الطريقة التي يعمل بها جريش لا تخفي عن أحد أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية والدور الأساسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا، ولهذا السبب وبما أنني أؤمن بهذا الموضوع وأهميته، فقد أصبحت ترك قلم للكتابة، للتعبير عن الأفكار التي تدور في رأسي وخيالي حول الموضوع.
إنه أسهل لأن الطبق الزجاجي يعتبر من أكثر الأطباق المغذية والمفيدة والشعبية على المائدة لأنه غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية المفيدة للجسم وصحة الإنسان. يوجد في هذا المقال عدة طرق ووصفات متنوعة لتحضير وتجهيز جريش.
جدول المحتويات
وصفات سريعة لعمل الحبيبات
أولاً: طريقة عمل الجريش بالحليب:
مكونات صنع جريش الحليب:
• أربعة أكواب كبيرة من الحبوب. • كوب كبير من الأرز الأبيض المصري. • أربع حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً بخلاط كهربائي. • حبتان من الفلفل الأخضر، مقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم. • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً. • أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة. • أربعة لترات من الحليب. • لترين من الحليب السائل كامل الدسم. • كمية كافية من الماء. •
الإعداد:
• اولا، ابدئي بتحضير الأرز وهرسه بغسله جيداً بالماء ووضعه في مرشحين لإزالة الماء نهائياً. حضري مقلاة مناسبة لقلي البصل، وضعي المقلاة على نار متوسطة، أضيفي كمية مناسبة من الزيت أو الزبدة إلى المقلاة، إذا أردت، انتظري حتى تسخن الزبدة جيدًا، ثم أضيفي البصل المفروم – قلبي البصل المفروم مع الزبدة جيداً حتى لا تحترق، يحرك لمدة أربع دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح جيداً. • حضري قدرًا عميقًا ومتوسطًا لتحضير جريش الحليب، أضيفي البصل إلى القدر، ثم أضيفي البصل إلى الأرز والجريش وقلبي الأرز والجريش مع البصل على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا لمدة دقائق، ثم أضيفيها. نضيف الحليب إلى القدر ونقلب جميع المكونات من وقت لآخر حتى يغلي الحليب، ثم نضيف كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأخضر المفروم والكمون المطحون. • حرك القدر على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يجف الحليب ثم أضف الحليب السائل كامل الدسم. • اترك القدر على النار وأضف القليل من الماء إذا لزم الأمر. اترك القدر على نار خفيفة لمدة 150 دقيقة. فقط تذكر أن تغطي القدر جيدًا ولا تقلبه تمامًا حتى ينضج حليب الفريك تمامًا. • حضر الطبق المناسب لتقديم جيلي الفاصوليا مع الحليب. • أفرغي محتويات الوعاء جيدًا بالصحن وزين سطح الطبق بقليل من البصل المقلي أو بكمية مناسبة من الصلصة. • الجريش يقدم مع الحليب الساخن.
ثانيًا: طريقة عمل الجريش بالدجاج:
مقادير جريش دجاج:
• ثمانية أكواب كبيرة من الحبيبات. • أربع حبات فلفل خضراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح طويلة. • أربع حبات طماطم حمراء كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. • 2 دجاجة متوسطة الحجم. • أربع حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً بخلاط كهربائي. • كمية كافية من الكمون المطحون ناعماً (الباقة). • كمية كافية من ملح الطعام. • كمية لا بأس بها من الكركم المطحون ناعماً. • كمية كافية من الماء.
