والكلمة غذاء الروح وسراج القلب وبها تبنى وبها تحطم مرضية الله ورسوله.
تبحث النساء دائمًا عن طريقة لصنع الكريمة المخفوقة في المنزل لتزيين الكعك والآيس كريم وسلطات الفاكهة والحلويات الأخرى التي تحتوي على الكريمة في مكوناتها، والطريقة الصحيحة لصنع الكريمة اللذيذة.
جدول المحتويات
طريقة صنع كريمة المراعي الجاهزة
ظهرت الكريمة المخفوقة في المطبخ الفرنسي وكانت سخية وباهظة الثمن، ثم تحولت إلى المطبخ اللبناني، وأصبحت أقل جرأة ومتاحة للجميع، ثم انتشرت حول العالم.
تتمثل أهم خطوات تحضير كريمة المخفوقة من المراعي، تكفي ثلاثة أفراد، فيما يلي:
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي 70 جرامًا من الزبدة الحيوانية أو النباتية حسب الرغبة. إذا كنا نفضل الكريمة، نستخدم الزبدة الحيوانية، ولكن إذا أردناها خفيفة، نستخدم الزبدة النباتية.
- في الخلاط الكهربائي، اسكبي 140 جرام من السكر البودرة فوق الزبدة واخلطيها جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب السائل إلى الخليط السابق واخلطي حتى يمتزج كل شيء جيدًا وكريميًا.
- ثم نضع الكريمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيداً، ثم نضعها في كيس خاص للكريمة ونشكلها فوق الكيك أو أي شيء نريد تزيينه.
طريقة صنع كريمة الكيك بنكهة القهوة والكاكاو مع دريم ويب
طريقة عمل الكريمة المخفوقة
تطمح النساء إلى تعلم كيفية صنع الكريمة المخفوقة والكريمة الجاهزة لتزيين الحلويات العرضية بسبب مذاقها الكريمي ومظهرها اللذيذ الذي يخدم الغرض في المناسبات والحفلات.
أهم خطوات تحضير الكريم الذي يكفي لثمانية أشخاص هي:
- نضع علبة 400 جرام أو حوالي أربعة أكواب من الكريمة الجاهزة من نوع الكريمة في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الناعم وملعقة صغيرة من الفانيليا واخلطيهم جيدًا بالخلاط لمدة ثلاث دقائق حتى يتم الحصول على كتلة كريمية متجانسة.
- يمكننا إضافة مُلوِّن الطعام إذا أردنا تلوين الكريم باللون الأحمر أو الوردي أو الأصفر.
- نضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة، ثم نقدمها مع الطبق الذي تريده.
طريقة عمل الكريمة المخفوقة بالجيلاتين
هناك طريقة أخرى غير الكريمة المخفوقة التقليدية المراعي وهي طريقة سخية باستخدام الجيلاتين لتغيير طعم الكريمة العادية.
يمكننا وضعها فوق الفاكهة الطازجة لجعلها أفضل مذاقًا وإطلالة أكثر جمالًا في التقديم، أو يمكن إضافتها كطبقة ثانية إلى الكيك للحصول على شكل جديد ومذاق لذيذ. فيما يلي خطوات خفق الكريمة بالجيلاتين:
- قم بإذابة أربع ملاعق كبيرة من الجيلاتين في كوبين من الماء الساخن حتى يذوب جيدًا.
- ضعي كوبين من الحليب السائل في قدر معدنية على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى الغليان.
- يُسكب الجيلاتين المذاب في الماء في الحليب مع التحريك.
- أضف كوبين من السكر البودرة وأربع ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات وتذوب تمامًا.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي المزيج المتجانس لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح قشديًا.
- ضعي الكريمة في وعاء، وغطيها جيدًا بورق تغليف وتخزينها في الثلاجة ليوم كامل حتى تستقر.
- نضيف الكريمة للأطباق التي نريد تزيينها.
كيفية صنع الكريمة السائلة
لا يختلف إنتاج الكريمة المخفوقة الجاهزة من المراعي بشكل كبير عن إنتاج الكريمة السائلة: أثناء التحضير، نتحكم في المكونات والقوام حسب الحاجة.
يفضل البعض طعم الكريمة السائلة في الحلويات على طعم الكريمة الصلبة، وعند الطهي يتم استخدام الكريمة السائلة بدون سكر، مثل المعكرونة بالقشدة أو شرائح الدجاج بالكريمة.
سنتحدث عن كيفية صنع الكريمة السائلة على النحو التالي:
- في الخلاط الكهربائي نضع علبة صغيرة من الكريمة السائلة الجاهزة.
- نضيف كوبًا من السكر الأبيض الناعم إذا أردنا استخدامه للحلويات.
- اخفقي المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي حتى يتحقق القوام المطلوب.
- ضعي الكريمة في البراد لمدة ربع ساعة حتى تمتزج جيداً ثم استخدميها للزينة.
