طريقة عمل شوربة الفريكة، لا يخفي أحد عن أحد مدى أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية وما هو الدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا، ولهذا السبب وأنا أتناول هذا الموضوع وأهميته، سأترك قلمي للكتابة للتعبير عن الأفكار التي تدور في رأسي وخيالي حول هذا الموضوع.
أبسط الوصفات وكيفية عمل شوربة الفريكة، حيث يعتبر شوربة الفريكة من أصح وأشهر أنواع الحساء للكثيرين، حيث يمكن تناول حساء الفريكة على المائدة بجانب الأطباق الرئيسية الأخرى وهناك طرق عديدة مختلفة لتحضير شوربة الفريكة فريكة.
جدول المحتويات
وصفات مختلفة ومميزة لعمل شوربة الفريكة:
أولا طريقة سهلة لعمل شوربة الفريكة
مكونات شوربة الفريكة:
• كوب كبير من الفريكة الخشنة. • كوب كبير من الفريكة الناعمة. • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام. • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً. • أربع أوراق غار متوسطة الحجم. • عشرة أكواب كبيرة من مرق الدجاج أو اللحم حسب الرغبة. • حبتان كبيرتان من البصل مقشرتان ومقطعان إلى شرائح رقيقة. • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. • الكمية المناسبة من زيت الذرة المفضل.
الإعداد:
• تحضير الفريكة أولاً عن طريق تنظيفها جيداً وإزالة البذور المتعفنة، ثم وضعها في المرشح، وغسلها جيداً بالماء وتركها في المصفاة لإزالة الماء تماماً. • حضري قدرًا مناسبًا، أضيفي كمية كافية من زيت الذكر لتحمير شرائح البصل، وضعي القدر على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم أضيفي شرائح البصل إلى الزيت الساخن. اخلطي شرائح البصل جيدًا مع الزيت حتى لا تحترق وانتظري حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ويتبخر جيدًا. • ثم أضيفي حبات الفريكة إلى البصل المقلي وقلبي حبات الفريكة مع البصل جيداً لمدة ثلاث دقائق تقريباً ثم أضيفي مرقك المفضل. • ثم أضيفي ورق الغار وقلبي جميع المكونات في القدر جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وانتظري حتى تنضج المرق جيدًا، ثم حركي القدر على نار خفيفة. • اترك القدر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم ارفع القدر عن الموقد. • أضف كمية مناسبة من ملح الطعام مع الفلفل الأسود المطحون ناعماً وعصير الليمون الطازج إلى الحساء وقلّب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا. • حضري أطباق التقديم المناسبة للحساء، ثم اسكبي الحساء بحرص في الأطباق وقدميه ساخناً.
ثانياً: طريقة عمل شوربة فريكة الدجاج:
مقادير شوربة فريكة الدجاج:
• كوبين متوسطين الحجم مصنوعين من الفريكة الناعمة. • حبتان كبيرتان من البصل، مفرومة ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي. • كوبان من قطع الدجاج الصغيرة المطبوخة جيداً. • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام أو حسب رغبتك. • نصف كوب كبير من زيت الذرة. • ملعقتان من الهيل المطحون ناعماً. • كمية مناسبة من الماء أو مرق اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
الإعداد:
• حضري الفريكة للطبخ بغسلها جيداً بالماء ثم نقعها في ماء دافئ لفترة كافية لا تقل عن نصف ساعة. نحضر قدر متوسط الحجم وعميق مناسب لعمل شوربة الفريكة بالدجاج، نضع القدر على نار متوسطة، ثم نضيف كمية مناسبة من زيت الذرة إلى القدر، ننتظر حتى يسخن الزيت تماما، ثم نسكبها ساخنا يُوضع الزيت في المقلاة ويُحرّك البصل المفروم جيدًا وبشكل مستمر مع الزيت الساخن حتى لا يحترق، واستمر في التقليب حتى يتحول إلى اللون الأحمر والذهبي. • بعد التأكد من نقع الفريكة لفترة طويلة، ضعيها في المصفاة لإزالة الماء تمامًا، ثم أضيفيها إلى البصل المقلي، وقلبي الفريكة مع البصل لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم أضيفيها إلى كمية مناسبة من المرق أو الماء حسب الرغبة. • اخلطي جميع المكونات جيدًا على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي الحساء تمامًا، ثم ضعي القدر على نار خفيفة، وغطي القدر بغطاء محكم واتركيه على نار خفيفة لفترة كافية. ما لا يقل عن ذلك، من حوالي خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج الفريكة تمامًا. • بعد التأكد من طهي الفريكة جيدًا، أضيفي قطع الدجاج المطبوخة، وحركي جميع المكونات جيدًا واتركيها على النار لمدة أربع دقائق تقريبًا حتى تغلي، ثم ارفعي المقلاة عن النار. • تحضير الأطباق المناسبة لتقديم شوربة الدجاج بالفريكة. • اسكب الحساء بعناية على طبق التقديم وقدميه ساخناً مع الأطباق الرئيسية على المائدة.
