جدول المحتويات
النارنج
هو صنف برتقالي متنوع يتميز بأشجاره الطويلة مقارنة بأصناف الحمضيات الأخرى، ولون أوراقه أخضر جداً وأزهاره بيضاء. بعض أنواع الحلويات والعديد من الطرق لعمل المربى.
مربى الحمضيات وقشر البرتقال
يبحث الكثيرون عن طريقة لصنع مربى البرتقال المر الذي يسهل صنعه. مكونات وخطوات بسيطة لإعداد المربية التي تم إخلاؤها. يمكنك اتباع هذه الخطوات:
مكونات
- 12 برتقالة (ليمون شيفشي).
- مقداد ثلاثة أرباع فنجان أبيض.
- حبة ليمون.
- ستة أكواب.
كيف تستعد
- نقع البرتقال المر في الكثير من الماء مع ملعقة صغيرة من الخل واتركه يقف في منتصف الطريق تقريبًا.
- ثم يتم غسل المستخلص جيداً بالماء مرة ثانية ثم يتم تقشير حبات البرتقال المر دون الوصول إلى القشرة البيضاء الداخلية.
- نقوم بإزالة اللب من الفول بالسكين، ثم نضع قدرًا على النار ونضيف كمية الماء وعصير الليمون والسكر الأبيض ونتركه حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم نضع اللب المسحوق في القدر ونغلي المكونات مرة أخرى.
- بعد الطهي، قللي درجة الحرارة واتركي القدر يقف على نار خفيفة لمدة ست دقائق على الأقل. الخليط غير متجانس ومطبوخ بالكامل.
- أبعد القدر عن النار واتركه يبرد تمامًا، ثم احفظه في الثلاجة في برطمانات معقمة محكمة الإغلاق.
مربى قشر البرتقال
مكونات
- الحشد البرتقالي أو البرتقالي.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من ماء الورد.
- كمية لا بأس بها من الماء.
كيف تستعد
- افصل قشر البرتقال أو قشر البرتقال المر عن اللب والقشر الأبيض.
- ثم نقطع إلى قطع صغيرة متساوية ونضعها في وعاء، ونضيف الكثير من الماء ونقعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات. تأكد من تغيير الماء مرتين على الأقل للتخلص من المرارة.
- نخرج القدر من الثلاجة ونصفيه من الماء ثم نضيف الكثير من الماء ونضع القدر على النار حتى يغلي ثم نصفي الماء مرارا وتكرارا نضيف الكثير من الماء ونكرر هذه الطريقة الرابعة مرات للتخلص تماما من الطعم المر.
- نعيد وضع القدر على النار ونضيف كمية من الماء تساوي كمية القشر ونضيف السكر وعصير الليمون ونترك المكونات حتى تصبح متجانسة ونحصل على قوام المربى الثقيل.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد تمامًا، ثم اسكبيه في برطمانات معقمة ومحكمة الإغلاق واحفظيه في الثلاجة.
مدرب برتقالي
مكونات
- 9 قطع من البرتقال المر.
- ستة أكواب من السكر الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- عصير البرتقال.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
كيف تستعد
- نغسل البرتقال المر ونفرك القشرة الخارجية، ثم نقطع القشرة الداخلية وننقعها في الكثير من الماء لمدة يوم كامل، مع الحرص على تغيير الماء مرتين على الأقل للتخلص من الطعم المر.
- نضع قدرًا على النار ونضيف القشرة المنقوعة، بعد ترشيحها جيدًا، نضيف كمية السكر وملح الليمون ونترك الخليط حتى يتجانس ونحصل على قوام المربى.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد تمامًا، ثم احفظيه في برطمانات مغلقة بإحكام واحفظيه في الثلاجة.
حلوى البرتقال المر مع الأناناس
مكونات
- جرة كوكي بسيطة.
- مقدار 400 جرام من مربى البرتقال المر.
- كمية 200 جرام شوكولاتة داكنة.
- نصف كوب جوز هند مجفف.
- نصف كوب كاجو.
