سر قرمشة الباكورة العمانية بالصور

سر البكورا العماني المقرمش بالصور

ما سر الإجراءات التقشفية المبكرة في عمان وكيف يتم تحضيرها إلى جانب الصوت اللذيذ والنقي الذي لا يمكن أن يضاهيه أي طعام آخر، فإن هذا النوع من الطعام له طعم لذيذ يمكن أن يذوب قلوب الناس.

سر أزمة الباكور وكيف يعمل

يكمن سر الباكور العماني المقرمش في طبيعة المكونات التي يتم تحضيرها به، حيث تجتمع جميعها أثناء القلي العميق وتمنح الناس هذا الشعور اللذيذ.

اقرأ أيضًا كيفية عمل قضمة مقرمشة بخطوات سريعة وسهلة

مكونات

• أربعة أكواب من دقيق الحمص.
• كوبان ونصف من الماء الدافئ.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملاعق فلفل أسود.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• كوب بصل مقطع.
• أربع ملاعق كبيرة من الشمر.
• شريحتان فلفل.
• أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• قطعة كبيرة من البصل المفروم.

كيف تستعد

1. في وعاء كبير، أضيفي كمية لا بأس بها من دقيق الحمص وكمية لا بأس بها من الطحين الأبيض.
2. اخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون والبيكنج باودر إلى خليط الدقيق.
3. أضيفي مسحوق الخميرة والماء الدافئ واخلطيهم جيدًا حتى يمتزج مسحوق الخميرة مع خليط الدقيق
4. عند هذه النقطة نضيف الرؤية الخضراء والحمراء والفلفل والشمر.
5. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
6. ضعي العجينة في مكان دافئ وغطيها لمدة 60 دقيقة حتى تظهر الخميرة.
7. ثم نخرج قطع العجين ونشكل كرات صغيرة.
8. ضعي مقلاة على الموقد مع الكثير من الزيت.
9. انتظر بعض الوقت حتى ترتفع درجة حرارة الزيت. هذه الخطوة هي أهم خطوة حتى تحصل العجينة على تلك الهشاشة الشهيرة، لذلك نضع العجينة في الزيت.
10. قلّب باستمرار حتى لا تلتصق بقاع القدر.
11. اقلب كل صفحة حتى تكتب لونًا ذهبيًا رائعًا.
12. أخرجيها من الزيت وضعيها على منشفة مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
13. ضعه على طبق وتناوله وهو ساخن.

شرح طريقة عمل البصل والجزر والسبانخ

لاستكمال مناقشة أسرار خبز عمان البقرة الغريب، دعونا نتحدث عن نوع مختلف يحتوي على أنواع مختلفة من الخضار وله قيمة غذائية محسنة. لفهم شرح طريقة التحضير، عليك القيام بما يلي ضع في الاعتبار

مكونات

• 1000 جرام دقيق.
• 250 جرام من دقيق الحمص.
• يقطع البصل إلى شرائح رقيقة.
• 1000 جرام من السبانخ.
• تقطع البطاطا الحلوة إلى قطع.
• قطعة فلفل.
• نصف الجزر المبشور.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كركم وجارام ماسالا.
• نصف ملعقة كبيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• نصف كوب ماء دافئ.
• زيت القلي.

اقرأ أيضًا كيفية صنع البطاطس المقرمشة بالدقيق كما في المطعم

كيف تستعد

1. في وعاء، نضيف أوراق السبانخ والجزر المبشور والفلفل الحلو والبطاطا ويقلب جيدا بين المكونات.
2. في وعاء آخر نضيف الدقيق الأبيض ودقيق الحمص والملح والكركم ونخلط المكونات معا.
3. ثم أضيفي جارام ماسالا والبيكنج بودر والكمون إلى خليط الدقيق وقلبي.
4. نضيف الخضار إلى خليط الدقيق، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى يتكون خليط لزج ولذيذ.
5. ضعي كمية كبيرة من الزيت في قدر على الموقد وانتظري حتى تسخن على نار خفيفة.
6. نأخذ كمية لا بأس بها من العجين بملعقة ونقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونكرر نفس الخطوات للباقي.

كيف تصنع أول بيضة

يختلف سر الصوت المقرمش للبقرة العمانية حسب المكونات على سبيل المثال، إذا كنت تستخدم البيض لهذه الوصفة، فيمكنك صنعها باستخدام المكونات والطرق التالية

• 10 بيضات مسلوقة.
• كوب دقيق أبيض.
• ثلاثة أكواب من دقيق الحمص.
• ماء.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر.

اقرأ أيضًا وصفة مقرمشة الشيف يسري من باجاشا

كيف تستعد

1. اخلطي دقيق القمح ودقيق الحمص في وعاء.
2. ثم يضاف الكركم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
3. أضف الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة لزجة.
4. ضع كمية كافية من الزيت في المقلاة.
5. اغمس البيض في الخليط المحضر، ثم ضعه في الزيت مباشرة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. يُرفع عن الزيت ويُقدّم ساخناً.

سر البكور العماني المقرمش بسيط وسهل، ولهذا عليك الاعتماد على بعض الأشياء البسيطة للاستمتاع بألذها أولاً.