طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة بـ 4 وصفات مختلفة

والكلمة غذاء الروح وسراج القلب وبها تبنى وبها تحطم مرضية الله ورسوله.

تعتبر طريقة عمل الكوسا المفرومة من أشهر الأطعمة في الوطن العربي، وتعتبر الكوسا المحشية من ألذ وألذ حشوات الكوسة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية لقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على الفيتامينات والألياف الضرورية لصحة الجسم ضرورية ويضاف إليها اللحوم مما يجعلها وجبة متكاملة. في تريندات نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الكوسا المحشي.

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم

المحاشي بجميع أنواعها من أكثر الأطعمة الشعبية للكبار والصغار لما لها من طعم لذيذ ومميز، والمكونات التالية ستزودك بالمكونات التي تحتاجها لصنع الكوسا المفرومة المحشوة بالكوسا:

• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• كيلو كوسة.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
• كوبان من البصل المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة نعناع مطحون.
• 3 حبات طماطم.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• كوبان من مرق اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• ربع كوب صلصة طماطم.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لعمل كوسة محشية باللحم البقري المفروم:

• نحضر قدرًا عميقًا ونضيف كمية معقولة من الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف البصل ونقلب جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• نضيف الثوم المهروس والفلفل الاخضر ويقلب لمدة دقيقة.
• نسكب اللحم المفروم فوق الخليط السابق، ثم نضيف التوابل والملح والفلفل البني مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
• ارفعي اللحم عن النار ثم أضيفي البقدونس وقلبي.
• نضع قدرًا على نار متوسطة ثم نضيف الكثير (نعناع – ريحان – مرق – صلصة طماطم – عصير طماطم – ملح – فلفل بني – زعتر مطحون) ثم نحرك جيداً على الموقد.
• يُغلى المزيج السابق في الغليان، ثم يُشغل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضيف خليط اللحم المفروم إلى الكوسا ونضعه في صينية مخصصة للفرن ونسكب مزيج الطماطم ونضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل كوسة محشية باللبن واللحوم

تعتبر الكوسة المليئة بالحليب من أشهر الأطباق اللبنانية، وغالباً ما يتم تحضيرها في المناسبات والمآدب، وتتطلب المكونات التالية:

• كوب زيت نباتي للقلي.
• كيلو كوسة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
• 6 أكواب زبادي.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب صنوبر.
• بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
• 3 ملاعق كبيرة نشاء.
• ملعقتان كبيرتان من المارجرين.

خطوات التحضير

وهذه أسهل طريقة لتحضير الكوسا المحشي اللبناني حسب أصله:

• اغسل الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري واهرسها حتى تفرغ.
• نضع مقلاة على النار على نار متوسطة، ثم نضع ملعقة كبيرة من السمن النباتي، ثم نضيف الكثير (الصنوبر – اللحم المفروم – الملح – الفلفل البني) ونقلب جيداً ونضعها على النار حتى تنضج تماماً.
• اسكبي المزيج السابق في الكوسة، ثم سخني مقلاة بكمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الكوسة واتركيها ترتاح حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
• نحضر قدرًا عميقًا بالماء ثم نضعه على الموقد ونضيف الكوسة ونطهى لمدة 20 دقيقة، ثم نرفع القدر عن الموقد.
• نضع كمية الزبادي والنشا في وعاء عميق ونقلب جيداً، ثم نضيف البيضة، ثم نضعها على الموقد ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
• ضعي الكوسة في وعاء عميق، ثم اسكبي مزيج الزبادي وقدميها ساخنة.

كوسة محشية باللحم المفروم بالبشاميل

تعتبر الكوسا المفرومة مع البشاميل وجبة مغذية لأنها تجمع بين فوائد اللحوم والخضروات واحتوائها على العناصر الغذائية الموجودة في مكونات البشاميل المفيدة لصحة الجسم مثل الكالسيوم وما يليها: المكونات المطلوبة للتحضير:

• كيلو كوسة.
• نصف ملعقة صغيرة من جوز الطبيب.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل بني.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 4 ملاعق كبيرة سمن نباتي.
• 3 بصل مفروم ناعماً.

مكونات البشاميل

لتحضير البشاميل تحتاج المكونات التالية:

• كيلو حليب سائل.
• 3 ملاعق كبيرة سمن.
• ربع كوب دقيق أبيض.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لعمل الكوسة بالبشاميل واللحم البقري المفروم:

• نحضر مقلاة غير لاصقة ونضيف كمية معقولة من الزيت ونتركها تسخن قليلاً، ثم نسكب البصل المفروم ونقلب جيداً حتى ينهار.
• يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك حتى يتحول لونه إلى البني، ثم يُضاف الملح والفلفل البني ويُحرّك حتى ينضج تمامًا.
• اغسلي الكوسة جيداً، ثم أفرغيها حتى تمتلئ بمزيج اللحم المفروم.

كيف تحضر البشاميل؟

أسهل طريقة لتحضير صلصة البشاميل:

• نأخذ وعاءً ونضيف إليه ملعقة كبيرة من السمن ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي
• صب كمية الحليب تدريجيًا واستمر في التقليب حتى تحصل على قوام كريمي ناعم بدون كتل، ثم أضف الملح والفلفل البني حسب الرغبة.
• أحضر صينية خبز بحجم مناسب، اسكب الكثير من البشاميل في الأسفل وقم بتكديس حبات الكوسة المليئة باللحم المفروم.
• نسكب فوقها صلصة البشاميل، ثم توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم والأرز

من الشائع في العديد من الدول العربية تحضير الكوسا المحشي بالأرز، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من القيمة الغذائية إلى الوجبة، يمكنك إضافة اللحم المفروم إلى جانب الأرز. فيما يلي المكونات اللازمة لعمل الوصفة:

• فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
• نصف كيلو كوسة.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• كوب أرز.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• كوب بصل مفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
• ربع كوب طماطم مقطعة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة كبيرة دبس طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة نعناع.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لعمل كوسة محشية بالارز واللحم:

• اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري واتركه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
• قشر بذور الكوسة ونظف من الداخل.
• نضع قدرًا على النار ثم نضيف المقدار (كركم – ملح – بهارات لحم – فلفل بني – زيت) ونقلب جيدًا حتى تظهر الرائحة، ثم نضيف الأرز واللحم مع التحريك باستمرار.
• دع الخليط السابق يقف على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
• نملأ الكوسا بمزيج من الأرز واللحم المفروم ونضعها في الصينية.
• نحضر خلاطًا كهربائيًا، ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل البني والطماطم المفرومة ونخلط جيدًا على أعلى سرعة.
• تُسكب الطماطم فوق الكوسة وتُترك لمدة 40 دقيقة، ثم تُسكب في أوعية التقديم وتُقدم مع الزبادي.

يقودنا ذلك إلى نهاية مقالنا، بعد أن تعلمنا كيفية صنع الكوسا المحشي باللحم البقري المفروم في أكثر من وصفة واحدة حتى تتمكن من الاختيار من بين المفضلات لديك وأفراد عائلتك.

الكلمات الدليليلة: كوسة، محشية، مفرومة، باللحم، وصفات مختلفة