- نصف كوب زبيب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- لوز أو بندق للتزيين.
- قطعي الأناناس.
- نصف كوب عصير أناناس.
كيف تستعد
- اهرسي البسكويت، ثم انقلي المربى إلى وعاء آخر، أضيفي اللوز وملعقة من الزبدة واخلطي المكونات معًا.
- نقوم بإعداد قالب من Pyrex، ونوزع نصف ملفات تعريف الارتباط في قاع القالب، ثم نضيف الكثير من عصير الأناناس.
- ثم نضع قشرة جوز الهند على البسكويت، ثم ننشر قطع الأناناس، ثم نضيف خليط المربى مع الزبدة وننشرها جيداً لتغطي قطع الأناناس.
- ثم غطي باقي البسكويت المطحون بالجوز ووزعي ما تبقى من عصير الأناناس.
- ابشر الداكن ورشي اللوز والبندق وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تجمد المكونات وجاهزة للتقديم.
مربى برتقال حامض بسيط
مكونات
- خمسة برتقالات.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوبان من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
كيف تستعد
- اشطف البرتقال المر جيدًا بالماء، وافرك الطبقة الخارجية وقطع البرتقال المر إلى نصفين.
- اعصري البرتقال واحتفظي بالعصير في الفريزر لعمل الحلويات.
- نضع الوعاء في قدر على النار ونضيف القليل من الماء ونتركه حتى يغلي، ثم نرفع عن النار ونتركه يبرد.
- دع البرتقال يخرج من الماء، أضف الكثير من الماء واتركه ينقع لمدة يومين. قم بتغيير الماء مرتين في اليوم للتخلص من الطعم المر.
- ثم نقوم بتصفية المرارة مرة أخيرة ونضيفها ونتركها على النار حتى الغليان، ثم نضيف السكر وعصير الليمون ونتركها حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتماسكًا ويصبح لدينا قوام المربى.
- ارفع الوعاء من على الموقد واتركه يبرد، ثم احفظه في برطمانات معقمة محكمة الإغلاق واحفظه في الثلاجة.
مربى الحمضيات وقشر اليوسفي
مكونات
- كيلو قشر برتقال او قشر برتقال.
- قشر اثنين من اليوسفي.
- كمية كيلوجرام واحد من السكر الأبيض
- ثلاثة أكواب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
كيف تستعد
- اخلطي البرتقال أو قشر البرتقال المر مع قشر اليوسفي، ضعي المزيج في قدر على الموقد، أضيفي السكر وقلبي المكونات معًا.
- ثم نضيف عصير البرتقال وعصير الليمون ونترك المكونات تغلي فوق النار ونذوب السكر ونحصل على قوام المربى.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما. ضعيها في حاويات معقمة ومحكمة الإغلاق وخزنيها في الثلاجة.
مربى البرتقال
مكونات
- حبتان برتقال كبيرتان.
- كوبان ونصف من السكر.
- ابشر الليمون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
كيف تستعد
- قشر البرتقال ثم قطعه إلى قطع صغيرة متساوية الحجم.
- ضعي قطع البرتقال في قدر على النار، أضيفي السكر والماء وعصير الليمون، واتركي الخليط على النار حتى تتداخل المكونات، حتى يصبح الخليط متماسكًا وداكنًا.
- اختبر قوام الخليط عن طريق وضع كمية قليلة منه على طبق، ثم إزالة الخليط من على النار وتركه يبرد وتخزينه في برطمان معقم بالثلاجة.
أسهل طريقة لعمل مربى البرتقال
مكونات
- 2.5 كجم برتقال.
- 2 كيلو سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون الطازج.
كيف تستعد
- قشر البرتقال وقطعه ولبه وقطعه إلى شرائح.
- نضع كمية البرتقال في قدر على النار ونضيف السكر ونترك المكونات على نار هادئة حتى يذوب السكر مع تحريك الخليط من وقت لآخر.
- يُضاف عصير الليمون مع التحريك حتى ينضج المربى، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا، ويُحفظ في برطمانات مربى خاص ويوضع في الثلاجة.