إضافة مضادات الأكسدة إلى الزيوت والدهون مضادات الأكسدة تعبر عن جزيئات يمكن أن تمنع أو تبطئ عملية أكسدة الجزيئات الشاردة. الأكسدة تفاعل كيميائي يحول الإلكترونات من مادة إلى عامل مؤكسد يمكن أن يتلف بعض الخلايا، والتفاعل مع الأكسجين هو السبب الأول.
تعمل مضادات الأكسدة على إيقاف سلسلة التفاعلات التي تحول الإلكترونات من مواد إلى مؤكسدات عن طريق إزالة عامل الانتثار الأساسي تمامًا، كما أنها تمنع تفاعلات الأكسدة من أكسدة نفسها، وتزيل عوامل الأكسجين عن طريق إضافة مضادات الأكسدة إلى الزيوت والدهون.
إضافة مضادات الأكسدة إلى الزيوت والدهون
تفاعلات الأكسدة غالبًا ما تكون إكسير الحياة، على الرغم من أنها يمكن أن تفسد وتضر الجسم وهي سبب إضافة مضادات الأكسدة إلى الزيوت والدهون
- لزيادة القيمة الغذائية.
- لتجنب ظهور علامات النتانة.