طريقة عمل الخبز الفرنسي

في نهاية مقالنا عن كيفية صنع الخبز الفرنسي، اكتفيت بالأفكار حول هذا الموضوع بالكلمات الذهبية حيث استخدمت اللغة العربية التي بها الكثير من التعبيرات والمفردات ولا شك أن هذا الموضوع هو أحد الموضوعات اهم وافضل المواضيع التي يمكن ان اتحدث عنها اليوم حيث انه موضوع مثير للاهتمام ويغطي النقاط الهامة التي تؤثر على كل فرد في المجتمع وأتمنى من الله أن يعينني على عرض جميع النقاط والعناصر الخاصة بالموضوع.

جدول المحتويات

خبز فرنسي
كيف تصنع الخبز الفرنسي؟
1- المكونات
2- كيف تستعد؟
طريقة أخرى لصنع الخبز الفرنسي
1- مكونات خلطة التخمير
2- مكونات العجين
3- كيف تستعد؟
طريقة أخرى لصنع الخبز الفرنسي
1- المكونات
2- كيف تستعد؟

خبز فرنسي

Die Form und der Geschmack von Brot variieren je nach Land, in dem es hergestellt wurde, und nach der Zubereitungsmethode, und Frankreich ist eines der berühmtesten Länder, in dem Backwaren hergestellt werden, wie zum Beispiel französisches Brot, das in vielen Ländern der Welt berühmt هو.
هناك شائعة حول تاريخ الخبز الفرنسي الذي جعل فرنسا تمر بوقت طويل وصعب خلال الثورة الفرنسية وأن لويس الرابع عشر كان حاكم فرنسا في ذلك الوقت.
خلال الثورة، تقرر عدم فتح الأفران إلا في الرابعة مساءً، وواجه أصحاب الأفران مشكلة كبيرة تتمثل في عدم تحضير الخبز المعتاد لفترة وجيزة.
لذلك، نظرًا لضياع الوقت الطويل في التحضير لوقت الإفطار، ابتكروا نوعًا جديدًا من التحضير السريع، والذي يعرف الآن باسم الخبز الفرنسي.

كيف تصنع الخبز الفرنسي؟

1- المكونات

ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض منخول.
ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
. ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر بني.
ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
صفار البيض للرسم.

2- كيف تستعد؟

نأخذ كوبًا كبيرًا ونضع فيه ملعقة كبيرة من الماء الساخن وملعقة سكر وملعقة ونصف خميرة فورية ونحرك. يجب أن تكون كمية المكونات أصغر من تلك الموجودة في الكوب حتى لا تنفد الخميرة من الكوب أثناء فقاعاته.

ثم اترك كوب الخميرة لمدة خمس دقائق على الأقل وقم بتغطية الكوب جيدًا بوعاء صغير حتى يتبخر الخليط.

نحضر وعاء كبير ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض وملح المائدة ونقلبه، ثم بعد التأكد من تخمير الخميرة جيدًا، نضع كوبًا من الخميرة عليه ونبدأ في عجن المكونات السابقة معًا.

نترك الخميرة تنقع في الدقيق ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة طرية.

نقوم بتحضير وعاء عميق آخر ونقوم بدهنه بقليل من زيت الذرة ثم نضع العجينة فيه حتى لا تلتصق ونغطي العجين جيداً ونضعه في مكان دافئ حتى يتخمر العجين أكثر ونتركه على الأقل. ساعة.

بعد انتهاء مدة تخمير العجين، نحضره ونضع القليل من الدقيق على سطح المطبخ ثم نضع العجينة على الوجه.

قسّمي العجينة إلى ثلاثة أقسام وافرد كل قسم على شكل مستطيل.

تُلف العجينة على شكل مستطيل بحيث تأخذ شكل الأسطوانة وتوضع ورق الزبدة على صينية الخبز، ثم تُكدس العجينة في صينية الفرن بعد دهنها بزيت الذرة حتى تتشكل العجينة وليست لزجة.

نقوم بعمل بعض الشقوق والأشكال على سطح العجين بالسكين ثم نترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.

ثم نحضر وعاء صغير ونضع فيه الصفار ونقلبه ونرسمه في مقدمة العجين بفرشاة طعام حتى نحصل على لون أصفر ذهبي.

نضع صفيحة العجين في الفرن وننتظر حتى تنضج ولا نتركها تقف، ثم نخرجها ونقطعها حسب ذلك ونقدمها في الصباح على الإفطار أو في المساء لتناول العشاء.

طريقة أخرى لصنع الخبز الفرنسي

1- مكونات خلطة التخمير

3/4 كوب دقيق قمح بني.
نصف ملعقة صغيرة خميرة سريعة.
نصف كوب ماء دافئ.

2- مكونات العجين

ستة أكواب من الدقيق الأبيض، منخول جيداً.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
نصف كوب صغير من الماء الدافئ.

