طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

الطريقة التي يعمل بها الكبد السكندري لا تخفي عن أحد أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية والدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا، سأترك قلمي يكتب للتعبير عن الأفكار التي تدور في رأسي. والخيال بدوره على هذا الموضوع.

تعد أطباق الكبد الإسكندري من أشهى وألذ الأطباق وأشهرها في مدينة الإسكندرية بجمهورية مصر العربية. تختلف طريقة صنع الكبد السكندري عن طرق الكبد الشائعة الأخرى، فهو مفيد وغني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة والضرورية للجسم وصحة الخبز المفضل لديك. يمكن أيضًا تقديم طبق الكبد الإسكندري مع المخللات والعديد من أنواع الحساء المفضل لديك ومع جميع أنواع السلطات. عند الطلب نقدم لكم وصفات جديدة وبسيطة لتحضير الكبد الاسكندري.

وصفات مميزة وبسيطة لتحضير الكبد الاسكندري:

نقدم لكم وصفتين لتحضير الكبد الاسكندري. تتميز هذه الوصفات بمكوناتها البسيطة وخطوات تحضيرها الواضحة. كما تتميز بأنها لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت للتحضير.

اولا طريقة لذيذة لتحضير الكبد الاسكندري:

سنعرض لكم طريقة سهلة ولذيذة لتحضير وطهي الكبد الإسكندري ويتم ذلك على النحو التالي:

مكونات الكبد الاسكندراني اللذيذ:

• كيلو واحد من كبد البقر، مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم. • أربع ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ناعماً. • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب رغبتك. • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً. • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. • حبتان من الليمون الطازج متوسط ​​الحجم، معصور ناعماً. • أربع حبات كبيرة من الفلفل الحار الأخضر، مقطعة إلى دوائر. • نصف كوب من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة. • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض المتوسط.

الإعداد:

• حضري قدرًا مناسبًا للتحضير، وضعي القدر على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية مناسبة من الذرة أو زيت عباد الشمس، وانتظري حتى يسخن الزيت تمامًا، ثم أضيفي شرائح الكبد إلى الزيت الساخن. • يقلب الكبد بالزيت الساخن لمدة خمس دقائق مع الحرص على التقليب باستمرار حتى لا يحرق الكبد. استمر في التقليب حتى يتغير لون الكبد قليلاً، ثم أضف شريحتين من الفلفل الأخضر الحار إلى الكبد المشوي. • قلّبي كبد الفلفل جيدًا لمدة ثلاث دقائق أو حتى يذبل الفلفل تمامًا، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام والكمون المطحون ونصف كمية الثوم المهروس وقلبي جيدًا حتى تمتزج. • غطي الوعاء بإحكام وسخنيه على نار خفيفة لفترة كافية لا تزيد عن ربع ساعة أو حتى تنضج شرائح الكبد جيداً مع التحريك من وقت لآخر وإضافة القليل من الماء حتى تنضج جيداً . • في وعاء صغير، أضيفي عصير الليمون المغلي الطازج، وباقي الفلفل الأخضر المقطّع وبقية الثوم المفروم، وقلبي جميع المكونات جيدًا.

مقدمة في الكبد الإسكندري:

• بعد النضج، يُسكب المزيج المُعد مسبقًا في الكبد، ويُحرّك جميع المكونات جيدًا حتى يمتزج الكبد بالخليط، ويُترك القدر على النار لمدة خمس دقائق أخرى ويُرفع القدر عن الموقد. • حضري وعاء تقديم مناسب وواسع وكبير، ثم اسكبي محتويات الوعاء بالكامل بشكل متساوٍ ومتساوٍ. يتم تقديم طبق الكبد الإسكندري ساخنًا مع طبق من الأرز المسلوق الساخن أو طبق المعكرونة المفضل لديك. يمكنك أيضًا تقديم طبق كبدة إسكندراني مع أحد المخللات المفضلة لديك. أو مع أحد أنواع الحساء المفضلة لديك. • يمكنك تقديم الكبد الاسكندري بالخبز عن طريق ملء كمية مناسبة من الكبد الاسكندري بخبزك المفضل.