الإعداد:
• تحضير الدجاج بغسله أولاً وتنظيفه بالملح والدقيق ثم شطفه جيداً بالماء وتقطيع الدجاج إلى أربعة ونقعه في الماء والخل لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل للتخلص من الزفير بالكامل. • اشطف الفول بالماء وانقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. حضري مقلاة كبيرة، أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة، ضعي المقلاة على نار عالية، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وقلبي البصل المفروم بالزيت جيداً مع الزيت الساخن. ملعقة حتى لا تحترق، اطهي البصل جيدًا في الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. • أضيفي أربع دجاجات مع البصل وقلبي أربع دجاجات مع البصل على نار متوسطة لمدة 10 دقائق على الأقل. استمر في التقليب والتحريك جيدًا حتى يتغير لون الدجاج. ثم يضاف ملح الطعام والكمون المطحون ناعماً والكركم ويقلب جميع المكونات معًا. الآن حتى تمتزج البهارات جيدًا مع الدجاج والبصل، نضيف بعض الماء إلى المقلاة ونتركها على نار خفيفة بعد أن يغلي الماء تمامًا حتى تنضج الدجاجات الأربعة جيدًا. نحضر وعاء متوسط الحجم، نضيف البرغل المطبوخ ومكعبات الطماطم، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء حتى يتم تغطية الحبوب والطماطم جيدًا. ضعي القدر على نار عالية، ثم اقلبيه على نار خفيفة بعد أن يغلي الماء تمامًا. اترك القدر على نار خفيفة لفترة كافية. أقل من خمس ساعات مع مراعاة تقليب جميع المكونات جيدًا كل ثلاثين دقيقة وإضافة كمية كافية من الماء عندما يجف. • بعد حوالي نصف الوقت، ضعي شرائح الفلفل الطويلة في المقلاة. • قم بإزالة المقلاة عن الموقد بعد التأكد من نضج الفاصوليا بالكامل. • حضر وعاء كبير مناسب لتقديم جريش الدجاج. • نضع البرغل بانتظام على الطبق ثم نطلب خليط الدجاج على البرغل في المقلاة. • طبق جريش دجاج يقدم ساخن.
ثالثًا: طريقة عمل الجريش بالزبادي:
مكونات صنع الجريش بالزبادي:
• كوبان كبيران من الحبيبات، منقوعان بدرجة كافية في الماء لمدة خمس ساعات على الأقل. • ستة أكواب كبيرة من الماء. • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي. • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي كامل الدسم. • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المخففة الحجم. • أربع ملاعق كبيرة نعناع طازج. • نصف كوب كبير من البصل المفروم ناعماً بخلاط كهربائي.
تزيين:
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المجفف. • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة جيداً. • كمية كافية من الفلفل.
الإعداد:
• تحضير قدر مناسب متوسط الحجم وعميق. بعد نقع الفاصوليا لفترة كافية، أضف الفاصوليا إلى القدر. أضيفي الماء إلى الحبوب، وضعي القدر على نار متوسطة وانتظري حوالي ثلاث دقائق حتى ينضج جيدًا مع التحريك من حين لآخر، ثم حركي القدر على نار خفيفة. • غطي القدر بغطاء محكم واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أو حتى تصبح الحبوب طرية للغاية. • قم بإزالة المقلاة عن الموقد بعد التأكد من نضج الفاصوليا بالكامل. • حضري مقلاة مناسبة، ضعيها على نار متوسطة، أضيفي كمية كافية من الزبدة إلى المقلاة، انتظري حتى تذوب تمامًا، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزبدة، قلبي البصل مع الزبدة جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا . • ثم أضيفي نصف النعناع المجفف وقلبي النعناع مع البصل والزبدة لمدة ثلاث دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار. • ضعي وعاء من الجرانولا الطازجة على نار خفيفة واسكبي في خليط الزبدة والبصل والنعناع. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا، ثم أضيفي الزبادي إلى الوعاء. تخلط جميع المكونات جيدا. حضري وعاء تقديم كبير وواسع واسكبي جميع المكونات في الوعاء. يُقدم في وعاء بسيط ويُزين بالنعناع الجاف والبابريكا والزبدة المذابة. • قدمي الجريش ساخناً مع الزبادي.
في نهاية مقالنا كيف يعمل جريش ذكرنا لكم الملخص أن هذا الموضوع المعروض أعلاه من أهم المواضيع المفيدة ومفيداً، إذ لم أكتب عن مثل هذه المواضيع المفيدة والممتعة كما أتمنى أن أكون قد أحضرت انت شيء.
العلامات: فريك، طريقة، عمل