يتنوع المطبخ الفلسطيني في رمضان بين الأطباق الرئيسية والجانبية والمقبلات والحلويات، ويعتبر المطبخ الفلسطيني من أشهر المأكولات الشرقية التي تقدم أشهى وألذ الأطباق، كما يعتبر من المأكولات التي تأثرت بشدة بعادات وتقاليد الحضارات الأخرى. من خلال عرض أشهر الأطباق الفلسطينية بحيث يمكنك طهيها على مائدة الإفطار في رمضان.
جدول المحتويات
إن تناول الطعام الفلسطيني في رمضان سهل وسريع
يقدم المطبخ الفلسطيني العديد من الوصفات البسيطة والسريعة التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير، ومن أشهر هذه الأطباق:
هكذا تعمل المقلوبة الفلسطينية
تعتبر المقلوبة من أشهر الأطعمة في المطبخ الفلسطيني، وتعتبر من الأطعمة التي لا غنى عنها خلال شهر رمضان في السفر والمهرجانات والمهرجانات، وإليك المقومات اللازمة لإعدادها:
- · نصف كوب زيت نباتي للقلي.
- كيلو فيليه ستيك.
- كوبان أرز.
- 4 أكواب شوربة لحم بقري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ناعماً.
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- اثنين من الباذنجان.
- البقدونس المفروم لتزيين الوجه.
- كوبين من الصنوبر المحمص واللوز.
خطوات التحضير
كيفية جعل المقلوبة على الطريقة الفلسطينية على النحو التالي:
- أحضر وعاء عميق، ثم اسكب كمية لا بأس بها من الزيت واتركه يسخن قليلاً. ثم تضاف البطاطس والباذنجان مع التحريك المستمر وتترك جانبا.
- ضعي شرائح اللحم في نفس القدر وقلبيها جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تنضج من كلا الجانبين.
- احصل على صينية تقديم، ثم تكدس شرائح البطاطس والباذنجان، ثم تضاف شرائح الستيك.
- يُصفّى الأرز المنقوع من الماء ويُسكب فوق اللحم ويُسكب في كمية كافية من شوربة اللحم حتى يُغطى الأرز.
- يُضاف الكركم إلى المزيج السابق مع التحريك، ثم يُطهى الأرز على نار خفيفة.
- يُسكب الأرز فوق المزيج السابق ويُزين الوجه بالصنوبر واللوز المحمص.
طريقة عمل ملوخية بالدجاج
تعتبر الملوخية بالدجاج من الأطباق السهلة والسريعة التحضير حيث تستغرق 40 دقيقة فقط للتحضير من خلال إحضار المكونات التالية
- ربع كوب سمن نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
- نقطع الدجاجة الكاملة إلى 4 أو 8 أجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بصل مفروم ناعم.
- 100 جرام من أوراق الملوخية.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
- مكونات لتزيين الملوخية الفلسطينية
- كوب توست.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب من خل النبيذ الأبيض.
- بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
خطوات التحضير
لتحضير ملوخية الدجاج على الطريقة الفلسطينية حسب مصدرها، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر مقلاة عميقة كاملة ونضعها على نار هادئة، ثم نسكب الدجاج ونضيف الكمية (هريس الثوم – بصل أخضر – خلطة بهارات – ملح)، ثم نترك الدجاج حتى ينضج تماما، ثم نصفي الماء ونتركه جانبا.
- نحضر خلاطًا كهربائيًا، ثم نسكب أوراق الملوخية ونقطعها جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم نضيفها إلى المرق وتترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل.
- تُسكب كمية لا بأس بها من السمن والثوم المفروم في مقلاة عميقة، وتُقلى لمدة 5 دقائق، ثم تُسكب الكزبرة المفرومة ناعماً.
- يُسكب المزيج السابق فوق الملوخية مع التحريك المستمر، ثم اترك الملوخية حتى تصل إلى درجة الغليان ثم تُرفع عن النار.
- نخلط كمية كل واحدة (ملح – فلفل بني – خليط بهارات – عصير ليمون – زيت) ثم نسكب المزيج فوق قطع الدجاج مع التأكد من تغطيتها جيداً بالخليط.
- نضع مقلاة عميقة على النار، ثم نضيف كمية كبيرة من الزيت ونتركها تسخن، ثم نضيف قطع الدجاج ونتركها حتى تصبح طرية وذهبية.
