طريقة عمل البشاميل الجاهز والبشاميل بالجبن والقشطة والجبنة الكريمي

جدول المحتويات

طريقة عمل البشاميل الجاهز
مكونات
كيف تستعد
طريقة عمل كريب الدجاج بالبشاميل
مكونات
كيف تستعد
طريقة عمل البشاميل الجاهز بالجبن والقشدة
مكونات
كيف تستعد
طريقة عمل البشاميل الجاهز بجبنة البارميزان
مكونات
كيف تستعد
طريقة عمل البشاميل بالجبن الكريمي
مكونات
كيف تستعد
طريقة تحضير البشاميل بالأعشاب
مكونات
كيف تستعد
استنتاج في 7 نقاط

طريقة عمل البشاميل الجاهز

تعتبر طريقة عمل البشاميل الجاهز من بين الأكلات الشائعة للمصريين لأنه أصبح من الأطباق المفضلة لديهم بالرغم من أنه يساعد في زيادة وزن تريندات، لكنهم لا يستطيعون الاستغناء عنه في كل بيت مصري، ولإعداد البشاميل متابعة. الأتى:

مكونات

2 ملاعق كبيرة زبدة.
2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
كوب وربع حليب دافئ.
ملح.
فلفل اسود.

كيف تستعد

نحضر مقلاة زيت ونضع الزبدة ثم نضعها حتى تذوب على النار ونضع الدقيق ونقلب الدقيق مع الزبدة لمدة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب.

لكن احرص على عدم تحمير الخليط.

ثم أضيفي الحليب الدافئ واستمري في التقليب للحصول على خليط كثيف.

بعد الغليان، أضيفي بعض التوابل حسب الرغبة، مثل الملح والفلفل لإضفاء نكهة مختلفة.

حرك الخليط لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار خفيفة.

اترك القدر ليبرد بعد إزالته من الموقد وقم بتغطيته.

طريقة عمل كريب الدجاج بالبشاميل

مكونات

كوب ونصف دقيق.
ثلاث بيضات.
كوب حليب سائل.
ملح.
قليل من السكر.
دجاج مفروم من الصدر أو شرائح.
ملعقة كبيرة صوص.
ملعقة صغيرة من البريكا الحلو أو الحارة.
كاري.
سحق الثوم.
بهارات الفلفل الحار.
زعتر جاف.
بهارات.
مكونات أخرى مثل زيت الزيتون وزيت الذرة.
جبنة شيدر او موتزاريلا.

كيف تستعد

تخلط جميع المكونات جيداً حتى تصبح العجينة سائلة، ثم توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

نحضر مقلاة تيفال ونضعها على النار، وعندما تبدأ بالتسخين نسكب المزيج جزء تلو الآخر، ثم حركي في حركة دائرية حتى تحصل على شكل دائري من العجين، واتركيها لمدة نصفين أو ثلاث دقائق ليصبح ذهبي اللون.

ثم اقلبه على الجانب الآخر في نفس الوقت، أو حتى يصبح اللون ذهبيًا أيضًا، وارفعه عن الموقد عندما ينضج تمامًا.

يُمزج كل مكعب من مكعبات الدجاج مع البهارات والفلفل الأسود والصلصة مع قليل من الملح، ويُضاف زيت الزيتون والزيت النباتي في المقلاة على النار.

ثم نضيف الدجاج إليها ونقلب مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج، ثم نتركها جانباً في طبق.

تحضير صلصة البشاميل في ذلك الوقت.

نحضر قطع الكريب والدجاج الجاهزة، ثم املأ العجينة بوضع ما يكفي من الدجاج في العجين.

توضع العجينة المحشوة في طبق بايركس، مع التأكد من أن نهاية اللفافة متدلية، أو تثبيتها بأعواد الأسنان لتثبيتها دون أي عيب في الحشوة

نسكب البشاميل فوق الكريب، ثم نضعه في الفرن لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة.

ارفعي طبق الفرن الزجاجي إلى الشواية أو إلى الأعلى حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر، وفي النهاية أضيفي جبنة الموزاريلا المبشورة أو جبنة الشيدر.

ثم ادخلي الفرن مرة أخرى حتى يصبح طريًا وبنيًا، ثم أخرجيه من الفرن وقدميه بارداً.

