أتوقع كيف سيتغير الطحين والبيكنج بودر عند مزجهما بالخل.بيكنج بودر هو مسحوق يستخدم في العديد من الحلويات والمعجنات للمساعدة في نفخ العجين وجعله ينتفخ بعد التعرض للحرارة، على غرار صودا الخبز المعروفة هذه، لكن الفرق في التركيب الكيميائي لكليهما حيث أن بيكربونات الصوديوم عنصر رئيسي. إنها تفعل ذلك، لكنها نقية تمامًا مع صودا الخبز بينما تحتوي على إضافات في صيغة صودا الخبز.
كيف يتغير الطحين والبيكنج بودر عند خلطهما بالخل؟
تتكون صودا الخبز فقط من بيكربونات الصوديوم، لكن السر يكمن في التفاعل مع مواد أخرى مثل الشوكولاتة والحليب والعسل وما إلى ذلك، حيث يظل بيكربونات الصوديوم مجرد مسحوق في التفاعل وعلى سبيل المثال عند الطهي، ويخلق الكربون. ثاني أكسيد.