من أين يتم الحصول على السكر سؤال يشمل العديد من المصطلحات والمفاهيم العلمية ويوحد الكيمياء والصناعة والزراعة، والسكر مصدر أساسي للكربوهيدرات التي تشكل طاقة الجسم وتزود الأعضاء الحيوية مثل المخ والقلب والكبد، وهو ضروري في كثير العمليات والوظائف الحيوية في جسم الإنسان، وفي هذا المقال سوف تتحدث عن إنتاج السكر وأنواعه، وكذلك الدول المنتجة الرئيسية.
جدول المحتويات
أنواع السكر
قبل أن تحدد من أين يتم الحصول على السكر من الضروري تحديد الأنواع الأكثر شيوعًا وتقسيم السكر أو “السكر” باللغة الإنجليزية حسب مصدره الأصلي إلى الأنواع التالية[1]
- السكر البني هو سكر أبيض يصنع بخلط سكر القصب مع سكر البنجر ويعطي لون بني من دبس السكر.
- قصب السكر هو سكر مصنوع من قصب السكر.
- الفركتوز هو سكر طبيعي موجود في الفاكهة.
- سكر الشعير يصنع من الشعير.
- سكر البنجر هو السكر الموجود في جذر الشمندر.
- سكر التمر يصنع من التمر.
- سكر الخروع أو السكر البودرة، ويسمى أيضًا السكر البودرة، وهو عبارة عن بلورات السكر الأبيض.
اقرأ أيضًا الكثير من السكر يؤثر على عضو واحد في جسم الإنسان
من أين يأتي السكر
يتكون السكر من النباتات وهو في الواقع أحد نتائج عملية التمثيل الضوئي، وبالتالي فإن السكر موجود في أنسجة النباتات ويتم الحصول عليه بشكل أساسي من قصب السكر أو الشمندر الذي يعد المصدر الرئيسي للسكر التجاري المسمى الفركتوز.
استخلاص السكر من قصب السكر
قصب السكر هو نبات طويل القامة ورقيق ومعمر ينتشر في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ويمكنه إنتاج أكثر من 1000 طن من السكر في عام 2024 في المراحل التالية[2]
- اهرس سيقان قصب السكر واستخرج عصير السكر.
- تنقية وتصفية العصير من الالياف والشوائب.
- قم بتبخير العصير للحصول على قوام السكر.
- اطهي السكر حتى تتشكل بلورات أو بلورات.
- ضع البلورات في جهاز الطرد المركزي للتأكد من ترشيح السكر.
- احصل على السكر البني، ثم قم بالتصفية مرة أخرى حتى تحصل على السكر الأبيض.
الحصول على السكر من جذر الشمندر
البنجر[3]
- قم بتنظيف الشمندر جيدًا وإزالة الغبار والعوالق.
- نقطع الشمندر ونقعه في الماء الساخن لفترة من الوقت.
- بعد الاستخراج، يتم تنظيف عصير الشمندر وتصفيته.
- ترشيح وتصفية السكر من خلال أعمدة خاصة.
استخلاص السكر من مصادر أخرى
بحثا عن إجابة السؤال الرئيسي للمقال من أين يصنع السكر نلاحظ أنه مصنوع من مصادر أخرى غير القصب والبنجر بنسب صغيرة وضمن نطاق جغرافي محدد وهو على النحو التالي[4]
- سكر القيقب يسمى أيضًا خشب الصندل، وهو نبات مشهور في كندا لأن أوراقه هي رمز البلد ويتم الحصول على السكر بتكرير القطر المصنوع من النبات.
- سكر الذرة الرفيعة نبات ينمو حصرياً في السودان ومصر والعراق والهند ويتم الحصول على سكر بذوره محلياً.
- سكر نخيل التمر شائع في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، وهو سكر يتم الحصول عليه من التمور وأشجار النخيل على وجه الخصوص.
انتاج السكر
يعتبر السكر من أهم السلع التجارية في العالم ويتم إنتاجه بشكل رئيسي في خمس مناطق هي البرازيل والهند والاتحاد الأوروبي والصين وتايلاند وقدرت بنحو 166.18 مليون طن، وتوجه الإنتاج من قبل دولة البرازيل، وتحت الجدير بالذكر أن السكر يتم إنتاجه في مئات الدول حول العالم، ولكن بكميات صغيرة، والسكر التجاري مصنوع في الغالب من جذر الشمندر، أو قصب السكر.[5]
من أين يتم الحصول على السكر سؤال يتطلب فكرة عن التصنيف العلمي والطبي للسكريات والتي تشمل الجلوكوز أو الدكستروز وهو أحادي السكاريد والفركتوز مقارنة بالفواكه بالإضافة إلى السكريات المعقدة مثل النشا والسليلوز والجليكوجين، كما يستخدم بعض الأطباء السكروز والسكروز. اللاكتوز.
- ^ wikiwand.com، السكر، 08/28/2024
- ^ wikiwand.com، قصب السكر، 08/28/2024
- ^ wikiwand.com، شمندر سكري، 08/28/2024
- ^ food-info.net، مصادر السكر، 08/28/2024
- ^ Investopedia.com، 5 دول التي تنتج معظم السكر، 08/28/2024