- تقسم الملوخية على أطباق وتقدم مع الدجاج والأرز الأبيض والخبز المحمص.
اكلات فلسطينية تقليدية في رمضان
تفضل ربات البيوت، بسبب مذاقهن اللذيذ والمميز، تحضير أطباق تراثية مرتبطة بالعادات والتقاليد الفلسطينية، لذلك نقدم لكم بالتفصيل وفي خطوات أشهر وصفتين لأقدم الأطعمة الفلسطينية الموروثة من أجيال:
هكذا تعمل التدفئة الفلسطينية
يعتبر المسخن الفلسطيني من أشهر الأطعمة التقليدية في الوطن العربي، ومن المعروف أن المسخن من بين الوجبات ذات العناصر الغذائية المتكاملة لاحتوائه على فيتامينات وبروتينات ودهون غير مشبعة ضرورية لصحة الإنسان. الجسم.
- نقطع الدجاج إلى 4 أجزاء.
- كوبان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ملعقة كبيرة سماق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوبان من الخبز، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات المطلوبة لتجهيز السخان بالطريقة الفلسطينية:
- نحضر مقلاة عميقة مليئة بالزيت ثم نتركها تسخن قليلا على نار خفيفة، ثم نسكب كمية شرائح البصل الأخضر الرقيقة ونقلب جيدا حتى تنهار، ثم نضيف كمية الدجاج ونتبلها بالملح والفلفل البني .
- اتركي الدجاج حتى ينضج بالكامل، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السماق مع التحريك، ارفعي الدجاج عن النار وضعيه في صينية بحجم مناسب، ثم ضعيه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع قطع الخبز المحمص في الزيت ثم نضعها في وعاء التقديم، ثم نضيف الكثير من البصل المقلي والصنوبر، ثم السماق وأخيراً قطع الدجاج، ثم نزين الوجه بالمكسرات والبقدونس المفروم ناعماً.
هكذا يعمل المفتول الفلسطيني
المفتول من أشهر المأكولات الفلسطينية التقليدية في الوطن العربي لسهولة تحضيره وطعمه الرائع الذي يحبه الكثير من الناس. يمكنك طهيه بالدجاج أو اللحم كما يحلو لك.
- دجاجة كاملة، منظفة ومقطعة إلى 4 أجزاء.
- 4 أعواد قرفة.
- ملعقة من بهار الدجاج.
- 3 أوراق غار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 3 حبات هيل.
- ربع كوب سمن نباتي.
- كوب حمص.
- 5 أكواب.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
طريقة عمل مفتول فلسطيني بالدجاج:
- اغسل الحمص جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات، ثم اتركه في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل.
- صفي الحمص من الماء وأضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز واتركي الحمص جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل.
- اغسل الحمص جيداً مرة أخرى لإزالة بقايا البيكربونات، ثم ضعه على نار خفيفة بعد إضافة كوبين من الماء الفاتر، ثم اتركه ينضج على نار خفيفة، مع الحرص على عدم إزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
- نضع الدجاج في قدر، ثم نضيف المقدار (خل – ملح – فلفل بني – خليط بهارات)، ثم نخلط المكونات جيداً مع الدجاج ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نضع الدجاج في قدر مملوءة بالماء ثم نسكبه كثيرا (شرائح بصل – ملح – بهارات) ثم نتركه يلين.
- ضعي كمية كافية من مرق الدجاج في قدر عميق، ثم احضري مصفاة وضعيها فوق القدر.
- نضع المفتول في المصفاة، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن وزيت الزيتون، ثم نتركه يطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- توضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار خفيفة، ثم يُسكب مزيج السمن والزيت لقلي البصل، ثم يُتبّل بالملح.
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نسكب الكثير (دجاج – حمص – مرق دجاج – عصير ليمون)، ثم نتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب المفتول في قدر عميق، ثم يُضاف 3 ملاعق كبيرة من السمن ويُقلب جيداً حتى يتغير لونه قليلاً، ثم يُضاف 3 أكواب من المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- نحضر طبق التقديم ثم نسكب المفتول في الأسفل ونقطع الدجاج ونقدم المفتول مع البصل الأخضر والفجل.
به: رمضان، وجبات، مكونات، سهل، فلسطيني، في، خطوات وسريعة