طريقة عمل اللحمة الباردة بسهولة في البيت والتربيانكو والصلصة الخاصة بها

بواسطة/

كيفية عمل تريبانكو اللحوم الباردة

كيفية عمل تريبانكو اللحوم الباردة
كيفية عمل تريبانكو اللحوم الباردة

1- المكونات

1- المكونات
1- المكونات
  • عرق واحد متعلم nko.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوبان من الخل الأبيض العادي.
  • ملح الطعام (بقدر ما تريد).
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم جدا.
  • زيت الذرة.

2- الطريقة

2- الطريقة
2- الطريقة
  • اغسل اللحم جيدًا وأزل الدهن منه تمامًا.
  • اصنع بعض الثقوب بالسكين في قطع اللحم.
  • اترك اللحم على الجانب.
  • الآن اخلطي الثوم والفلفل الأسود وملح المائدة وملعقة كبيرة من الخل في طبق صغير.
  • لقد ملأت هذه الثقوب في العرق بالبهارات والثوم.
  • لف وريد اللحم بخيط طعام عريض.
  • اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع ثلاثة أرباع كوب من الخل في طبق صغير آخر.
  • افركي اللحم بالملح جيداً، بعد فرك اللحم في جميع الاتجاهات.
  • الآن ضعه في كيس نايلون محكم الإغلاق.
  • يُسكب مزيج السكر والخل في الكيس ويُغلق جيدًا.
  • يدخل اللحم المغطى بالنايلون إلى الثلاجة.
  • اتركه هناك لمدة خمس ساعات على الأقل.
  • أخرج قطعة من اللحم من الثلاجة وأخرجها من الكيس.
  • نضيف اللحم إلى الزيت ونقلبه حتى يتغير لونه من جميع الجهات مع الحرص على ألا يصل إلى درجة الاحتراق.
  • اخلطي السكر مع باقي الخل.
  • رشة صغيرة من الملح، وضع كوب ماء ساخن في دورق متوسط ​​الحجم.
  • يُسكب المزيج في الدورق الذي يحتوي على اللحم ويُترك حتى يغلي.
  • خففي النار تحتها وراقبيها كل خمس عشرة دقيقة، كما تضيفين ربع كوب ماء.
  • يتم تسوية اللحم بشكل صحيح بعصا خشبية، ويتم إزالته من السائل بعد طهيه.
  • اتركيها لتبرد ثم اقطعيها ثم انزعي الخيط وضعيها في طبق التقديم.
  • اسكبي السوائل فوق شرائح اللحم وقدميها مع الأرز والحليب والسلطة.

    • كيفية صنع اللحوم الباردة بسهولة في المنزل

    كيفية صنع اللحوم الباردة بسهولة في المنزل
    كيفية صنع اللحوم الباردة بسهولة في المنزل

    1- المكونات

    1- المكونات
    1- المكونات
    • لحم فليتو عرق واحد.
    • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
    • أربع فصوص ثوم مفروم.
    • ربع كوب كاتشب.
    • ربع كوب ماء.
    • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
    • أربع ملاعق كبيرة من الخضار المقطعة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الهيل جيد جدًا.
    • نصف ملعقة صغيرة كزبرة خضراء جافة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • ملح، فلفل أسود.

    2- الطريقة

  • نحضر اللحم النيء ونصنع ثقوبا فيه ونتبل جيدا بالملح والفلفل الأسود والليمون والبهارات والكمون.
  • اتركه في الثلاجة طوال الليل.
  • في اليوم الثاني نخلط الكاتشب مع البصل والثوم والخضار المفرومة ونفرش اللحم بها ونتركها في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
  • سخني الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية وعلى نار مرتفعة قليلاً. نضع الزيت في الصينية ونقلي اللحم من جميع الاتجاهات لمدة ثلاث دقائق.
  • نضيف الماء ونغطي الصينية بورق قصدير ونضعها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • أخرجي ورق القصدير وضعي الوعاء في الفرن لمدة ربع ساعة.
  • في طبق التقديم، ضعي أوراق البقدونس، وضعي العرق، وقدميه مع الأرز الأبيض والخضار على البخار.