ثانيًا: طريقة عمل الكبد الإسكندراني الحار:

سنبين لك طريقة مميزة لتحضير الكبد الإسكندري بإضافة شرائح الفلفل الحار ويتم ذلك على النحو التالي:

مكونات الكبد الاسكندراني الحار:

• 100 جرام من كبد البقر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة المفضل لديك. • نضع حبتين كبيرتين من الفلفل الحار وفي الخلاط الكهربائي لفرمهم جيداً. • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المطحون ناعماً. • أربع حبات ليمون كبيرة. • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام صغير الحجم ويمكنك زيادة الكمية أو تقليلها حسب رغبتك. • ملعقة صغيرة من خليط التوابل المفضل لديك. • 100 جرام من الزبدة المخففة. • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً (ناعم). • حبتان من البصل متوسط ​​الحجم، مفرومان ناعماً بخلاط كهربائي. • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة المجففة. • ست ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

الإعداد:

• اغسل الكبد جيداً. • حضري وعاء متوسط ​​الحجم لتتبيل الكبد. يُضاف عصير حبتين من الليمون، وبصل مفروم ناعماً، ونصف الثوم المفروم، وكمية مناسبة من ملح الطعام، والكمون المطحون ناعماً والفلفل الأسود المطحون ناعماً في الوعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يمتزج كل شيء جيدًا. جيد، ثم تضاف قطع الكبد متوسطة الحجم إلى التتبيلة وتقلب قطع الكبد مع البهارات جيداً حتى تمتزج جيداً مع البهارات. • غطي وعاء الكبد والخيار بكيس بلاستيكي محكم أو لفه بغطاء محكم وضعه في الثلاجة لفترة طويلة بما يكفي للسماح للكبد بالنقع جيدًا ويفترض طعم ورائحة التوابل لفترة كافية مدة لا تقل عن ستين دقيقة. تحضير مقلاة عميقة مناسبة للكبد الإسكندراني الساخن. أضف كمية كافية من الزيت أو الزبدة إلى المقلاة حسب الرغبة. ضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم أضيفي الزيت الساخن إلى قطع الكبد المتبل لفترة طويلة وقلبي قطع الكبد المتبل بالزيت الساخن لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تغطى جيدًا. • ثم نضيف النصف المتبقي من الثوم المهروس إلى الكبد المقلي ويقلب الثوم مع الكبد لمدة ثلاث دقائق تقريباً، حتى تمتزج قطع الكبد جيداً مع الثوم ويصبح الثوم ذهبي اللون. ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام، ورشة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً، الكمية المتبقية من عصير الليمون الطازج، الخل الأبيض ورشة من الكمون المطحون ناعماً إلى خليط الكبد والثوم، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً . • سخني المقلاة على نار خفيفة حتى ينضج الكبد بالكامل، ثم غطي المقلاة بغطاء قوي واتركيه على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة على الأقل أو حتى ينضج الكبد. مطهو جيدًا، يحرك من حين لآخر، يضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر. • بعد التأكد من طهيه جيدًا، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلًا.

كبدة إسكندرانية حارة:

• تحضير طبق مناسب لخدمة الكبد الاسكندراني اللذيذ. قم بإفراغ محتويات المقلاة بالكامل بالتساوي في وعاء التقديم. يمكنك تزيين الطبق بقليل من البقدونس المفروم. طبق كبدة إسكندراني حار، يقدم مع طبق بطاطس مقلية أو طبق أرز أبيض أو أرز بسمتي أو أي نوع من الأرز أو مع طبق مكرونة مع صوص أحمر أو أبيض. • يمكن تقديم كبدة إسكندرانية ساخنة مع الخبز المحمص وذلك بتقسيمها إلى نصفين وإضافة كمية كافية من الكبد الإسكندراني الساخن للخبز.

في نهاية مقالنا عن كيفية عمل الكبد السكندري، ذكرنا لكم الملخص أن هذا الموضوع المعروض أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة، حيث أنني لم أكتب عن مثل هذه الموضوعات المفيدة والمثيرة للاهتمام من قبل، وكذلك الأمر بالنسبة لي. أرجو أن أحضرت لك شيئًا.

الكلمات الدليليلة: اسكندراني، كبد، طريقة، عمالة