طريقة عمل المحشي بالمكونات والقيمة الغذائية للمحشي

طريقة عمل الحشو

محشي ورق عنب محشي، ملفوف محشي، كوسة محشية، باذنجان وفلفل محشي، ولمعرفة كيفية صنع المحشي بالتفصيل وخلطه يجب قراءة البنود التالية.

مكونات محشوة

تتكون الحشوة من عدة مكونات، خلطة المحشوة تحتوي على بعض الأصناف المختلفة، وفي الخطوات التالية سنتعرف على مكونات طريقة صنع المحشوة:

• أحضر كيلوجرام من الباذنجان المحضر للحشو.
• أحضر نصف كيلو فلفل أخضر.
• أحضر نصف كيلو كوسة.
• أحضر نصف كيلو أرز مصري.
• أحضر 3 بصل مبشور.
• أحضر 3 حبات من الثوم المفروم.
• أحضر نصف لتر من مرق الدجاج.
• أحضر علبة بقدونس.
• أحضر حفنة من الشبت.
• أحضر علبة كزبرة خضراء.
• أحضر ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أحضر ملعقة من الملح.
• أحضر نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أحضر ملعقة صغيرة من البهارات.
• أحضر نصف ملعقة كمون.
• أحضر لترًا من صلصة الطماطم.

طريقة عمل صلصة الطماطم

تحتاج صلصة الطماطم إلى مكونات قليلة، وهي:

• يتم تحضير 5 كجم من الطماطم الحمراء الطازجة.
• 5 ملاعق كبيرة ملح.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
• كوب ماء.

ثم ننتقل إلى طريقة تحضير صلصة الطماطم وهي:

طريقة عمل الحشوة

المكونات المذكورة سابقاً تكفي لـ 4 أشخاص، ويستغرق تحضيرها قرابة الساعة، ومن خلال الخطوات التالية ستتعلم طريقة عمل الحشوة:

القيمة الغذائية للحشوة

يوجد العديد من الفيتامينات في المحشي لوجود العديد من أصناف الخضار فيها، ومن خلال الجدول التالي سنتعرف على القيمة الغذائية للمحشي:

بعض الملاحظات الصحية

هناك بعض الملاحظات والنصائح التي يجب اتباعها من أجل الترويج للألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات وتقليل الدهون في الطبق المحشو، وهذه الملاحظات هي:

• لا تحفر الخضار كثيرًا حتى تترك قشرة سميكة بها الكثير من الألياف الغذائية.
• أضف الكثير من التوابل التي لها العديد من الفوائد الصحية.
• اختر اللحوم الحمراء التي تحتوي على القليل من الدهون.
• قم بطهي لب الخضار منزوع النوى عن طريق وضعه على نار خفيفة، وبعد ذلك يمكنك تناوله مع الطبق المحشو.
• ويفضل استبدال الأرز الأبيض بالبرغل لاحتوائه على الكثير من الألياف الغذائية التي تعمل على إحساس الفرد بالشبع وتحميه من الإمساك.
• عند إضافة الزيت إلى الحشوة، يفضل تناول حبة صغيرة واحدة لكل كوب من البرغل، حيث يحتوي الزيت على الكثير من السعرات الحرارية.

مرضى القلب وانسداد

يجب على مرضى القلب مراعاة بعض الأمور وهي:

• ويفضل أن يكون تريندات من الأطباق الغنية بالألياف والتي لها العديد من الفوائد الصحية التي تعمل على تقوية صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية، ونقوم بذلك عن طريق تبديل الأرز بالبرغل أو استبداله بالأرز البني، وأيضًا عن طريق تناول لب الخضروات المنزوعة النوى.
• ويفضل لمرضى القلب تناول حشوة الصيام، وهي خالية من اللحم المفروم، والتي تحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم والكوليسترول، أو اختيار اللحوم قليلة الدسم.

مرضى السكر و المحشي

هناك العديد من التعليمات التي يجب على مريض السكر اتباعها، وهذه التعليمات هي:

• لا تهمل حصص الكربوهيدرات الموجودة في هذه الوجبة.
• يجب استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني أو البرغل، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف، وهذه الألياف تعتمد على امتصاص السكر عبر الأمعاء، وبالتالي فهي تتحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
• يجب الانتباه إلى اللحم المفروم المستخدم واختيار اللحوم التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول والدهون الضارة.

ونجد أننا تعلمنا الكثير من المعلومات المختلفة عن طريقة عمل حشو أنواع مختلفة من الملفوف وورق العنب والكوسا والفلفل الأخضر، وقد أوضحنا بعض النصائح الطبية لهذا الطبق الشهير، ودائما نحث أي مريض عليه الأمراض المزمنة عناية بما يأكله، حيث يساهم الأكل بنسبة كبيرة في صحة الإنسان.