يهتم موقع ترينداتي بالمجتمع العربي وكل ما يتعلق بالمحبيين، وفي هذا المقال تجيب على كل ما يدور في أذهان المواطنين عن طريقة عمل الحياة المنزلية الشامية وسر نجاحهم.
جدول المحتويات
طريقة عمل الشامي
من أشهر أنواع الخبز للجميع هو الخبز الشامي، وغالبًا ما نشتريه جاهزًا في المتاجر، لكن طريقة صنع الخبز الشامي في المنزل بسيطة ولا تستغرق وقتًا طويلاً كالخبز الشامي. باقي المعجنات.
يمكن استخدام الخبز الشامي الطازج في صنع العديد من السندويشات اللذيذة مثل سندويتشات الشاورما بأنواعها وساندويتشات البطاطس والكبد الاسكندراني وغيرها مما يضفي طعمًا رائعًا ومميزًا على طعامك المفضل.
طريقة عمل الشامي
سنعرفكم، أعزائي، على موقع “ماهيت” على الطريقة الشامية للعيش في منزلك بطرق مختلفة وبسيطة، بما في ذلك:
مكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الطازجة.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق.
- أضيفي الماء والزيت تدريجيًا واعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بالبلاستيك الشفاف واتركيها حتى تتضاعف.
- بعد أن يتخمر العجين ويزداد حجمه، نقطعه إلى كرات صغيرة.
- توضع كرات العجين في صينية مطحون وتترك لمدة نصف ساعة أخرى
- قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.
- افردي كرات العجين حتى تصبح رقيقة.
- ثم نتركها قليلاً ونضعها في الفرن على حرارة عالية لمدة عشر دقائق ونخرجها حتى تصبح جاهزة للأكل.
- يمكنك استخدامه لصنع السندويشات لك ولأطفالك حيث سيحبها كل من البالغين والأطفال.
كيف تجعل الشامي يعيش في المنزل
طريقة عمل الشامي
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب ماء دافئ.
- قليل من السكر
- رشة من الملح.
- خميرة فورية أو ملعقة خميرة طازجة.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- · نصف كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق.
- نضع الخميرة في كوب ماء مع قليل من السكر، ونقلب الخليط ونتركه يرتاح لمدة عشر دقائق
- يُضاف خليط الخميرة مع الدقيق ويُحرّك جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- اتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تشعر أنه قد تضاعف.
- بعد التخمير نقطع العجينة وتشكلها كالخبز العادي وتترك لمدة عشر دقائق أخرى.
- ثم نخبز رغيفًا واحدًا في كل مرة في صينية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر، ثم نخرجه من الفرن.
- اتركه يبرد في مكان جيد التهوية، ثم تناوله مع طعامك المفضل.
كيف نخبز الخبز الشامي بدون فرن
مكونات
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كيس من الخميرة الفورية أو ملعقة من خميرة البيرة الطازجة.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة حليب بودرة.
- كوب ماء للعجن.
كيف تستعد
- خذ وعاءًا كبيرًا وأضف إليه الدقيق والملح وصودا الخبز والزيت والحليب المجفف.
- يُسكب الماء تدريجياً فوقه ويُعجن حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية ومرنة.
- غطي العجينة بقطعة قماش أو كيس بلاستيكي واتركيها حتى يزداد حجمها.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتشكل دوائر متماسكة وصغيرة.
- افردي الكرات بمسمار على سطح عمل مرشوش بالدقيق.
- وافعلها مثل الخبز العادي.
- دعها تجلس قليلاً، ثم أحضر مقلاة ضحلة أو منخفضة وضع رغيف فيها واتركها على نار هادئة حتى تنضج.
- اقلبها حتى تنضج من كلا الجانبين، ثم اتركها تبرد بعد الانتهاء.
- ضعهم واحدًا تلو الآخر حتى يختفي الخليط ويكون كل شيء جاهزًا.