ثالثا طريقة عمل شوربة الفريكة باللحم:
مكونات شوربة الفريكة:
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة. • حبتان كبيرتان من البصل، مفرومان ناعماً بخلاط كهربائي. • ملعقتان كبيرتان من خليط التوابل المفضل لديك. • 400 جرام من قطع اللحم متوسطة الحجم. • ثمانية فصوص كبيرة من الثوم، مهروسة جيدًا. • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المطحونة ناعماً. • أربع حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة بالخلاط الكهربائي. • أربع أعواد قرفة متوسطة الحجم. • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الكبيرة. • اثنا عشر كوب كبير من مرق اللحم. يمكن استبدال المرق بالماء. • كوب كبير من الفريكة الناعمة. • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. • أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المطحونة ناعماً.
الإعداد:
• اغسلي حبات الفريكة جيداً بالماء، ثم ضعيها في وعاء مناسب به كمية مناسبة من الماء واتركيها تنقع في الماء لمدة 40 دقيقة على الأقل. • حضري وعاء عميق مناسب لتحضير وتحضير شوربة فريكة اللحم. يُضاف زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى الوعاء حسب الرغبة. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تمامًا. ثم نضيف الزيت الساخن على قطع اللحم متوسطة الحجم ونقلى قطع اللحم بالزيت لفترة طويلة. أقل من ربع ساعة أو حتى تتغير النغمة ويجف الماء تمامًا. ثم نضيف البصل المفروم إلى اللحم ونحرك البصل المفروم ناعماً مع اللحم لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ويخلط جيداً مع قطع اللحم، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب المكونات باستمرار لمدة ثلاث دقائق. • صفي الفريكة من الماء لإزالة الماء تمامًا بعد النقع، ثم أضيفيها إلى اللحم والبصل والثوم وقلبي الفريكة مع جميع المكونات لمدة خمس دقائق تقريبًا. • ثم أضف كمية كافية من مرق اللحم أو الماء إلى القدر، مع التأكد من تغطية جميع المكونات بالكامل بالمرق. اتركي القدر على نار متوسطة وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا حتى تنضج المرق جيدًا. تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة لمدة تسع دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، ثم انقل القدر على نار خفيفة حتى تنضج الفريكة ويُفرم اللحم جيدًا. • اترك القدر على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج جميع المكونات جيدًا. • ارفعوا الصينية عن النار بعد التأكد من نضج الفريكة وقطع اللحم. • حضري الأطباق المناسبة لتقديم شوربة فريكة اللحم، ثم اسكبي الشوربة بحرص في أطباق التقديم. • شوربة الفريكة باللحم تقدم ساخنة مع الأطباق الأخرى.
في نهاية مقالتنا حول كيفية صنع حساء الفريكة، لخصنا لكم أن هذا الموضوع الذي تم تقديمه أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة، حيث لم أتحدث عن مثل هذه الموضوعات المفيدة والممتعة من قبل، و آمل أن أحضرت لك شيئًا.
به: فريكة، شوربة، طريقة، عمل