونخلط نصف كوب من الدقيق والخميرة والملح ثم نضيف كوب ماء وزيت ونعجن العجينة.
- اعجن العجينة بسرعة عالية لمدة 3 دقائق.
- نضيف باقي الدقيق إلى الخليط ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- توضع العجينة على طبق، وتغطى جيداً وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين.
طريقة الزخرفة
- تخلط جميع الحشوات وتترك جانبا.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وخذي صينية مدهونة بالزبدة وضعي عليها العجينة برفق، ثم أضيفي المكونات والحشوات للعجين.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
كيف تصنع بيتزا الصيام مثل المطاعم
مكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كيلو دقيق ابيض.
- شرائح فلفل اخضر.
- شرائح الفلفل الأحمر.
- قطعي بصلة كبيرة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- شرائح فلفل أصفر.
- شرائح فطر طازج.
- ربع كوب زيتون مفروم.
مكونات صيام صلصة البيتزا
- شرائح الطماطم.
- زيت الزيتون.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة سكر.
- كاتشب.
- زعتر مقطع.
كيف تستعد
- تُذوّب الخميرة الفورية والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ.
- ثم نترك الخميرة تتفاعل قليلاً مع الغطاء حتى لا تتشكل.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح معًا جيدًا.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن بأيدينا حتى نحصل على عجينة لزجة وناعمة لا تلتصق بأيدينا.
- أخذنا العجين من الوعاء وبدأنا مرة أخرى في العجن بالزيت على السطح الأملس حتى تصبح العجينة طرية.
- ثم نترك العجينة في الوعاء ونغطيها حتى تتضاعف.
- بعد تخمير العجينة، أخرجيها من الوعاء وقسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- بعد التقطيع، اترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نأخذ صينية البيتزا ونزينها، ثم نلف عجينة البيتزا حتى تملأ المقلاة وتصل إلى السماكة المطلوبة.
- ثم ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيها.
- ضعي الطماطم والثوم والزيت وصلصة الطماطم في الخلاط لعمل صلصة البيتزا. تعال للحصول على صلصة سميكة.
- ثم نأخذ مقلاة ونضيف الكاتشب ونتركها حتى تنضج.
- ضعي العجينة في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن وننشر صوص البيتزا على سطح العجينة ونوزعها بالتساوي.
- نبدأ في إضافة مكونات الفلفل والزيتون والفطر والجبن، ثم نعيد الصينية إلى الفرن وعندما يذوب الجبن نخرج الصينية من الفرن ونقطع البيتزا ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل بيتزا تونة سريعة
مكونات
- 5 أكواب دقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- مكونات الحشو
- 3 أكواب من التونة المبشورة
- 2 كوب صلصة بيتزا
- كوب زيتون أخضر و أسود مقطع شرائح
- كوب أوراق نعناع
- 3 حبات فلفل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- بصل كبير مقطع
- ملعقة زيت
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
كيف تستعد
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واقليه حتى ينضج.
- يضاف الفلفل الأخضر والملون ويقلب لمدة 4 دقائق.
- يضاف الزيتون والتونة والأوريجانو والملح والفلفل والزعتر والريحان ويقلب لمدة 10 دقائق.
- أضيفي أوراق النعناع وقلبي لمدة 3 دقائق.
- نضع الخميرة والسكر وربع كوب ماء في وعاء ونقلب جيداً ويوضع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- نضع الطحين والملح والزيت وخليط الخميرة في وعاء كبير ونعجن.
- أضف الماء ببطء حتى تحصل على خليط ناعم ولزج.
- غطي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- سخني الفرن على حرارة 250 درجة.
- افتح المزيج وافصل الصلصة وافرد التونة.
- اتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، ثم قدميها.
كيف تصنع بيتزا صائمة بدون خميرة
مكونات
- طحين: 3 أكواب وثلث
- مسحوق الخبز: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- الحليب: نصف كوب (سائل)
- زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء.
- يُضاف زيت الزيتون ويُعجن لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة بلاستيكية ناعمة.
- نخرج العجينة من الوعاء ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
- غطي العجينة وضعيها في وعاء واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- افردي العجينة واصنعي حشوة البيتزا المفضلة لديك.
طريقة عجين الصيام
- مكونات
2 كوب من الماء الدافئ 1 ملعقة كبيرة من السكر 1 ملعقة كبيرة من الخميرة 5 أكواب من الدقيق ½ كوب من زيت الذرة 1 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة كبيرة من خل الفانيليا 1 ملعقة كبيرة من خل الفانيليا ½ كوب من جنين القمح ½ كوب من الشوفان الخشن والتونة والأسود زيتون، فطر تفاح، زيت قلي سريع، قرفة، توت، بصل وفلفل
كيف تستعد
- صب الماء الدافئ على الخميرة، ضعي السكر ونصف الدقيق في وعاء وابدئي بالعجن.
- غطي المزيج لمدة نصف ساعة ثم أضيفي الفانيليا أو الفلفل (إذا كانت الحشوة حامضة جدا) والزيت والطحين المتبقي.
- اعجن العجينة مرة أخرى، يمكنك إضافة بذور الكتان وجنين القمح
- اعجن العجينة وقطعيها إلى أشكال كبيرة.
- ضعي الحشوات التي تريدينها في المنتصف أو ضعيها في الفرن كما تريدين ويمكنكِ أكلها على الفور.