يعتبر دجاج ساليق من أشهى الأطعمة التي لا غنى عنها على مائدة المملكة العربية السعودية ويعتبر من أشهر الأطباق في مدينة الطائف، ويمكن تحضير هذا الطبق باللحم أو الدجاج حسب رغبتك. لتحضير البار السعودي.
جدول المحتويات
كيف تغلي الدجاج بقدر الضغط
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي وترغب في تحضير وجبة ستيك الدجاج، يمكنك الاعتماد على قدر الضغط بدلًا من القدر العادي ويمكنك طهيه في 40 دقيقة فقط.
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- ربع كوب سمن نباتي.
- كوبين أرز مصري.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- بصل مفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من السلاح.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
مكونات توابل الدجاج
لتحضير تتبيلة الدجاج، يجب إحضار المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج مشكلة.
خطوات التحضير
لتحضير أرجل الدجاج في قدر الضغط، قم بما يلي:
- نحضر طنجرة ضغط، ثم الماء يغلي، ثم نضيف الكثير منه إلى الماء (ريحان – بصل – قرفة – مستكة – هيل)، ثم نغطيها ونتركها على الموقد لمدة 10 دقائق.
- نسكب الدجاج في الماء مع الحرص على إزالة البقايا بين الحين والآخر.
- نرفع الدجاج عن النار ثم نبدأ في إحضار تتبيلة الدجاج بخلط الكمية (ملح – فلفل بني – زعتر – توابل دجاج – هيل مطحون – عصير ليمون – زيت زيتون)، ثم نطلي قطع الدجاج بالتتبيلة ونضعها منهم في الفرن.
- يُغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري، ثم يُضاف إلى المرق ويُتبّل بالملح ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من السمن ويُترك حتى ينضج.
- يُسكب الدجاج في وعاء التقديم ويُسكب الأرز فوقه.
طريقة عمل سالك مع الدجاج الطائفي
يعتبر السليق بدجاج الطائف من أشهر الأطباق السعودية وخاصة في مدينة الطائف حيث يشتهر بإعداده على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك وفي المناسبات السعيدة:
- كيلو أفخاذ دجاج.
- 4 أكواب أرز مغسول ومنقوع.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 6 أكواب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 عود قرفة
- كوب حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة صغيرة رمان.
- 4 فصوص.
- بصل مفروم ناعم.
كيف تطبخ مقلي مثل المطاعم مع 5 وصفات مختلفة
مكونات صلصة الدجاج
ستحتاج إلى المكونات التالية لتحضير صلصة الدجاج:
- ربع كوب صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ربع كوب كاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
خطوات التحضير
لجعل المجتمع عبداً، قم بإعداد المكونات التالية:
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ بإضافة كمية الأرز ونضيف الماء الدافئ وبعد غسل الأرز ننقع فيه لمدة ساعتين على الأقل.
- سخني قدر عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السمن النباتي، ثم أضيفي المستكة، أفخاذ الدجاج، والبصل واتركي الخليط حتى يغلي.
- نضيف الكمية الخاصة من الخليط السابق (قرنفل – هيل – ملح – فلفل بني) ثم نغطى ونطهى لمدة 45 دقيقة.
- يُسكب الأرز بعد أن ينضج الدجاج، ثم يُضاف الحليب المجفف والماء ويُترك الأرز يُطهى على نار خفيفة.
- نحضر وعاء عميق، ثم نسكب صلصة الطماطم والفلفل البني وزيت الزيتون ونقلب جيدا، ثم ندهن الدجاج به ثم نضعه في فرن ساخن حتى يتحول لونه.
- يُسكب الأرز في وعاء التقديم ثم يُسكب الدجاج فوقه.
طريقة العجاف بالدجاج والحليب
يعتبر الدجاج بالحليب من أشهر الأطعمة الحجازية في المملكة العربية السعودية. يعتبر من الأطعمة الأساسية في الولائم والمناسبات. السموثي غذاء مغذي لاحتوائه على مكونات ذات قيمة غذائية عالية، بما في ذلك الحليب، ومكونات تحضيره هي:
- كوب زيت للقلي.