3- كيف تستعد؟

نأخذ كوب كبير ونضع فيه الخميرة والماء الدافئ ونضيف دقيق القمح البني حتى يشبه الخليط عجينة طرية.

نغطي الكوب بقطعة قماش مبللة ونتركه يقف لمدة ثلاث ساعات على الأقل أو أكثر حتى يكون للخبز مذاق مميز وجميل.

يمكنك وضع كوب من الخميرة في الثلاجة لمدة 12 ساعة كاملة، ثم إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في صنع خليط الخبز الفرنسي.

بعد انتهاء وقت التخمير والتأكد من انفجار الخميرة برائحتها الحامضة، نحضر وعاءًا كبيرًا وعميقًا ونضيف عجينة التخمير مع نصف كوب من الماء الدافئ ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة ونقلب المكونات معًا. نحن سوف.

أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تتحرك.

انقلي العجينة وضعيها على سطح المطبخ، أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً إذا كانت العجين لزجة واعجني لمدة عشر دقائق على الأقل.

رشي القليل من ملح الطعام على العجينة، واعجنيها لمدة سبع دقائق ودهني سطح المطبخ بقليل من الزيت حتى يصبح ناعمًا ولا تلتصق العجينة بالسطح.

شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة، ضعي قطعة قماش فوقها واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق.

ثم نضعها في وعاء عميق آخر مدهون بسطح الوعاء حتى لا تلتصق العجينة بها، ونغطيها مرة أخرى بنفس قطعة القماش السابقة ونتركها تقف لمدة ثلاث ساعات ونتركها تقف عند درجة حرارة الغرفة حتى ترتفع.

عندما يحين الوقت، نحضر العجينة ونقسمها إلى قسمين، ونترك كل قسم على حدة، ونغطيه بكيس نايلون ونتركه يقف لمدة نصف ساعة على الأقل.

تُلف العجينة على شكل مستطيل بحيث تأخذ شكل الأسطوانة، نضع ورق الزبدة على الصينية ونرش الدقيق عليها، ثم نكدس العجينة على صينية الفرن بعد دهنها بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة.

نصنع بعض الفتحات والأشكال على سطح العجين بسكين مسنن، ثم نترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.

يُسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ثم يُحضّر وعاء صغير ويُضاف صفار البيض ويُدهن الخبز بفرشاة الطعام.

نضع صينية الخبز في الفرن ونتابعها حتى تتحول إلى اللون الأصفر الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد، ثم نقطعها إلى شرائح كبيرة ونقدمها على الفطور. وجبة عشاء.

طريقة أخرى لصنع الخبز الفرنسي

1- المكونات

750 جرام دقيق أبيض منخول.
450 جرام من الماء.
ملعقة كبيرة سكر أبيض.
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
اثنين من صفار البيض.
ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
ملعقة ونصف من زيت الذرة.
ملعقة كبيرة زبدة.

2- كيف تستعد؟

نحضر كوبًا كبيرًا ونضع فيه الخميرة والسكر والماء ونقلبه جيدًا ونغطي الكوب بصحن صغير أو بقطعة قماش ونتركه يقف لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يتضاعف.

نخل الطحين الأبيض جيداً ونتركه في وعاء آخر مع نصف ملعقة ملح، ثم نحضر وعاء كبير وعميق وبعد عشر دقائق نضيف الخميرة ونضيف الدقيق والزيت تدريجياً.

اعجن المكونات جيدًا، افعل ذلك لمدة عشر دقائق، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي لمدة نصف ساعة.

بعد وقت التدقيق، نخرج العجينة من الوعاء، وبعد الفرشاة بالدقيق الأبيض، نضعها على سطح المطبخ، ونقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام ونشكل كل قسم على شكل مستطيل.

سطح العجين مخطط بالسكين، نحضر وعاء صغير ونضع فيه الصفار ونخلطه جيداً، ثم نرسم وجه العجين بفرشاة طعام.

نجهز صينية خبز ونضع فيها ورق الزبدة ونرش عليها بعض الدقيق، ثم نضع قطع الخبز فيها ونضع الصاج في الفرن حتى يتحول لون الخبز إلى اللون الذهبي.

نتبعه جيدًا حتى النضج، ثم نخرجه وننتظره حتى يبرد ثم نقدمه مع الشاي على الإفطار.

الخبز الفرنسي، والمعروف أيضًا باسم الخبز الفرنسي، من أشهر المخابز في العالم لخفته وطعمه الطيب وسهولة تحضيره.

لاختتام مقالتنا حول كيفية صنع الخبز الفرنسي، وبعد الانتهاء من تحليل العناصر وكتابة المواضيع، أريد أن أكتب المزيد، لكنني أخشى أن يفوتني الوقت لذلك آمل أن ينال الإعجاب.

العلامات: خبز فرنسي طريقة عمل