طريقة عمل البشاميل الجاهز بالجبن والقشدة

بعد أن تعرفنا على طريقة صنع البشاميل الجاهز، وعرفنا المكونات التي نفعلها لصنعه، فلنتحدث الآن عن طريقة البشاميل بالجبن والقشدة، البشاميل من أفضل الأطعمة التي يمكن أن نضيفها مع الكثير الأطباق الأساسية مثل المعكرونة واللازانيا.

مكونات

خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
زبدة.
نصف كوب كريمة.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
أربع ملاعق كبيرة من الجبن.
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

كيف تستعد

أحضر وعاء متوسط الحجم ويفضل أن يكون عميقًا، ضعي فيه الدقيق الأبيض والزبدة وابدئي في التقليب لمدة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية.

ثم نضيف الكريمة والجبن وجوزة الطيب ونترك المكونات تغلي فوق النار لمدة أربع دقائق أو خمس وتكون النار هادئة.

نسكب الحليب تدريجيًا فوق المكونات السابقة، ثم نبدأ في التقليب ونستمر في التقليب حتى يصبح متجانسًا تمامًا.

اتركيه جانباً، ثم غطيه حتى الاستخدام.

طريقة عمل البشاميل الجاهز بجبنة البارميزان

مكونات

ربع كوب حليب سائل.
خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة سائلة.
ملعقة ونصف من زيت الذرة النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
فلفل اسود.
مكعب ماجي.

كيف تستعد

نحضر وعاء ونضع الزبدة بالداخل، ثم نضعها على نار متوسطة.

اتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يذوب.

ثم نضيف الزيت والدقيق مع التحريك مرة أخرى بملعقة خشبية كبيرة.

صب الحليب تدريجيًا، ويجب أن تستمر في التقليب لمدة دقيقتين تقريبًا.

مع إضافة المكعب المجوس وجوزة الطيب.

أيضا، أضيفي بعض التوابل حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود وجبنة البارميزان، واخلطيها جيدًا حتى تكون متجانسة.

ثم نرفع الوعاء عن النار.

نتركه جانبا حتى يتم استخدامه.

طريقة عمل البشاميل بالجبن الكريمي

مكونات

خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
خمس ملاعق كبيرة زبدة.
نصف كوب كبير جبن كريمي.
أربعة أكواب من اللبن السائل.

كيف تستعد

نضع الدقيق والزبدة في وعاء.

ضعها على نار منخفضة.

ننقل المكونات معًا.

نضيف الجبنة الكريمية ونخلطها مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى يتحقق القوام.

اسكبي الحليب السائل تدريجياً واستمري في التقليب ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يغلي.

ثم نرفع القدر عن الموقد ونغطيه جيداً ونتركه حتى يتم استخدامه.

طريقة تحضير البشاميل بالأعشاب

مكونات

خمس ملاعق كبيرة زبدة.
أربع ملاعق كبيرة دقيق.
أربعة أكواب من الزبادي.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة أعشاب.

كيف تستعد

نحضر وعاءً عميقًا، ونضعه على النار، ويفضل أن يكون هادئًا، حتى يبدأ في التسخين.

نبدأ في إضافة الدقيق والاستمرار في التحريك لمدة خمس إلى سبع دقائق.

يقلب المزيج جيدًا لمدة 10 دقائق.

نتركه ليغلي.

نخرج الوعاء من الموقد ونضيف الأعشاب إليه.

مع اضافة بعض البهارات التي تعجبك مثل جوزة الطيب والملح.

ثم نقدمها بجانب الطبق الرئيسي.

استنتاج في 7 نقاط

يعتبر البشاميل مطبخًا فرنسيًا، لكنه أصبح مؤخرًا أحد أشهر الأطعمة في مصر.
يعد صنع البشاميل الجاهز إحدى الطرق السهلة التي يستخدمها الكثير في صنعه، لإضافته إلى الأطباق الرئيسية.
من أهم المكونات في طريقة صنع البشاميل الجاهز هو تقليب الدقيق والزبدة باستمرار على النار، مع الحرص على عدم تحمير الدقيق.
صب الحليب تدريجيًا مع التحريك مع الاستمرار في التقليب.
إضافة البهارات إلى البشاميل هي من أسرار البشاميل لجعلها لذيذة المذاق.
يجب ترك البشاميل ليبرد بعد تنفيذ جميع الخطوات السابقة حتى يتم استخدامه.
يمكننا صنع البشاميل بعدة طرق، مثل كريب الدجاج بالبشاميل والبشاميل بالجبن والقشدة والبشاميل مع جبنة البارميزان والمعكرونة بالبشاميل وغيرها.