طريقة عمل البشاميل بالبيض والبطاطس للشيف نجلاء الشرشابي

جدول المحتويات

طريقة عمل البشاميل بالبيض
مكونات
طريقة تحضير البشاميل بالبيض
طريقة عمل البشاميل بالبيض والبطاطس
مكونات
طريقة تحضير البشاميل بالبيض والبطاطس
طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل والبيض
مكونات
طريقة تحضير الباذنجان بالبشاميل والبيض
طريقة عمل البشاميل بالبيض وصفة الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
بشاميل مع بيض للشيف
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس والبشاميل والبيض
مكونات
مقادير خلطة الكفتة
مكونات خلطة البشاميل
طريقة تحضير طبق خزفي

طريقة عمل البشاميل بالبيض

طريقة صنع البشاميل بالبيض تستهلك المكونات المتوفرة في متناول اليد وفي جميع المنازل، والطريقة على النحو التالي:

مكونات

500 جرام من المعكرونة
2 بيض
نصف كيلو لحم مفروم
الملح والفلفل حسب الحاجة
بصل مقطع
4 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة
كوب عصير طماطم
4 ملاعق كبيرة دقيق
3 أكواب زبادي
مكعب مرقة الدجاج

طريقة تحضير البشاميل بالبيض

اسلقي المعكرونة (ضعيها في الماء المغلي، أضيفي القليل من الملح والزيت، واتركيها حتى تنضج)، ثم صفيها من الماء وضعيها جانبًا.

ضعي بعض الزبدة في قدر فوق الموقد. عندما يذوب نضع البصل المبشور عليه ونقلبه باستمرار حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

أضيفي اللحم المفروم إليه واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا.

ضعي عليها عصير الطماطم واخلطيها معًا وحركيها جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في قدر أخرى، ضعي الزبدة على الموقد حتى تذوب، ضعي عليها الدقيق واخلطيها جيدًا لبضع دقائق حتى يبدأ اللون في الأصفر.

أضيفي الحليب إليها أثناء إخراج القدر من الموقد وقلبي جيداً وضعيه على النار مرة أخرى واستمري في التقليب وعندما يبدأ البشاميل في الغليان أخرجيها من الموقد.

بعد أن يبرد البشاميل، أضيفي البيض إليه واخلطيهم بالخلاط اليدوي.

ضعي على المعكرونة المسلوقة ربع كمية البشاميل التي أعددتها واخلطيها جيدًا.

أحضر صينية وادهنها بقطرة زيت ووزعها على الصينية جيداً وأفرغ نصف المعكرونة فيها.

انشر اللحم المفروم جيداً على طبقة المعكرونة.

ثم نضيف باقي المعكرونة إلى طبقة اللحم وفوق مزيج البشاميل لتغطية سطح الصينية.

نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تصبح طرية وذهبية، ثم نضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل البشاميل بالبيض والبطاطس

وصفة البشاميل بالبيض والبطاطس من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها بالمنزل والطريقة كالتالي:

مكونات

كيلو بطاطس
2 بيض
نصف كيلو لحم مفروم
2 فص ثوم
كيلو حليب
2 بصل
5 ملاعق كبيرة دقيق
بهارات لحم بقري
الملح والفلفل حسب الحاجة

طريقة تحضير البشاميل بالبيض والبطاطس

قشري البطاطس ثم ضعيها على النار واسلقيها. عندما يتم فردها، يتم ترشيحها جيدًا ونهرسها بالبهارات والملح.

نضع اللحم والبصل معا في قدر على النار ونضع الفلفل والملح والبهارات ويقلب جيدا حتى ينضج.

في قدر أخرى نضيف السمن ونضع عليها الدقيق والحليب والملح والبهارات والفلفل، وعليك أن تقلبها جيداً على الموقد حتى تصل إلى القوام المناسب، ثم ترفعها عن النار.

عندما يبرد البشاميل، أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا.

نضع طبقة البطاطس على صينية ونضع اللحم ثم البشاميل.

نقوم بتسخين الفرن ونضعه فيه حتى ينضج جيداً ويبدأ لونه في الاحمرار.

يمكن إضافة أي نوع من الجبن إلى سطح صينية البشاميل إذا رغبت في ذلك.

أخيرًا ضعيها على طبق التقديم.

طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل والبيض

تعتبر طريقة صنع الباذنجان بمزيج البشاميل والبيض من أشهر الطرق للأشخاص الذين يفضلون تناول الباذنجان باستمرار، والطريقة التي تعمل بها هي:

مكونات

كيلو ونصف باذنجان مقطع حلقات
ملح وفلفل حسب الحاجة
كيلو بطاطس مقطعة حلقات
2 بيض
نصف كيلو طماطم
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 بصل
6 ملاعق كبيرة دقيق
2 فلفل أخضر
3 أكواب حليب دافئ
نصف كيلو لحم مفروم

طريقة تحضير الباذنجان بالبشاميل والبيض

نضع الزبدة في قدر على النار وعندما تذوب نضيف إليها الدقيق ونقلب جيداً حتى تصل إلى درجة الغليان دون أن يتحول لونها إلى البني، نضيف الحليب ونقلب جيداً حتى تحصل على قوام جيد.

نغلق النار ونترك البشاميل قليلا ليبرد ثم نضيف البيض والفلفل والملح ويقلب جيدا.

نضع اللحم والبصل ونخلطهما جيداً ونضع الملح والفلفل عليهما حتى ينضج اللحم ثم نتركهما جانباً.

ضعي القليل من الزيت في صينية وادهنها جيداً وضعي فيها القليل من البشاميل.

ثم نضع طبقة من بعض البطاطس ثم طبقة من الباذنجان والفلفل والطماطم والبصل ونقطع الحلقات.

ثم نضع طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من الطماطم ثم البصل والفلفل والباذنجان ونضع طبقة أخرى من البطاطس.

ثم نضع البشاميل على سطح الصينية، نسخن الفرن قليلاً، ثم نضعه في الفرن.

عندما يبدأ السطح في التحول إلى اللون الأحمر، أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلًا وضعه في طبق التقديم.

طريقة عمل البشاميل بالبيض وصفة الشيف نجلاء الشرشابي

تختلف طريقة البشاميل بالبيض من مطبخ نجلاء الشرشابي عن باقي الطرق، والطريقة كالتالي:

مكونات

معكرونة
بهارات
لحم مفروم
مرقة دجاج
بصل
2 كوب حليب
فلفل حلو
ثلث كوب زيت
3 بيضات
نصف كوب دقيق
ملح وفلفل حسب الحاجة
طماطم مبشورة

بشاميل مع بيض للشيف

نضع الزيت على النار ونضع البصل ونقلب جيداً حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الملح والفلفل إليه، ثم نضع الفلفل الرومي عليه ونضيف اللحم المفروم والبهارات والبندورة المبشورة.

في قدر أخرى، ضعي الدقيق في الزيت على نار خفيفة، أضيفي المرق والحليب وقلبي حتى الغليان.

احتفظ بربع كمية البشاميل وما تبقى منها واتركها حتى تهدأ وأضف إليها البيض.

تقلب المعكرونة بالبشاميل جيدًا حتى تمتزج معًا.

نضع القليل من الزيت في صينية ونضيف إليها القليل من البقسماط، نضيف طبقة من المعكرونة إلى الصينية، ثم نضع اللحم المفروم فوقها، ثم نضيف باقي المعكرونة إلى طبقة اللحم المفروم.

أضيفي بيضة إلى ربع كمية البشاميل التي تركتها وضعيها على سطح البشاميل، وضعي البشاميل في الفرن واتركيها حتى تصبح مسطحة ويتحول لون السطح إلى اللون الأحمر.

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس والبشاميل والبيض

يميل البعض إلى تفضيل طاجن الكفتة بالبطاطس والبشاميل والبيض، وطريقة عملها هي كالتالي:

مكونات

2 بطاطس مسلوقة

مقادير خلطة الكفتة

2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
1 بصلة كبيرة مبشورة
الملح والفلفل حسب الحاجة

مكونات خلطة البشاميل

2 ملاعق كبيرة سمن
بيضة واحدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
نصف كوب جبن موزاريلا وجبنة شيدر
كوبان ونصف حليب
رشة من جوزة الطيب
الملح والفلفل حسب الحاجة

طريقة تحضير طبق خزفي

نضع السمن في قدر على النار ونقلب حتى يذوب ثم نضع الطحين عليه حتى يصبح لونه ذهبي اللون ونضع الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يصبح قوامه جيداً.

نتركها حتى تبرد ثم نضيف إليها البيض والجبن.

نضع مكونات الكفتة مع بعضها ونحركها ونخلطها جيداً ونقليها في الزيت.

نضع البطاطس والكفتة في الصينية ثم نضع البشاميل عليها.

نسخن الفرن ونضع الصينية فيه حتى ينضج البشاميل.

بعد أن نخرجه، انتظر قليلاً ثم نضعه في وعاء التقديم.

في هذا الموضوع أوضحنا لك طريقة عمل البشاميل بالبيض مع إضافته للعديد من الأطباق الأخرى، كما عرضنا الطريقة على أكثر من شيف مثل الشيف نجلاء وغيره، ونتمنى أن نكون قد ساعدناك.