- نضيف عبوة الكريمة السائلة بدون سكر إلى الطبق الذي نريده عندما نريد إضافته للطبخ.
كيفية صنع كريم شانتيلي
تختلف طريقة صنع كريمة المراعي الجاهزة للاستعمال عن طريقة صنع كريمة شانتيلي، حيث أن البيض هو أساس المكونات في كريمة شانتيلي، وتتميز قشطة شانتيلي بمذاقها اللذيذ. مذاقه يستخدمه كثير من الناس لتزيين أطباق الحلوى.
كريم شانتيلي متوفر من البائعين في علب معدة مسبقا، لكننا نشرح خطوات صنعه في المنزل بالتفصيل على النحو التالي:
- يخفق بياض 4 بيضات.
- اعتمادًا على التنوع، نضيف ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة إلى البيض.
- نضيف كوب ونصف من السكر البودرة ونخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماما.
- أضف 150 جرامًا من وعاء نباتي أو حيوان وبعض قشر البرتقال أو الليمون إذا أردت.
- تخلط المكونات جيدًا باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج معًا ويصبح قوامها كريميًا.
- ضعي الكريمة في الثلاجة حتى تتزين.
طريقة عمل صلصة القرفة بالحليب المكثف وجبن الكاري
كيفية صنع الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة
يفضل الكثير من الناس الكعك بنكهة الشوكولاتة لأن الشوكولاتة بلا شك تعطي أطباق الحلوى طعمًا لذيذًا للغاية، كما أن صنع الكريمة المخفوقة بنكهة الشوكولاتة الجاهزة أمر سهل للغاية. فيما يلي الخطوات:
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي 50 جم من الزبدة الحيوانية أو النباتية حسب الرغبة.
- ضعي كوبًا من السكر المطحون ناعماً فوق الزبدة واخلطيها جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الحلو أو المر أو ملعقتين كبيرتين من الشوكولاتة السائلة إلى الخليط، حسب المتاح لدينا.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل إلى الخليط السابق واخلطيهم حتى يمتزجوا جيدًا وقشديًا.
- نضع كريمة الشوكولاتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تلتصق جيدًا، ثم نستخدمها لتزيين الحلويات والكعك.
طريقة عمل كريمة مخفوقة بالفراولة
هناك أكثر من طريقة لعمل كريمة المراعي الجاهزة، طريقة واحدة بنكهة الفانيليا، وأخرى بنكهة الموز، وبعضها بنكهة الفراولة.
سنتحدث عن كيفية صنع كريمة الفراولة كالتالي:
- قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من مسحوق نكهة الفراولة في كوب من الماء الساخن.
- ضعي كوبًا من الحليب السائل في قدر معدنية على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى الغليان.
- أضيفي نكهة الفراولة المذابة إلى الحليب مع التحريك.
- أضف 1 كوب من السكر البودرة و 2 ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات وتذوب تمامًا.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي المزيج المتجانس لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح قشديًا.
- ضعي الكريم في الثلاجة حتى يصبح متجانس ومتماسك.
طريقة عمل شريحة عقيلي كويتي صحية ولذيذة ولذيذة
طريقة استخدام الكريمة المخفوقة
من السهل جدًا تعلم كيفية صنع كريمة المراعي الجاهزة وكيفية استخدامها، ويمكن استخدامها لخبز الكيك، كما يتم تقديمها مع البسكويت العادي أو الكعك.
الاستخدام بسيط على النحو التالي:
- امزج المكونات في وعاء بارد للحصول على قوام كريمي.
- عند إضافة السكر إلى الخليط، يجب غربلة السكر جيدًا للسماح للهواء بالخروج.
- يجب إضافة السكر قبل أن يصبح الكريم متجانسًا بحيث يذوب جيدًا دون تكوين كتل من السكر، خاصة إذا كنا سنصنع كريمة ثقيلة.
- يجب حفظها في الثلاجة عند درجة حرارة باردة.
- يمكننا إضافة بعض البودرة أو نشاء الدقيق لتكثيف قوام الكريم.
- يوضع الكريم في كيس خاص لتشكيله فوق الأطباق، وكل ما هو أكثر من اللازم بعد التزيين نعيده إلى الثلاجة حتى لا يفسد مذاقه ويحافظ على قوامه.
لذلك شرحنا بالتفصيل طريقة عمل الكريمة المخفوقة بالجيلاتين وطريقة صنع الكريمة المخفوقة الجاهزة والصفصاف الخفيف والثقيل والشانتي بنكهات متعددة يمكننا اضافة طعم الشوكولاتة والموز والفراولة ونستطيع صنعها بعدة ألوان حسب رغبة اللون.
الكلمات الدليليلة: جاهز، حلوى، جلد، صفصاف، طريقة، عمل، كالمحلات، كريمة للتزيين