- لذلك فهو جاهز لتناول الطعام مع وجبتك اللذيذة أو لصنع أفضل السندويشات.
طريقة عمل خبز الشامي في الفرن
مكونات
- كيلو دقيق.
- أكياس الخميرة الفورية
- ملعقة سكر.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كوب ماء دافئ للعجن.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف الخميرة والبيكنج بودر والملح والسكر ونخلط جيداً.
- أضف الماء وابدأ في العجن حتى يمتزج الطحين ويتماسك
- ثم توضع على سطح مغطى بالدقيق وتعجن مرة أخرى حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة.
- ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بالبلاستيك، واتركيها تتخمر لمدة ساعة. ستجد أن الحجم قد تضاعف.
- ثم نقطع إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح على سطح مرشوش بالدقيق لمدة عشر دقائق أخرى.
- ثم تدحرج كرات العجين بمسمار العجين حتى تصبح مستديرة كالخبز العادي.
- دعها تجلس لمدة عشر دقائق أخرى.
- سخني الفرن على حرارة عالية وضعي صينية مقلوبة فيه، ثم ضعي العجينة فوقها لتحميصها واحدة تلو الأخرى.
- عند الانتهاء، أخرجه من الفرن واتركه يبرد ثم تناوله مع أطعمة مختلفة.
الشامي يتعايش مع السمسم
طريقة صنع الخبز الشامي لها أكثر من شكل ويمكن عمل ذلك بإضافة بذور السمسم على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة سكر.
- ملعقة ملح.
- خميرة فور.
- ربع كوب زيت.
- محسن الخبز يباع في العطار.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في وعاء كبير ثم نضيف البيكنج بودر والملح والقهوة.
- تُذوّب الخميرة والسكر في كوب ماء ويُضاف إلى الدقيق.
- اعجن العجينة لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية، وثابتة قليلاً، ومرنة.
- ثم نضيف محسن الخبز ويعجن مرة أخرى.
- ثم قم بتغطيتها بقطعة من ورق التغليف واتركها ترتاح في مكان دافئ حتى يزداد حجمها.
- بعد التخمير، يتم تشكيل العجين إلى كرات صغيرة ولفها على سطح مغطى بطبقة من الدقيق وملفوفة بأسطوانة حتى تصبح مستديرة الشكل، مثل رغيف الخبز.
- رش القليل من بذور السمسم على كل رغيف وضعها في الفرن حتى تنضج، ثم اتركها تبرد وتناولها مع طعامك المفضل.
خبز شامي صغير من نجلاء الشرشبي
طريقة عمل الشامي
مكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- ملعقة حليب بودرة
- ملعقة سكر.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات الجافة والدقيق والملح والخميرة الفورية ومسحوق الحليب.
- يضاف الماء ويقلب جيدا حتى يصبح الخليط جاهزا.
- اتركيه يتخمر لمدة ساعة، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
- يُطحن ويُرش بالدقيق.
- نضع الخبز في إناء على الموقد ونقلبه على الجانبين حتى ينضج ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر
- دعها تبرد قليلاً واستخدمها لتحضير السندويشات اللذيذة مثل الكباب والمزيد.
أسرار عمل العايش الشامي
لفهم وإتقان طريقة صنع الخبز الشامي، عليك أن تعرف السر وراء صنع الخبز الشامي اللذيذ مثل الخبز المباع في المتاجر. تشمل هذه الأسرار:
- احرصي على عجن العجين جيداً لمدة عشر دقائق على الأقل للحصول على قوام قوي ولين لتحصلي على أفضل خبز شامي
- بعد خبز الخبز، يجب حفظه في مكان مفتوح حتى يبرد قليلاً ولا يعجن.
- ويفضل خبز كمية قليلة لتناولها طازجة، لذلك لا يفضل تخزينها بكميات.
العلامات: البيت، الشامي، الحياة، الطريق، العمل، النجاح والسعادة