ما هو فول الصويا؟
يُعتقد أن فول الصويا موطنه جنوب شرق آسيا. نما فول الصويا، أو فول الصويا كما يطلق عليه عادة، في الصين أو اليابان منذ العصور القديمة ثم انتشر إلى الولايات المتحدة في عام 1804. تم إجراء العديد من المحاولات لزراعتها في أوروبا أيضًا. كانت مساحة فول الصويا حوالي 20 مليون هكتار في عام 1958، وأهم دول زراعة فول الصويا هي الولايات المتحدة الأمريكية والصين (بما في ذلك منشوريا) واليابان وإندونيسيا وكوريا الجنوبية. كما تمت زراعة فول الصويا في العديد من الدول، من أهمها: ألمانيا، إنجلترا، فرنسا، نيوزيلندا، مصر، وجنوب إفريقيا. تتمتع إسبانيا بفوائد غذائية وطبية
ما هو فول الصويا؟
يحتوي على مواد كيميائية قابلة للذوبان في الماء (الايسوفلافون) تنتمي إلى عائلة الفلافونويد التي تعطي الخضار والفواكه والزهور لونها ومضادات الأكسدة القوية. (يسمى هذا المضاد للأكسدة الاستروجين النباتي بسبب نشاطه الاستروجين الضعيف (هرمون الاستروجين الأنثوي).
إن زيادة أو نقص هرمون الاستروجين في الجسم، على سبيل المثال الموجود في الثدي أو في الرحم، هو أمر ضار. إذا زادت نسبتهم (خاصة قبل الحيض أو أثناء انقطاع الطمث)، فإن هذا يؤدي إلى نزيف حاد أثناء الحيض، وعدم كفاية مرونة الثدي ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى الإصابة بالسرطان. مع انخفاض نسبة الاضطرابات المتعلقة بكثافة العظام والكوليسترول تظهر أعراض سن اليأس مثل سخونة واحمرار الوجه مع تقلبات مزاجية.