الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة للغذاء وهي نوع من المضافات الغذائية، حيث يتم إضافة العديد من أنواع المضافات الغذائية إلى أنواع مختلفة من الأطعمة لحمايتها من التلف لأطول فترة ممكنة، حيث أن معظم أنواع الأطعمة والفواكه والخضروات هي أطعمة موسمية، أي أنها غير متوفرة على مدار السنة.
يحتاج الإنسان إلى توافر أنواع مختلفة من الطعام، ولا أحد يريد أن يتنازل عن أي نوع من الطعام لأنه غير متوفر أو لأنه مضاف غذائي ونوع في غير موسمه.
الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة للغذاء وهي نوع من المحلول
هناك العديد من أنواع المضافات الغذائية المختلفة، وكلها تعمل على ضمان بقاء الغذاء لفترات طويلة من الزمن ومن ثم الاستفادة منها في جميع الأوقات.
- مواد حافظة.
- مادة مستنفدة.