- 5 قطع أفخاذ دجاج.
- 3 بصل مفروم ناعماً.
- كوبان من الأرز المصري مغسول ومنقوع.
- كمية لا بأس بها من الماء لطهي الدجاج.
- كوبين من الحليب الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل بني.
- 5 ملاعق كبيرة من المارجرين.
- 4 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
خطوات التحضير
كيفية صنع حليب صدور الدجاج كالتالي:
- نحضر قدر عميق ونضعه على نار متوسطة ثم نصب كمية الماء ونتركه حتى درجة الغليان ثم نضيف الدجاج ونتبل بالملح والفلفل البني ونتركه حتى يصل الماء لدرجة الغليان .
- تُسكب أوراق الغار والبصل والهيل، ويُحرّك المزيج جيدًا، ويُغطّى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- يُرفع الدجاج من المرق ويُترك جانباً.
- نضع قدرًا آخر على النار، ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمن ونتركه يذوب تمامًا، ثم نضيف الأرز ونقلب جيدًا لمدة 5 دقائق.
- نضيف كوبين من مرق الدجاج إلى الأرز، ثم نتركه يطهى على نار متوسطة، وعندما ينضج الأرز نضيف الحليب ونتركه على الموقد مرة أخرى.
- يُوزّع الأرز على الصحون ويُوضع الدجاج فوقه ويُقدّم ساخناً.
طريقة ضغط الدجاج اليمني والسعودي
سالك دجاج بالكريمة
يمكنك إضافة النكهة الكريمية لشريحة الدجاج لإعطائها نكهة لذيذة ومميزة والمكونات التالية مطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 10 حبات هيل.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- كوبين أرز مصري.
- كوب كاسترد كريمي.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
- كوب حليب سائل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل بني.
خطوات التحضير
طريقة عمل الساليك بالحليب والقشدة كالتالي:
- نضع قدرًا عميقًا على نار هادئة ثم نسكب كمية الماء ثم نضيف الكثير (الملح – الفلفل البني – القرفة – الهيل – الدجاج) ونقلب المكونات جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على الموقد لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- أخرجي الدجاج وضعيه جانبًا.
- شغل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية، ثم اسكبي الدجاج في صينية الخبز، وضعي الدجاج فيه وانقعيه لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لون الوجه إلى اللون البني.
- نسكب الأرز في الماء المغلي، ثم نضيف الكريمة والحليب ونقلب المكونات جيداً.
طريقة عمل أرز سالك بالدجاج
بعد توضيح أكثر من طريقة لكيفية صنع مرق الدجاج، سنقوم بتسليط الضوء على أسهل طريقة لعمل الأرز في 30 دقيقة فقط والمكونات التالية مطلوبة لتحضيره:
- كوب أرز مصري.
- دجاج مسلوق.
- كوب أرز أمريكي.
- 4 أكواب حليب سائل.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي.
- ملعقة كبيرة دهن.
- طماطم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
خطوات التحضير
طريقة عمل سالك السعودي هي كما يلي:
- نضع قدرًا عميقًا، ثم نسكب الأرز ونحرك جيدًا، ثم نضيف 3 أكواب من مرق الدجاج، ونغطي القدر ونضعه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- نضيف السائل ومسحوق الحليب إلى الأرز ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نخلط كمية الطماطم والكزبرة والملح والفلفل والثوم جيداً، ثم نسكب الأرز في أوعية التقديم، ثم نسكب فوقها السمن والمستكة.
وصفات الدجاج الكانتونية بـ 4 وصفات مختلفة
يقودنا هذا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على أصول طريقة دجاج سالك على الطريقة السعودية، كما ذكرنا كيفية تحضير الحلزون بنفس سهولة الضغط.
به: سعودي، سلق، دجاج، عمل، وصفات مختلفة