    • طريقة صنع اللحم البارد بأسهل طريقة

    طريقة صنع اللحم البارد بأسهل طريقة
    طريقة صنع اللحم البارد بأسهل طريقة

    1- المكونات

    1- المكونات
    1- المكونات
    • كيلوغرمان من اللحم.
    • سبع فصوص ثوم.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ورقة لورا.
    • ملعقة صغيرة هيل.
    • اثنين من عيدان روز ماري.
    • ملعقة من الزعتر الجاف.
    • قم بلف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم ناعماً.
    • حبة فلفل أخضر كبيرة.
    • عدد 2 بطاطس كبيره.
    • ثلاث بصل وسط.
    • ثلاث جزر مقطع دائري.
    • ملعقة زيت زيتون.

    2- الطريقة

    2- الطريقة
    2- الطريقة
  • سيدتي تغسل قطعة اللحم جيداً، ولفها خيط على شكل لولب.
  • يجب أن يكون الخيط خاصًا لشواء اللحم.
  • يجب عمل ثقوب أو حفر صغيرة داخل اللحم بالسكين الناعم.
  • تقطع فصوص الثوم إلى نصفين.
  • نقسم شرائح الثوم في فتحات اللحم.
  • بعد ذلك، قم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود.
  • توضع في صينية للفرن وتضاف إليها البطاطا مع الفلفل والجزر والبصل.
  • بالإضافة إلى أوراق إكليل الجبل والزعتر وإكليل الجبل والهيل وزيت الزيتون.
  • يُضاف الماء حتى تُغطى اللحوم والخضروات ويُلف بورق الألومنيوم.
  • يتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث ساعات.
  • راقب اللحم من وقت لآخر، وبعد أن ينضج جيدًا، أزل ورق القصدير.
  • صفي المرق من الفائض واستخدميه كصلصة عند التقديم.
  • يقلى اللحم البارد بالخضروات حتى يصبح لونه ذهبى، ويقدم على طبق مع أرز أبيض.

    • طريقة عمل صلصة اللحم البارد

    طريقة عمل صلصة اللحم البارد
    طريقة عمل صلصة اللحم البارد

    1- المكونات

    1- المكونات
    1- المكونات
    • عرق اللحمة.
    • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة خل.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
    • ملعقة كبيرة زيت ذرة.

    2- الطريقة

    2- الطريقة
    2- الطريقة
  • اغسل اللحم جيداً وأزل الدهن منه.
  • اصنع الثقوب داخل اللحمة واتركها جانبًا.
  • ضعي الثوم والفلفل الأسود والملح والخل في قدر، واخلطي جميع المكونات جيدًا.
  • صب خليط الثوم والخل في الحفر أو الثقوب التي صنعتها.
  • أحضر خيطًا سميكًا ولف قطعة اللحمة فيه جيدًا.
  • ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر وكوب من الخل في قدر واخلطيهم جيدًا.
  • افركي اللحم بملح جيد جدا وغطيه من جميع الاتجاهات، وضعيه في كيس كبير.
  • اسكب خليط الخل والسكر في الكيس وأغلقه جيدًا.
  • ضعي قطعة اللحم في الثلاجة واتركيها لمدة خمس ساعات.
  • أخرجي قطعة اللحم من الثلاجة وأخرجي الكيس وصفيها من جميع السوائل.
  • الآن نضع أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة ونضعها على الموقد.
  • يوضع اللحم في الزيت لينضج على نار متوسطة.
  • نضيف الملعقتين المتبقيتين من السكر والخل وباقي الملح وكوب من الماء الساخن.
  • يُسكب المزيج في وعاء مناسب ويُغلى المزيج.
  • اخفضي درجة الحرارة تحت الوعاء وراقبيها من وقت لآخر، ارفعي قطعة اللحم عندما تنضج، واتركيها على الجانب لتهدأ
  • نقطع شرائح اللحم الرقيقة ونزع الخيط بالكامل ونحيطه جيدًا ثم نضعه في طبق التقديم.
  • نترك الصلصة لتبرد جيداً، تُسكب فوق كل شريحة من الصلصة وتُقدّم.

    • قدمنا ​​لك صديتي طريقة صنع اللحوم الباردة بأسهل طريقة، جرب الوصفة المناسبة معك حسب رغبة عائلتك، وقدمها لهم ولا تنسوا أننا ننتظر تعليقاتكم بالنتائج بعد المحاولة. الوصفة، فإذا كنت تريد أيًا من طرق الأكل العربي أو الشرقي الشهيرة، فلا تتردد في وضع طلبك في خانة التعليقات وسنقوم بالرد عليك فورًا خلال وقت قصير لا يتجاوز ساعتين.

    Scroll to Top