من أنواع العجين حسب قوامه، فإن العجين له استخدامات عديدة ومتنوعة في صنع أشهى وألذ الأطعمة، حيث يستخدم على نطاق واسع في المنزل أو في المتاجر المتخصصة في بيع المعكرونة والمعجنات.
أنواع العجين حسب الملمس
اعتمادًا على قوامها، تشتمل فئات العجين على عجائن ناعمة: ذات قوام متوسط بين الجافة والناعمة، مثل: التمر الشامي والكريب، والعجين الطري الذي يمكن سكبه في قالب، مثل: القطايف، والطفو، والفطائر، والكعك أيضًا عجينة جافة، أي عجينة سميكة يمكن تسويتها وتشكيلها، مثل: عجينة فطائر، خبز وبسكويت بتفور، معجنات وبيتزا.
الجواب :
أنواع العجين حسب الملمس
- عجينة جافة
- عجينة طرية
- عجينة ناعمة بين الجافة والناعمة